‼️DOLMALARIM NEDEN BU KADAR LEZZETLİ⁉️SIRRI NE⁉️SIRRI BU SOSUNDA✅️ZEYTİNYAĞLI DOLMA TARİFİ✅️ #keşfet

#zeytinyağlıdolma #dolma #yemektarifleri
KANALIMA HOŞGELDİN ABONE OLMAYI UNUTMAYIN LÜTFEN ABONE OLMAK ÜCRETSİZDİR DEĞERLİ TAKİPÇİLERİM 🖐🏻🇹🇷

Selamünaleyküm arkadaşlar. Kanalıma ve mutfağıma hoş geldiniz. Sefalar getirdiniz arkadaşlar. Bugün sizlerle paylaşmak istediğim Hatay usulü zeytinyağlı dolma, karışık dolma nasıl yapılır? Buyurun yapım aşamasına geçelim. Arkadaşlar bu sosu gerçekten hiç yani daha önce görmediniz. Şimdi arkadaşlar şöyle bakın. Hepsini ben oydum. Dolmaları şöyle bakın şekil yaptım. Şöyle çatal çatalla çizik yaptım. Sonra içlerini oydum. kabak, biber, şöyle kocaman patlıcanlarım vardı. O patlıcanlardan ekleyeceğim bir de. Şimdi arkadaşlar buraya bir su bardağı kadar pirinç aldım. Şöyle arkadaşlar burada ne var derseniz ne var burada arkadaşlar? Burada bakın iki tane büyük soğan var. Şöyle 45 tane sarımsak rendeledim. Şöyle de 2 adet de domates. Küçük küçük doğradım yemeklik şekilde. Domates çok tat veriyor. Biz Hatay’da gerçekten iç harcını böyle yapıyoruz. Domates, soğan, bol soğan koyuyoruz. Fazla öyle arkadaşlar kıyma koyan yoktur yani Hatay’da. Bilmiyorum. Biz böyle daha çok yapıyoruz dolmalarımızı. İsteğe bağlı siz koyabilirsiniz kıyma falan ama biz koymuyoruz. Şöyle arkadaşlar malzemeyi ekledim. Şimdi şöyle arkadaşlar 2 yemek kaşığı kadar salça var ama 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı da domates salçası, 1 tatlı kaşığı kadar tuz, 1 tatlı kaşığı kadar kuru nane, 1 tatlı kaşığı kadar pul biber, 1 çay kaşığı kadar karabiberimiz var. Şöyle iç harcına güzelce yapalım. Bir önce bütün baharatlardan birer tatlı kaşığı koydum. Şimdi arkadaşlar sıvı yağ şey zeytinyağını ekleyelim. Şöyle yani bir çay bardağı kadar ekleyelim arkadaşlar. Zeytinyağı güzel olur. Şöyle şimdi elimle güzelce karıştırayım arkadaşlar. Bunu kaşıklı olmaz. Şimdi şöyle güzelce karıştırayım. A şey arkadaşlar bizim Hatay’da böyle işte salçalı olur. Bayağı salçalı olur. Salçalı ve yağlı olur. Siz bazı yerlerde salçasız yapıyorlar ama bu Hatayda böyle oluyor. Acılı, salçalı ve ekşili oluyor biraz da. Şu şekilde kap biberim de var ama iç harcım kalırsa kap biber de doldururum. İç harcıma bağlı. Kap bibber daha çıkarmadım dolapta. Kap bber de eklerim yani. Öyle düşündüm. İç harcımız bu şekilde. Bakın arkadaşlar çok lezzetli oluyor. Sizler de bu şekilde yapın. Biber salçası, zeytinyağlı. Şöyle. Hı. Görüyorsunuz. Çok güzel oldu. Şimdi arkadaşlar neye geçeceğiz? Sosunu hazırlayacağız. Ne sosu bu biliyor musunuz arkadaşlar? Bu dolmanın sosu. Dolmanın yani dışının sosu arkadaşlar bu. Ay arkadaşlar pardon ekledim şey size söylemeden. Arkadaşlar burada ne var biliyor musunuz? Dolmanın sosunda 1 tatlı kaşığı kadar sumak, 1 tatlı kaşığı kadar kuru nane, 1 çay kaşığı kadar karabiber, 1 çay kaşığı kadar da toz biber var. Yani ben bunu şey yapacağım. Dolmanın sosu olarak yapacağım. Bir de arkadaşlar 2 yemek kaşığı kadar. 2 yemek kaşığı kadar şöyle nar ekşisi ekleyelim. Çünkü ekşili dolma yapacağız. H şimdi arkadaşlar bakın Hatay usulü size ben dolmanın sosunu da yaptım. Yani sosu derken içini şimdi soslayacağız bütün şeyleri dolmalarımızı arkadaşlar. Arkadaşlar buna tuz ekledim. Bir çay kaşığı kadar da tuz. E tuz, toz biber, kuru nane, bir de sumak arkadaşlar. Yani pul biber eklemedim. Toz biber ekliyorsunuz buna. Şimdi arkadaşlar geçelim yapım aşamasına. Şöyle arkadaşlar. Şimdi bakın nasıl yapıyoruz biliyor musun? Ha şöyle sosa şöyle buluyoruz arkadaşlar. Bunu biraz da suyu kalsın içinde. Şöyle tat versin diye. Arkadaşlar bunu niye yapıyoruz biliyor musunuz? Bu yavan tat olmuyor. Yani mesela yavan oluyor ya bazen dolmalarımız. O yüzden bunu yapıyoruz. Çok güzel tat veriyor bu. Gerçekten arkadaşlar mis gibi de kokuyor sos. H çu patlıcanım çok büyükmüş o