Peperoni ripieni alla semplice

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I peperoni ripieni alla semplice sono un piatto rustico e saporito, che racchiude tutto il gusto autentico della cucina mediterranea.
Facili da preparare, sono l’ideale per un pranzo leggero ma ricco di sapori.
La loro versatilità li rende perfetti come piatto unico o come contorno gustoso per accompagnare i secondi piatti.
La semplicità della ricetta esalta la bontà degli ingredienti, creando un piatto equilibrato e appagante.

I peperoni ripieni alla semplice sono una scelta perfetta per chi cerca una cucina genuina e tradizionale.

► Ingredienti per preparare i peperoni ripieni alla semplice:
Peperoni cornetto 6
Mollica di pane raffermo 300 g
Parmigiano Reggiano 80 g
Olive denocciolate 80 g
Capperi 30 g
Acciughe sott’olio 5
Prezzemolo 1 mazzetto
Aglio 1 spicchio
Patate 600 g
Olio EVO qb
Sale qb
Pepe nero qb

La ricetta nel sito: https://www.casapappagallo.it/ricette/peperoni-ripieni-alla-semplice

In Casa Pappagallo c’è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell’orto o qualche esperimento a metà tra l’esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.

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[Musica] Buono, eh? Anche le patate hanno il loro perché. Peperoni ripieni, ma non i peperoni classici, questi quelli allungati che qualche volta le si chiama Toro cos c’hanno un sacco di nomi. Comunque i peperoni questi qui allungati sono sempre peperoni dolci e ora si fanno ripieni. Cominciamo. Prima cosa da fare è cominciare a pulirli perché comunque ci sono i semi all’interno. Delicatamente si leva la capocchia e si procede con tutti gli altri. Poi dopo si pulisce anche all’interno, eh. E ora piano piano allargandoli così con un coltellino vado a levare tutte la parte filamentosa e gli altri semi. Così piano piano. E piano piano faccio questo lavoro con tutti gli altri peperoni pronti. Ora metto a bagno un po’ di pane. Così non deve essere proprio troppo ammollato, eh. Strizzo bene e comincio a preparare tutti gli altri ingredienti. acciughe, [Musica] spicchio d’aglio, prezzemolo, comincio a dare una tritata grossolana [Musica] e metto questo trito insieme al pane, le olive già diocciolate. Anche queste le taglio un pochino e aggiungo al pane capperi, parmigiano, [Musica] sale e pepe olio. Un pochino d’olio, un pizzico di pepe e poi il sale. Ok. E ora impasto tutto come se fosse un polpettone. Ok, mi lavo le mani. Teglia. Ora, prima di farere i peperoni, preparo il letto dove poi metterò i peperoni e il letto si fa con le patate. Con la mandolina faccio più velocemente a tagliare le patate e farle tutte precise. abbastanza fini, ma diciamo va bene con leggermente un pochino più alto. Un po’ d’olio sul fondo, anche un pochino di sale sul fondo e comincio a mettere le patate. Un leggero filo d’olio, un pochino di sale. Ok. E ora si passa a farcire i peperoni. [Musica] [Musica] Ecco qua, i peperoni riempiono bene tutto. Un pochino d’olio sopra. e un pochino di sale sui peperoni. Eh, così. Ok, ora si va in forno. Due opzioni, o le coprite per una ventina di minuti con la carta argentata e poi fate finire la cottura direttamente in forno, oppure, come farò io, quasi un’oretta in forno 190° più o meno, forno statico. Qual è la differenza delle due opzioni? Nella seconda opzione tenderanno un po’ a sbruciacchiarsi un po’, ma a me piace che siano un po’ sbruciacchiati, quindi faccio la seconda opzione. Ci si vede dopo. Tatan! Eccoli qui. Un po’ di ripieno è uscito, ma è normale che succeda, comeè normale che io vada all’assaggio. Eh sì. Allora, questo che è più sbruciacchiato, voglio anche un po’ di patatine. [Musica] E ora si guarda anche com’è dentro. Vabbè, ma tanto è facile. Tatan. Il profumo è parecchio buono, eh. [Musica] Anche il sapore è buono. Anche una patata prendo. M [Musica] buono. [Musica] Ecco, mangiandolo ora, eh, quindi è così. Forse altre due olive le avrei messe o forse per ho messo non hanno lasciato un gran sapore. Buono, eh? Anche le patate hanno loro perché. [Musica]