Секрет смачної річкової риби: ЗАПЕЧЕНІ ФАРШИРОВАНІ КАРАСІ з грибною начинкою. Рецепт

Секрет смачної річкової риби: ЗАПЕЧЕНІ ФАРШИРОВАНІ КАРАСІ з грибною начинкою. Рецепт
🐟 ЗАПЕЧЕНІ КАРАСІ з грибною начинкою

Сьогодні на моїй кухні особлива страва — запечені карасі у духовці 🐟🔥
Можна довго описувати смак цієї страви: ніжне соковите м’ясо риби, ароматний маринад, неймовірна грибна начинка, що добре гармоніює з рибою. Але найкраще — ви самі переконаєтесь у цьому, коли приготуєте і спробуєте.
Це одна з моїх улюблених страв з риби ❤️. Вона проста у приготуванні, але результат завжди перевершує очікування. Особливо тішить те, що навіть діти, які зазвичай не дуже люблять рибу, із задоволенням їдять карасиків, запечених саме за цим рецептом.
Гриби додають соковитості та ніжності, а простий маринад на основі лимонного соку та соєвого соусу, з легкою пікантністю, розкриває смак риби по-новому. У результаті виходить страва, яка смакує і в будні, і не соромно подати на святковий стіл.
Тож обов’язково спробуйте приготувати, а потім поділіться у коментарях своїми враженнями: чи сподобався вам цей рецепт так само, як і мені? 😉

🔸 Інгредієнти (на 2 карасі, 800–1000 г):
Карасі — 2 шт
Сік лимона, сіль, перець,
2 ст.л соєвого соусу (для маринаду)
Печериці — 500 г
Цибуля — 1 велика (або 2 менші)
Вершки — 50–70 мл
Вершкове масло — 50 г
Сіль, перець — за смаком

🔸 Приготування:
1. Почистіть та промийте рибу, витріть насухо паперовими рушниками, зробіть надрізи на спинці, замаринуйте в суміші лимонного соку, спецій і соєвого соусу. Залиште на 3–4 години.
2. Підготуйте начинку: обсмажте гриби з цибулею, додайте вершки та масло. Дайте охолонути.
3. Начиніть рибу, при бажанні додайте лимонні скибочки й розмарин. Животик можна зашити ниткою.
4. Запікайте при 180°C близько 50–60 хв (час залежить від розміру риби).

👉 Перевіряйте готовність ножем: м’ясо повинно стати білим, а сік прозорим.

⚡ Корисні поради:
1. Риба у рукаві готується швидше.
2. Якщо використовуєте сиру начинку — час приготування збільшиться.
3. Заморожену рибу краще розморожувати в холодильнику з вечора.

Смачного! 🌿

📌 Основні ключові слова:
запечені карасі, карась у духовці, як приготувати карася, фарширований карась, рецепти з риби, запечена риба з начинкою, домашня кухня

#карасі #риба #запеченариба #рецептириби #смачнийрецепт #домашнякухня #fishrecipes #українськакухня

For this recipe, I take two such carp. Well, here is my hand, so that you understand the size of the fish. But not only carp are suitable for this recipe, but any fish of the carp family. We clean the fish, wash it, remove the black film and be sure to remove the gills. Now I will make incisions on the back of each fish, but be careful not to damage the belly. Only the back is cut in this way. This way, the fish will be baked better. And it marinates better. And the same on the other side. Now I marinate the fish well with salt on all sides. A little salt inside. A little ground black pepper. I generously water the fish with lemon juice. [music] There’s also a head inside. Sprinkle a little soy sauce. Well, that’s all. Marinated fish. I’ll let it stand, marinate, well, at least an hour or three in the refrigerator. I will periodically turn it from side to side so that the fish is well soaked, salted and tasty. I will need the following ingredients for the filling: mushrooms, onions, cream, butter, salt, pepper. My mushrooms today are champignons. I cut it into plates. [music] I only have half a kilogram of mushrooms. [music] Now I cut one big onion. First in half, then again. And so I cut them into half rings and quarters. It is not necessary to grind very much. Then the onion remains sweet and tasty. [music] Let’s go to the cooking surface. I take a frying pan, turn on the fire. I add a good two tablespoons of butter to the pan . It is better to fry mushrooms in butter. It’s tastier, but you can add oil. And first I will fry the onion. [music] When the onion is fried, I add mushrooms. As the mushrooms are fried, now you can salt them. We add salt at the end to preserve such a white color. If you salt the mushrooms at the beginning, they will turn black. A little ground black pepper. And at the end, it remains to add a little cream or sour cream. 50-100 grams. I mix and let the cream evaporate a little. I transfer the mushroom and onion filling. to a bowl and let the filling cool completely. The fish was marinated. I marinated it for four hours. And in the meantime, let’s chill, we’ll stuff the crucian carp. And I fill the bellies of the fish with mushrooms. [music] Now I sew the belly of the fish with threads or you can fasten it with toothpicks. I like it better when I sew. Then the filling does not fall out, the fish is juicy. [music] [music] That’s it. I transfer the fish to a baking sheet and send the fish to bake in a heated oven. The oven is heated to 180°C. The baking time will depend on the size of the fish. If it’s about a kilogram of fish like mine, it will be baked for about an hour to a nice golden crust. If the fish is smaller, orient yourself there for half an hour, 40 minutes. The bigger the fish, the longer it will take to bake. If the fish is whole, it will be baked longer. If the fillet is baked much faster, [music] the fish was baked for one hour, I covered it with foil so that it did not bake too much on top. Using spatulas, transfer the fish to a plate. Do not forget to remove the strings from the fish. All you need to do is get one end of the thread and pull it. This is how the thread is easily obtained. Well, I got such a delicacy. [music] [music] [music] [music]