meat & vegetable dish turkish style samira”s kitchen episode # 519 لحم وخضراوات بالفخارة وصفة تركية

samira’s kitchen episode #-519

لحم وخضراوات بالفخارة
وصفة تركية
————————
١ ١/٢ – ٢ باوند لحم مقطع الى مكعبات
١٠-١٢ بصل حجم صغير جدا
١ فلفل اخضر مقطع خشن
١-٢ فلفل ملون مقطع خشن
١٠-١٢ طماطة حجم صغير جدا
٤-٥ فصوص ثوم مقطعة الى شرائح
١-٢ باذنجان مقشر مقطع الى مكعبات
٦-٨ اوراق سلق مفرومة خشن
١/٤ كوب معجون طماطة
١/٤ كوب معجون فلفل
٢ ملاعق طعام دبس رمان
١ ملعقة طعام بابريكا
١ ملعقة طعام اوريكانو مجففة
ملح
٢-٣ ملاعق طعام زيت زيتون

عجين
——-
١ كوب طحين
١/٣-١/٢ كوب ماء
١/٢ ملعقة كوب ملح
١-٢ ملاعق طعام زيت زيتون
سمسم
حبة سودة

meat and vegetables dish turkish style
————————————————-
1 1/2- 2 pounds meat cut into cubes
10-12 pearl onions
1 green pepper, diced
1-2 colored peppers, diced
10-12 cherry tomatoes
4-5 garlic cloves, sliced
1-2 eggplants, peeled cut into cubes
6-8 swiss chard leaves, chopped
1/4 cup tomato paste
1/4 cup pepper paste
2 tablespoons pomegranate molasses
1 tablespoon paprika
1 tablespoon dried oregano
salt
2-3 tablespoons olive oil

dough
———-
1 cup flour
1/3-1/2 cup water
1/2 teaspoon salt
1-2 tablespoons olive oil
sesame seeds
black cumin seeds

ما خلصت قطعت الطماطا اللي احتاجها كلها اللي طبعا لاحقه اياها هسه راح ابدي اقطع الخضره مثل هنان تشوفون عندي كم خياره طبعا احنا وايه قطعنا من عدل هاي هنان كلها هنان هسه عندي الفلفل والبيذنجان والسلف راح ادي اقص قليل من الفلفل اللي راح احتاجه للوصفه مالتنا اليوم عندي فلفل اخضر فلفل ملوني فلفل اخضر شوفوا شلون حلو راح اقطع كم واحده تلف احتاجها [موسيقى] هسه راح اقطع الباذنجان شوفوا شلون بيتنجان شوفون السلق هالسنه ما شاء الله كلش كلش زين طلع هي يمكن عاشر مره اني اقص من عندها سويت ظلمه مع السلق ثلاث اربع مرات خليت بالفريزر حتى استعمل عمل الكبه حامض طبعا واستعمل لي هوايه هوايه وصفات واليوم هم راح اقطع شويه من السلق لانه محتاجته للوصفه اللي راح اسويها السلق تقريبا ينطينا الى تقريبا الشهر العاشر حتى من يبرد الجو يكون موجود فشي من هيك يعني ازرع كميه كل زينه لان بوايه استعملها [موسيقى] حطات مع الالوان ما شاء الله خير وبركه وصفتنا اليوم من الخضروات اللي قطعناها من الحديقه كلهاسن فريش راح تكون لحم وخضروات نطبخه بالفخاره اناء فخاري مثل هذا يعطينا نتيجه كلش حلوه ان شاء الله تعجبكم ذا شورت ريك انجلش مختارات من فنون الطبخ لتحديث ها الوصفه ه عندي الاغراض كلها اللي احتاجها عندي لحم بصل فلفل ملون فلفل اخضر طماطم باذنجان سلق والاشياء اشياء المخا راح اخليها في اناء مثل هذا اول شيء لحم قطعته على شكل مكعبات مثل هذه حتى ينطبخ كله بطريقه صحيحه هنا انا بدي استعمل بصل اللي هو يتسمى بور اونين بصل لولو يكون هيك حجمه صغير كلش بس اذا ما موجود تقدرون تستعملون اي نوع بصل راح نخلي فلفل اخضر وفلفل ملون اللي قطعناها من الحديقه تشيري توميتوز هم من الحديقه هنان عندي ثوم قصيته على شكل شرايح رقيقه باذنجان قشرته شويه وخليته خليت عليه ملح اخذت المي مالته وبعدين قطعته على شكل مكعبات باذنجان مع الحديقه سلق من الحديقه فرمت فرم خشن عندي هنان معجون طماطم ومعجون فلفل ببر بيست تو ت تو تيبل سون دبس الرمان ملح وبابريكا ودرايد اورجان اوريجنا مجففه هاي الاشياء اللي كلها نحتاجها راح اخلطها كل زين ونحولها باناء فخاري مثل هذا شوفون شلون وصفه صحيه الى درجه بها البروتين بها الخضروات كلها وتكون كلش طيبه [تصفيق] اللحم اللي استعملته استعملت تشكوست شويه يكون مو كلش يابس مو كلش يكون شرح شويه يكون بذنكهه شويه احسن بس تقدرون تستعملون اي نوع لحمدير هذا كلهنا هذا صفيتها كلها كل الزيت راح ارش من زيت الزيتون حتى تنطنا نكهه اطيب هنان عندي فارش منيطسمى ورق الزبده بللته راح اغطيه بالباش وراح نطبخه الاذن حراره 400 لمده ساعه كامله ضفنا طبعا اللحم والخضروات بالفخار بالفرن لمده ساعه كامله 400 درجه الحراره هسه طلعناه من الاوفن كشفناه شويه حتى بس نتخلص من البخار مسوي هان عجينه قبل ساعه بس تركتها حتى ترتاح كوب واحد من الطحين نص كوب مي وشويه ملح وبس عجينه كلش سهله التحضير وبسيطه ما تحتاج اي شيء لا راح افتح العجينه هذه شويه اكبر من قطر الفخار اللي طبخنا به اللحم هاخد لحد هنا كد اتاكد راح تغطي الحفات كلها نضغط عليها وهنخليه قليل من زيت الزيتون عليها شويه سمسم وحبه صدا وهسا رح نرجعها للفرن حراره 400 همينا بس حتى ينطبخ العجين هذا تقريبا ما تطول اكثر من ع دقائق وتكون حاضره حتى نقدم كانت وصفتنا اليوم وصفتنا اليوم سويت لكم لحم وخضروات بالفخاره وصفه كلش صحيه وتكون وجبه كامله كلش واستعملت اكثر الخضروات اللي استعملتها كانت من الحديقه ان شاء الله تعجبكم لا تنسو ان تشتركون في قناتي حتى يوصلكم كل ما هو جديد من وصفاتي في الاسابيع القادمه سبسكرايب تو ماي يوتوبان لايك ماي فيديوز ف انستغرام فيسبوك تيك توك ‏epick out of the veget from make فور [موسيقى] ‏Yeah.