yüzden. Kabaklara bakın arkadaşlar. Çok güzel ya. Tam dolmalık arkadaşlar. Bakın. Böyle sosumuzu bakın güzelce soslayacağız ki şey olmasın diye. Tadı güzel olsun diyor dolmalarımız. Yoksa bu kabak yani yavan olur arkadaşlar gerçekten. Hı. İşte böyle arkadaşlar. Gördünüz mü? Şimdi bu sosumuzu kenara alalım. Şimdi arkadaşlar ne yapacağız biliyor musunuz? Hemen içini dolduralım. Patlıcanları dolduralım. Bayağı büyüktü yani arkadaşlar bu gerçekten. Şöyle birer bir parmak kadar eksik kalacak şekilde dolduralım iç harcıyla dolmalarımızı. Doldurunca düşmez şimdi. Düşüyor hepsi. Gerçekten arkadaşlar dolmanın sırrı bu sosta. Bu sosla soslayın dolmalarınızı. Çok güzel olacaktır yani benden size tavsiye. Fazla doldurmayalım şu şekilde. Hem de öyle sıkmayalım arkadaşlar. Pirinçler pişmez sonra. Rahatça koyabilirsiniz. Yani benim annem kabakları hep eliyle koyardı. Çünkü bak kabağına kabağın ağzı çok küçük oluyor. Bu dolmalık kabaklar küçük olduğu için. Ben de şöyle yapayım. girmiyor. Gerçekten anlerimiz yarış şey biliyor da yapıyor. Şöyle arkadaşlar çok lezzetli olur arkadaşlar. Şu şekilde yapın donarı. Ben böyle az az almıştım arkadaşlar. Yani patlıcan başka yerden aldım da şöyle dolma biberle şunu az az aldım. Dedim ki dolma yaparım. Sizlere hem tarif veririm demek istedim. O yüzden almıştım yani. Kaşlarımızı da itirelim. Biraz gitmiyor çünkü iç harcı. Size anlattım sosunu. Sosunu öyle yapın arkadaşlar. Güzel olur. Pişman olmazsınız yani. Size söyleyeyim. Dolmam gerçekten benim dolmam çok güzel olur arkadaşlar ama böyle sosla ilkesiz yaptım. Böyle sosla da güzel olacaktır eminim. Şu şekilde ekleyelim. Evet arkadaşlar, şimdi ocağımı aldım. Dolmamı altını açıyorum. Görüyorsunuz. Şunu şöyle kalın sos vardı ya arkadaşlar. Bu şey dolmalarımı sosladım ya. O sosumu şu şekilde arkadaşlar dönderiyorum. Ekledim yani sosumu. Şimdi de sıcak su ekleyeceğim biraz arkadaşlar. Şöyle bir su bardağı kadar da sıcak su ekleyelim. H dolmalarımıza. Şimdi arkadaşlar kapağını kapatalım. Kapağını kapatayım arkadaşlar. Pişene kadar yani arkadaşlar şöyle pirince göre değişebilir. Ben bir saatte pişiriyorum arkadaşlar. Benim pirincim yani iç harcım dolmamın iç harcı bir saatte pişiyor. Sizinki ne kadar pişerse ona göre hareket edin. Şimdi kapağını kapatacağım. Dolmalarımı pişmeye bırakacağım. Piştikten sonra yine sizlere göstereceğim. Karışık dolmam nasıl güzel olmuş. Şöyle iki tane de kapı biber koydum. Çünkü arkadaşlar iç harcım kalmıştı. Bakın şöyle iki tane iç harcım kalmıştı. İç harcımı da yani israf etmek istemedim arkadaşlar. Şu şekilde ekledim. Şimdi bütün iç harcım yani bitti arkadaşlar bu dolmayla. Yani tam ölçülü yapmışım. Şu şekilde. Altını ilk önce hızlı ateşe açıyorum arkadaşlar dolmamın. Sonra kısık ateşte yavaş yavaş pişireceğim. İnşallah çok güzel bir dolma olacak. Birazdan yine sizlere göstereceğim. Evet arkadaşlar gerçekten Hatay usulü dolmam gerçekten pişti arkadaşlar görüyorsunuz böyle lokum gibi pişti. Harika da oldu arkadaşlar gerçekten. Bakın yağıyla tuzuyla her şeyiyle gerçekten güzel oldu. Görüyorsunuz bakın biraz yağlı oldu. Çok güzel arkadaşlar. Zaten dolma yağlı olması lazım. Çünkü yağsız dolma iyi olmaz zaten. Sizler de biliyorsunuz. Şimdi arkadaşlar bunu size tepsiye de bir dökeyim de nasıl olacak görelim. [Müzik] Bakın arkadaşlar gerçekten çok güzel oldu arkadaşlar. Bizim oralarda yani bizim Hatay’da böyle tepsiye dökülür arkadaşlar. Ondan sonra tabaklara koyarsınız, servis yaparsınız. Yani Hatay’da arkadaşlar Hatay usulü eee dolmalarım bu şekildeydi arkadaşlar. Kanalıma yeni geldiyseniz lütfen abone olmayı, bana destek olmak için lütfen videolarım sonuna kadar izlemeyi unutmuyoruz arkadaşlar. Hoşça kalın, dostça kalın, kanalımda kalın. Kanalıma abone olmak ücretsizdir arkadaşlar. Ücretsiz bir şekilde abone olmayı unutmayın. Hoşça kalın. Allah’a emanet olun.