Pan de Cristal mit rosa Pfeffer #shorts #marcelpaa #einfachbacken

Anzeige I Pan de Cristal mit rosa Pfeffer 🍞
Dieses spanische Glasbrot hat eine wunderbar luftige Krume und eine knusprige Kruste dank 100 % Hydratation. Mit rosa Pfeffer verfeinert, bekommt es eine raffinierte Würze. Traust du dich an diesen weichen Teig?

➡Zum Video: https://youtu.be/N8AIceSXvr0
➡Rezept: https://www.marcelpaa.com/rezepte/pan-de-cristal/

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Mein Name ist Marcel Paa, Diplomierter Bäcker-Konditor-Meister und geprüfter Brot-Sommelier aus der Schweiz. Nicht lange Fackeln, «Einfach Backen»! Ist das Motto dieses Kanals und meine Leidenschaft ist das unkomplizierte, leckere und gelingsichere Backen – jede Woche teile ich mit dir Rezepte, Back Geheimnisse, Tipps und Tricks rund ums Backen. Lass dich von meiner Leidenschaft inspirieren, ich freue mich auf dich! Dein Marcel

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Das ist mein Band Kristall mit rosa Pfeffer. Dazu verwende ich mein Grundrezept im einzigen Unterschied. Ich knete dieses Rezept auf YouTube. Habe ich gedehnent und gefaltet. Mit dem Kneten kannst du noch etwas wer Wasser binden und der Teig wird stabiler. In den ersten 90 Minuten dreimal dehnum Falten, alle 30 Minuten und über Nacht stehen lassen. Auf ein Mehlbett stürzen, vier Teile teilen und dann zusammenlegen und in ein Teigtuch legen und dann am nächsten Tag bei 280° packen und fertig sind diese Pandekrister. Gut.