Crispy Mediterranean Falafel & Wrap | Easy Street Food at Home

Made falafel & falafel wrap for the first time, healthy full of protein and fiber. MUST TRY RECIPE

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How to make falafel
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[संगीत] हेलो एवरीवन, वेलकम टू माय चैनल देसी वाइब्स। तो इन सब चीजों को देख के क्या कोई गेस कर सकता है कि आज मैं क्या बनाने वाली हूं? तो चलिए मैं ही बता देती हूं। आज मैं बनाने वाली हूं फलाफल। फलाफल यानी एक मेडिटेरियन डिश है जो कि मिडिल ईस्ट में बहुत बनती है। यह बनती है चिकप्पी से बनती है जो कि हम लोग इंडिया में जिसको छोले कहते हैं। तो चलिए स्टार्ट से बनाते हैं। इसका एक प्रोसीजर होता है एक रात पहले आपको छोले अच्छे से पानी में भिगो के एटलीस्ट 10 से 12 घंटे भीगे रहेंगे तो बहुत अच्छा होगा। नेक्स्ट डे यहां मेरे चने फूल चुके हैं। इसको मैंने अप्रोक्समेटली 10 से 12 घंटे रखा था। कल रात में रखा था। बस अब इसको अच्छे से धो के एक बार अच्छे पानी में एंड देन उसको फिर से स्ट्रेनर में निकाल लेंगे जिससे इस तरह का सारा पानी निकल जाए एंड फिर हम लोग इसको पीसेंगे। फलाफल आजकल बहुत कॉमन हो गया है। हर जगह मिलने लगा है। इसके रैप्स मिलते हैं। आप ऐसे भी खा सकते हैं। तो एक वेजिटेरियन लोगों के लिए बहुत हेल्दी प्रोटीन वाला ऑप्शन होता है। क्योंकि छोले में बहुत प्रोटीन होता है। तो यह एक बहुत हेल्दी वर्जन है। तो बस आप इसको एक फूड प्रोसेसर में ले लीजिए या फिर एक मिक्सी में ले लीजिए। पानी बहुत कम डालिए तो बहुत अच्छा होगा। बस छोले लीजिए। एंड फिर आप उसमें एक मीडियम साइज मैंने प्याज डाला है। यह है अदरक, लहसुन, हरी मिर्ची और हरी धनिया। और वो भी हम लोग इसी में डाल देंगे। और थोड़ा सा मैंने पुदीना भी डाला है फ्लेवर के लिए। आप चाहे तो पार्सली हो आपको मिलती हो तो वह भी डाल सकते हैं। मैंने नहीं डाला है। मैंने पुदीना ही डाला है बस। और फिर इसके बाद हम लोग इसमें कुछ ड्राई मसाले डाल देंगे। तो ड्राई मसाले में पहले साल्ट जाएगा। थोड़ा सा स्वाद अनुसार आपके आप उसमें थोड़ा सा कोरिएंडर पाउडर डालिए दो चम्मच के अनुसार एंड देन हम लोग उसमें डालेंगे थोड़ा सा जीरा पाउडर एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर एक चम्मच काली मिर्च पाउडर और बस हम लोग इसको अब अच्छे से ग्राइंड करेंगे। अगर आपके ग्राइंडर में नहीं पीस पा रहा है तो आप थोड़ा सा पानी डाल दीजिए कि जिससे अच्छे से वह चर्न हो जाए नहीं तो बहुत लिक्वडी हो जाएगा तो उसके आप बॉल्स नहीं बना पाएंगे। तो बस देखिए यहां मेरा बैटर सारा पिस चुका है। एंड देखिए काफी ड्राई पिसा