Kessra Farcie #algerie #recipe #recettefacile #pain

Ingrédients:
La farce :
5 oignons
6 tomates fraîches
2 gousses d’ail
3 poivrons
Sel , poivre noir, paprika, un peu de piment
La pâte :
1kg de semoule moyenne
20g de sel
15g de sucre
15g de levure boulangère
Graines de nigelle
110g d’huile neutre + huile d’olive
De l’eau

Aujourd’hui, on va préparer une farci. Une recette simple et rapide, parfaite pour accompagner vos plats et vos salades. On commence par préparer la farce. Dans une marmite, je mets tris cuillères à soupe d’huile d’olive. Je rajoute les oignons coupés finement, trois poivrons que j’ai haché, des tomates fraîches que j’ai couper en petits morceaux et deux gousses d’ail que je vais écraser. J’assaisonne avec du sel, du poivre noir, un peu de paprika et un peu de piment. Je mélange bien, je couvre et je laisse mijoter tranquillement. Pendant ce temps, je prépare la pâte. Je mets de la semoule moyenne, la levure bollengère, le sel et le sucre. Je rajoute un mélange d’huile neutre et de l’huile d’olive. Je mélange le tout. Puis je rajoute l’eau doucement. Il faut avoir une pâte souple qui se tient bien dans les mains. Je couvre la pâte et je laisse reposer 20 minutes. Je mets mon tajine à chauffer à feu moyen. Je rajoute les grains de nigel que j’avais oublié au début. Puis je travaille la pâte sans la pétrir. C’est juste en la déchirant légèrement pour avoir une texture bien lisse. Je divise la pâte en six paral. Je commence à étaler mes pâtes finement. Je dépose une bonne quantité de farce refroidie au centre en évitant les bords. Avec un pinceau trempé dans un peu d’eau, j’humidifie tout le tour de la pâte. Ensuite, on recouvre avec une deuxième pâte également bien étalée. Je presse avec mes doigts tout autour. Puis je selle bien les bords à l’aide d’une fourchette pour éviter que ça ne s’ouvre à la cuisson. Je dépose la galette sur le tadine bien chaud à feu moyen. Je fais cuire le premier côté puis je la retourne pour cuire l’autre côté. Avec un curdent, je pique la surface pour éviter que ça gonfle. Je continue la cuisson. Je répète la même étape avec le reste de mes galettes. Vous pouvez aussi ajouter du fromage. Moi, j’ai choisi de mettre de la mozzarella. Et voilà, mes cartis sont prêtes. Un vrai régal avec une farce simple et savoureuse. J’espère que la recette vous a plu et à bientôt.