8 بسطيلة صغيرة
لحشوة اللحم والبرقوق
500 غرام لحم بقر، مطهو ببطء في طاجين أو قدر
250 غرام من البرقوق المعسل، محضر لطاجين، منزوع النوى ومطحون حتى يصبح كعجينة
لحشوة اللوز
250 غرام لوز مقشر، مقلي ومطحون ناعمًا
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
رشة من المسكة الحرة
القليل من ماء الزهر
لتجميع البسطيلة
250 غرام ورق البسطيلة
بيضة واحدة + ملعقة كبيرة من الحليب (للتثبيت والدهن)
للتزيين
عسل
قرفة مطحونة
سكر بودرة
رقائق اللوز
”
“الخطوة 1: تحضير حشوة اللوز
1- في وعاء، اخلطوا اللوز المقلي والمطحون ناعمًا مع السكر، القرفة، المسكة الحرة، وماء الزهر.
2- امزجوا جيدًا حتى تحصلوا على عجينة لوز ناعمة وعطرية.
الخطوة 2: تشكيل وخَبز الميني بسطيلات
1- قوموا بتقطيع أوراق البسطيلة إلى أرباع أو مربعات كبيرة تكفي لتغطية قاعدة وجوانب قوالب بقطر 10 سم، مع ترك حافة بارزة.
2- ضعوا في كل قطعة طبقة من اللحم المفَتّت، وملعقة من خليط البرقوق، ثم القليل من عجينة اللوز.
3- اطووا الحواف الزائدة فوق الحشوة لتغليفها، وأغلقوها بدهنها بالبيض المخفوق.
4- لمزيد من القرمشة، يمكنكم لف كل واحدة بورقة ثانية وتثبيتها بالبيض.
5- ولمظهر أكثر أناقة وقرمشة إضافية، يمكن وضع ورقة إضافية في الأعلى وطي الحواف إلى الداخل، مع دهنها بالبيض.
6- ادهنوا الوجه بالبيض المخفوق، ثم اخبزوها في فرن مسخّن مسبقًا على حرارة 180°C (350°F) لمدة 15–20 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
7- بمجرد إخراجها من الفرن، ادهنها بقليل من العسل، ثم رشّ فوقها لوزاً محمّصاً أو زيّنها فقط بالقرفة المطحونة وسكر بودرة على الطريقة التقليدية.والمالحة
مشينا بعيد عقلتوا على ديك الكيكه د البسطيله كيكه واليوم طاجينبسطيله طاجين بسطيله الوغ الطاجين البسطيله هذا الطاجين اللحم مفرتت دياله وهذا الطاجين د البرقوق هذا البرقوق دياله مطحون ذاك الطاجين د البرقوق فاش يبقى لكم اللي درتو بزاف ولا درتو العرس خليوه ردوه بالطيله بسطيله الورقه الكبيره كنقسموها على اربعه هكا ثلاثه تنحطو هذ هي كندير اللحم هو الاول اها كندير الدقوق هو الثاني بحال بحال المونطاج ديال الطاجين الطاجين تيكون اللحمقوق فوق اللوز وغندير اللوز واو قولوا لينا في الكومونتير شنو بغيتوا تسميو هذا الاختراع طاجين بسطيله ط بسطيله باطه لاجين اخترعوا معايا ندير وريقه اخرى هنا اها وغادي نقلب ا هكا فليبين اها صافي وغندهن بالبيض وكنجمعوا الوريقه باش تلصقنا نحطوها في الطاوه غندهنوها بالبيض باش تدهننا الورقه وندخلوها للفران يولي داكشي ذهبي ذهبي معس مزيان حى في الجناب هكا من بعد تحطوها في الفران الفران بيان سوغ سخون سخون مزيان 180 درجه قلي لهم الاله نو اه 180 درجه حيت هما شنو تيديروا تيحطوه في الفران بارد تيسخنوه تعجن قولوا لي في لي كومونتيرتحت انا طاجين واحد اخر ديرو في هذ البسطيله يلا اللي دار لي شي ايدي واعره نطبقوها نطيبوها صافي اقتراحاتكم بالنسبه للتزيين كلها وغندير شكيلات جوج شكيلات الاول غنديروه بالعسل واللوز ايفيلي عمريها مزيان الجنيبات اه وريها استنى استنى قالت ليا برادابره صافيز مزيان صافي مزيان ودابا غندير وحيده بالسكر كلاصي والقرفه سكر كلاصي هكذاك ايه ذاكشي ديال الف ليله وليله جي شحال هذه شحال هذه داكشي ها البسطيلات ديالنا يا سلام ويلي و
8 Comments
Bravo
Bonne initiative
❤❤
ماشي بسطيلة شياطة الطجين مجموعة الله يهديكم جدواتنا الفاسيات يتقلقووو😮
Non ,ne touchez pas à nos plats traditionnels .
شياطة اليدين دالبنادم درتيها بسطيله
I LUV bastilla! On my last day in Casa, my friend’s mom made it especially for me. Whenever I eat or think of Moroccan food, I remember the hospitality and the kisses! One of her neighbors greeted me with an abundance of them. I’d go back to Morocco for the food alone.
T'barkAllah! Great idea! Ma shaa Allah!