है। बहुत लिक्वडी नहीं है। आप हाथ से भी मैं अभी आपको करके दिखाती हूं। देखिए कितना सॉलिड जैसा है। आराम से इसके बॉल्स बनेंगे। एंड काफी फाइन है। बहुत दरदरा मत पीसिएगा। नहीं तो उसमें मुंह में आएंगे। यह जब पीस जाए तो उसमें थोड़ा सा हम लोग इसमें सफेद तिल डालेंगे। थोड़ा सा बेकिंग सोडा और अराउंड चार से पांच चम्मच बेसन का डालेंगे। बाइंडिंग के लिए कि जब बॉल्स बनाए तो हमारे बॉल्स बाइंडेड रहे और एक आधा नींबू इसमें निचोड़ेंगे। बस अच्छे से मिला के इसको हम लोग रखेंगे। फलाफल को आप ऐसे नहीं खा सकते। बहुत ड्राई होता है। तो इसके लिए सॉसेस और सैलेड होना बहुत जरूरी है। तो मैंने सब चीज तो नहीं बनाई है। मैंने कुछ तो स्टोर वॉट किया है। एंड एक सैलेड और एक डिप बनाई है। यहां देखिए मेरा पूरा बैटर रेडी है। बॉल्स भी आराम से बन रहे हैं। कोई टूट-वूट नहीं रहे हैं। बस हम लोग इसको धीमे से फ्राई करेंगे। तो चलिए पहले चल के मैं सैलेड बना लेती हूं। सैलेड में सिंपल सैलेड है अनियन, टोमेटो और कुकंबर का। इसमें हम लोग एक मेडिटेरियन डिशेस में लोग सोया जरूर डालते हैं। सोया जो सोया मेथी वाला एक सोया आता है ना इंडिया में वो तो वो उसको यहां पे डिल कहते हैं डी आई एल एल तो उसको बस मैं थोड़ा सा फ्लेवर के लिए इसमें चॉप करके डालूंगी। आप साल्ट मत डालिए क्योंकि ऑलरेडी सब चीजों में साल्ट है तो सैलेड प्लेन ही रखिए। आपको चाहिए तो नींबू कर नींबू डाल सकते हैं। मैंने नहीं डाला है क्योंकि थोड़ा सा क्रंचीनेस चाहिए। यह मैं सोया की बात कर रही हूं। यह मैंने थोड़ा सा इसको चॉप करके ऐसे डाल दिया। बस हमारा सैलेड रेडी है। दूसरी डिप में कर्ड की डिप बना रही हूं। जो भी बहुत इजी है। अ आप कर्ड लीजिए। एंड हम लोग इसमें गार्लिक को ऐसे घिस के डाल देंगे। एक गार्लिक चंग डाल दीजिए। एंड फिर उसके बाद आप उसमें थोड़ा सा कुक् डाल सकते हैं। मैंने कुकंबर को थोड़ा सा घिस लिया है। उसका पानी निचोड़ के। यहां पर मैंने खीरा डाल दिया है। अब थोड़ा सा इसमें सेम डिल डालेंगे। तो उससे डल मतलब सोया एंड थोड़ा सा नींबू और साल्ट और ब्लैक पेपर। फिर हम लोग इसको अच्छे से चर्न कर लेंगे। अगर आपको बहुत थोड़ा सा गाढ़ा लग रहा है यह दही तो आप थोड़ा सा इसमें पानी मिला सकते हैं कि एकदम स्मूथ सी कंसिस्टेंसी हो जाए इसकी। यहां पर मैंने थोड़ा सा इसमें टेस्ट के लिए ऑलिव ऑयल भी हम लोग डालेंगे। जिससे थोड़ा सा स्मूथ सा टेक्सचर आ जाए हमारे डिप में। यह डिप टेस्ट में इतनी अच्छी बनती है कि आप इसको किसी भी पकोड़े या किसी भी चिप्स के साथ खा सकते हैं। मैं थोड़े से पिकल्ड अनियंस भी बना रही हूं जिससे और अच्छा टेस्ट आए। फलाफल यूजुअली सर्व्ड विद पीटा ब्रेड, हमस पिकल्स एंड तहीनी सॉस। मैंने