Et si le classique tajine kefta aux œufs se transformait en une version street food moderne et healthy ? 🌯✨
Aujourd’hui je vous partage une recette revisitée qui mixe la tektouka marocaine (poivrons + tomates mijotés) et la kefta parfumée… le tout roulé en wrap pour un dîner rapide, sain et gourmand !
👉 À tester absolument :
🥪 En sandwich
🥖 À saucer avec du pain
🌮 En tacos / wrap street food
🥗 Ou simplement à l’assiette pour un repas équilibré
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🛒 Ingrédients (4 pers.)
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 petit morceau de gingembre frais (râpé)
• 2 poivrons (rouge + vert, frais ou surgelés)
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 1 c. à c. cumin
• 1 c. à c. paprika (pour la poêle)
• Sel, poivre
• 3 tomates en rondelles
• 1 verre d’eau
• 300 g de kefta (maison ou chez le boucher)
• 3 à 6 œufs
• Coriandre & persil frais
• Paprika + piment d’Espelette (sur les œufs)
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👩🍳 Étapes express
1️⃣ Faire revenir oignon, ail, gingembre + poivrons avec épices.
2️⃣ Ajouter les tomates + un verre d’eau, couvrir.
3️⃣ Déposer les boulettes de kefta et laisser cuire.
4️⃣ Casser les œufs, saupoudrer cumin + piment d’Espelette, couvrir à feu doux.
5️⃣ Parsemer de coriandre & persil frais.
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🥩 Option kefta maison (500 g)
• 500 g de viande hachée (bœuf, agneau ou mix)
• 1 c. à c. cumin
• 1 c. à c. paprika
• ½ c. à c. cannelle
• Sel, poivre
• 1 filet d’huile d’olive
• 1 bol persil + coriandre hachés
• (Optionnel) Menthe fraîche
• 1 oignon émincé
👉 Mélanger, former des boulettes, et les cuire directement dans la sauce ou les dorer avant.
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#recettefacile #reequilibragealimentaire #tajine
J’ai revisité deux classiques marocains, la tekchuka et le tajine keftaous mes versions express dans une poêle chaude, oignon, poivron, l’huile d’olive, sel, poivre, cumin, paprika. Je laisse danser tout ça et je dépose mes tomates en rondelle par-dessus. Un petit verre d’eau, je couvre et je laisse mijoter tranquillement. Enregistre la recette dès maintenant pour la retrouver plus tard. Ensuite, mes keftas bien parfumé, roulé en petite boulettes. Ici, c’est super important d’avoir une kefta de qualité. Demande-la bien assaisonné chez ton boucher ou prépare la maison avec des bons épices. C’est ça qui fait toute la différence. Et quand tout est cuit, je casse mes œufs, feu doux, couvercle et j’attends ce gen coulant que j’adore. Un peu de coriandre, un peu de persil et hop, c’est prêt. À manger comme tu veux, sandwich, tartine à sauc avec du pain et les doigts ou comme mon fils en tacos style street food dans une galette de blé. Un dîner parfait pour la rentrée, rapide, équilibré et polyvalent. Alors, dis-moi en commentaire, tu la testes quand ?
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