Insalata di zucchine grigliate al limone e menta: fresca, veloce e profumata

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Oggi insalata di zucchine con limone e menta e stamattina iniziamo dall’orto. Allora, dopo aver lavato le zucchine, togliamo i fiori che usiamo in altre ricette e le tagliamo sottilmente. Usiamo un pelapatate. Sulla piastra caldissima mettiamo le nostre zucchine. Bastano veramente pochi minuti e li mettiamo in un piatto a raffreddare. Raccogliamo qualche fogliolina di menta. Tagliamo il limone e lo spremiamo e mettiamo in una ciotolina. Olio, sale, pepe ed emulsioniamo. Schiacciamo l’aglio e lo aggiungiamo all’emulsione insieme alla menta spezzettata. E condiamo le nostre zucchine. E mescoliamo la nostra insalata di zucchine grigliate. Lasciamo riposare coperta in frigo per 2 ore. E pronti per l’assaggio?