अह जो मैंने वाइट कर्ड डिप बनाई ना उसमें तही सॉस नहीं डाली है। यह है फलाफल सॉस फ्रॉम आउटसाइड। एंड यह हमस है। यह भी बाजार का ही है। यह पीटा ब्रेड भी बाजार की ही है। तो चलिए अब बनाते हैं हम फलाफल। बस इसको अच्छे से रोल कर लेना है। एंड मीडियम हॉट ऑयल में इसको डालना है। देखिए एक भी बिखर नहीं रहा है क्योंकि हमारा जो बैटर बहुत अच्छा बना था। पानी नहीं था। इस वजह से बस इसको धीमी आंच पे हम लोग अच्छे से फ्राई कर लेंगे। फलाफल बाहर से क्रिस्प होता है और अंदर से उतना ही सॉफ्ट और फ्लफी। एक चीज मैं भूल गई थी जो कि है लेटस जो कि इसका एक वन ऑफ द मेन इंग्रेडिएंट्स है। कोई भी रैप बनाने के लिए तो वह भी मैंने काट लिया है। यहां हमारे फलाफल फ्राई होके रेडी हैं। अभी मैं आपको इसकी क्रिस्पीनेस दिखाती हूं। देखिए बाहर से एकदम हार्ड होते हैं एंड अंदर से उतने ही सॉफ्ट। यह मैं आपको एक उठा के दिखाती हूं। कितने क्रिस्पी बने हैं देखिए। तो बस अब हम लोग इसको असेंबल करते हैं। मैं पीटर ब्रेड थोड़ा सा गर्म कर ले रही हूं तवे पे। इसको ज्यादा सेकने की जरूरत नहीं है। नहीं तो हार्ड हो जाएंगे। बस हल्का सा रूम टेंपरेचर वाला हल्का गरम हो। बस इसको हम लोग बीच से ऐसे काटेंगे। यह पॉकेट्स बन जाती है। मतलब अंदर से ऐसा होलो हो रहता है। बस अब अब हम लोग अपने पीटा पॉकेट्स को असेंबल करेंगे। तो पहले मैं इसमें हमस की एक लेयरिंग लगाऊंगी। अ ऐसे मतलब स्प्रेड कर दो ना तो अच्छा लगता है। तो बस हमस थोड़ा सा मैंने लेटस डाला है। फलाफल को मैंने बीच से हाफ-हाफ कट कर लिया क्योंकि बड़े-बड़े डालो ना तो अच्छे नहीं लगते। तो एक पीट अप उसमें तीन से चार आ रहे थे। और बस उसके बाद उस पे आप सैलेड डालिए। सैलेड के बाद हमने जो पिक्ल्ड अनियंस बनाए थे, वह हम लोग इस पे असेंबल करेंगे। उसके बाद हम लोग जो फलाफल सॉस है ना जो स्पाइसी वाली वो आप डालिए। एंड उसके बाद जो हमने कर्ड वाली डिप बनाई है, वह हम लोग ऊपर से डालेंगे। बस आप इसको इंस्टेंटली खाइए। यह बहुत यम लगता है खाने में। यह फुल ऑफ प्रोटीन एंड फुल ऑफ फाइबर है। इट्स अ वेगन डिश। वेजिटेरियन लोगों के लिए एक न्यू हेल्दी स्नैक ऑप्शन है। अभी हम लोग न्यूयॉर्क गए थे। वहां पर हर जगह मेडिटेरियन फूड एंड फलाफल मिल रहा था। वहां पे $1 का एक पीटा ब्रेड का रैप मिल रहा था। तो मैं मेरे दिमाग में आया कि क्यों ना मैं इसको बनाऊं। एंड ट्रस्ट मी उतना क्लीन हेल्दी और बहुत अच्छा बना। तो देखिए फलाफल बनाना कितना आसान है। कोई भी इसको बना सकता है। आप इसको एज अ पार्टी अपटाइजर भी बना सकते हैं। तो होप यू लाइक दिस ब्लॉग। लाइक, शेयर, सब्सक्राइब माय चैनल। बाय फॉर नाउ। एंड प्लीज कमेंट बॉक्स में जरूर बताइएगा कैसा बना। थैंक यू।