Anne Usulü Mercimekli Köfte

Mercimekli Köfte Tarifi

Malzemeler:
• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 adet patates
• 2–3 su bardağı ince bulgur
• Tuz
• Kimyon

Sosu için:
• 2 adet kuru soğan
• 3 yemek kaşığı tatlı–acı biber salçası
• Zeytinyağı
• Kimyon

Yapılışı:
1. Mercimek ve patatesi tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyip iyice yumuşayana kadar haşlayın.
2. pişen mercimek ve patatesin üzerine köftelik bulguru ekleyin. Tuz ve kimyonu da ilave edip kapağını kapatarak demlenmeye bırakın.
3. Bu sırada sos için; doğranmış soğanları bol zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Ardından biber salçasını ekleyip karıştırın. Son olarak kimyon ekleyip ocaktan alın.
4. Demlenen mercimekli karışımı geniş bir kaba alın. Elinizi ara ara ıslatarak yoğurun, köfte kıvamına gelmesini sağlayın.
5. Üzerine hazırladığınız sosu ekleyip iyice harmanlayın.
6. Dilerseniz içine ya da üzerine ince kıyılmış maydanoz ve taze soğan ekleyebilirsiniz.

Lokum gibi mercimekli köfteleriniz hazır! 🥰 Deneyenlerin ellerine sağlık.

Merhaba arkadaşlar. Mercimekli köftenin en güzel halini bugün sizlerle paylaşacağım. Haydi bismillah deyip yapımına geçiyorum. Patates ve mercimekleri tencereye alıp üzerine sıcak su ilavesi yapıyorum ve haşlamaya bırakıyorum. Mercimekler içinde eriyene kadar, patatesler içinde iyice haşlanana kadar pişiriyorum. Ardından altını kapatıyorum. Üzerine yeteri miktarda bulgurunu ilave ediyorum. Kimyon ilavesi ve tuz ilavesini yapıp şöyle bir karıştırıyorum ve bulgurların şişmesi için kenarda bekletiyorum. Bulgurlar bir tarafta dinlenirken biz diğer taraftan köftemizin sosunu hazırlıyoruz. Sosu için iki baş soğanımızı doğradım. Üzerine yeteri miktarda yağını ilave ettim ve e kavurma işlemine başladım. Bu arada yağını biraz çok koyarsanız çok daha lezzetli olur. Soğanlarımız kavrulduktan sonra damak tadınıza göre acı veya tatlı biber salçası kullanabilirsiniz. Ben burada yaklaşık 1,5 yemek kaşığı acı biber, 1,5 yemek kaşığı da tatlı biber ilavesi yaptım. Üzerine e kimyon ilavesi yaptım. Ve gördüğünüz gibi sosum hazır hale geldi. Yine baharat olarak da damak tadınıza göre karabiber veya farklı baharatlar kullanabilirsiniz. Şimdi yoğurma aşamasına da geçiyoruz. Yoğurma aşaması arkadaşlar gördüğünüz gibi daha genişçe bir kaba aldım bulgurumu. Köftemizi yavaş yavaş yoğurarak istediğimiz kıvama getirmeye çalışıyoruz. Eğer bulgurumuz arkadaşlar kuruysa biraz elimizi ıslatıyoruz. Ara ara elimizi ıslatarak eee kıvam aldırıyoruz. Benim gördüğünüz gibi lokum kıvamı oldu. Muhteşem bir lezzet oldu. Özellikle patatesler de içine ekstra bir lezzet katıyor ve hazırlamış olduğumuz salçalı sosu da artık e köftemizin içine alabiliriz. Bulgurlarımızla bütünleştirebiliriz. İlk başta koymuyoruz arkadaşlar. Eğer ilk başta koyarsak e istediğimiz kıvamı aldıramayabiliriz. önce yoğuruyoruz. Son aşamada sosunu ilave ediyoruz. Ve bu şekilde köftemiz hazır hale geliyor. Şekillendirmeye hazır hale geliyor. İster elinizi bir zeytinyağına ister suya batırarak şekillendirebilirsiniz. Gerçekten muhteşem lezzetli oluyor ve benceli tarifiyle oluyor. Ben annemden öğrendiğim bu tarifi sizler de denemek isterseniz yine malzeme listesini ve yapım aşamasını videonun altına ekliyorum. Deneyebilirsiniz, yapabilirsiniz ama garantili, çok lezzetli bir tarif. Böylelikle bir tarifimin ve videomun daha sonuna geldik. Eğer ki tarifimi ve videomu beğendiyseniz beğen butonuna basmayı, yorum yapmayı ve sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın. Farklı tariflerde, farklı videolarda görüşmek üzere. Allah’a emanet olun. Sevgiyle kalın.