Wenn Einfachheit edel wird – Lachs, der verzaubert ✨|| Einfach & Edel Kochen

Wenn Einfachheit edel wird – Lachs, der verzaubert ✨|| Einfach & Edel Kochen
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Heute in der Küche – pure Einfachheit mit einem Hauch von Eleganz.
Eingelegter Lachs mit Zitrusnoten, frischem Dill und Kapern – ein Gericht, das aussieht wie aus einem Restaurant, aber ganz einfach zu Hause zubereitet wird.
Dazu eine leichte Quark-Gurken-Creme und goldbraune Butterkartoffeln mit Rosmarin.

Ein perfektes Zusammenspiel aus Frische, Zartheit und Aroma.
Und das Beste: ganz ohne Braten oder Ofen! 🔥

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🧂 Zutaten (für 2–3 Portionen)
Für den Lachs:

500 g Lachsfilet (gefroren und aufgetaut)

Saft und etwas Schale von 1 Zitrone

Saft und etwas Schale von ½ Orange

50 ml trockener Weißwein (Riesling Trocken)

5 EL Olivenöl

1–1,5 TL Salz

1 TL Honig

1 cm frischer Ingwer (fein gerieben)

½ TL Chiliflocken (nach Geschmack)

1 kleine rote Zwiebel (in feine Ringe geschnitten)

1 kleine Knoblauchzehe (in Scheiben)

1–2 EL kleine Kapern

Frischer Dill oder Petersilie

Für die Quark-Gurken-Creme:

200 g Quark

2 EL griechischer Joghurt (oder etwas Sauerrahm)

½ Gurke (fein gerieben und ausgedrückt)

1 kleine Knoblauchzehe

Saft von ½ Zitrone

1 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer

Frischer Dill

Für die Kartoffeln:

6–8 mittelgroße Kartoffeln (mit Schale gekocht)

1–2 Zweige Rosmarin

2–3 Knoblauchzehen (mit Schale)

40–50 g Butter

Salz

👨‍🍳 Zubereitung:

1️⃣ Lachs vorbereiten:
Die Haut mit heißem Wasser entfernen – so geht’s ganz leicht.
Das Filet ist die Basis für den perfekten Geschmack.

2️⃣ Marinade:
Zitronen- und Orangensaft, Riesling, Olivenöl, Salz, Honig, Ingwer und Chili verrühren.
Den Lachs schichtweise mit Zwiebeln, Kapern und Dill in ein Glas geben.
Mit der Marinade übergießen und 8–12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

3️⃣ Creme:
Quark mit Joghurt, Gurke, Knoblauch, Zitrone und Dill verrühren.
Kaltstellen bis zum Servieren.

4️⃣ Kartoffeln:
Die gekochten Kartoffeln halbieren und in Butter mit Rosmarin und Knoblauch goldbraun braten.

5️⃣ Anrichten:
Kartoffeln auf den Teller legen, daneben den marinierten Lachs und etwas Creme geben.
Mit Kräutern und Kapern garnieren.

⚠️ Wichtig:
Nur bereits gefrorenen Lachs verwenden.
Wenn du frischen kaufst – vorher mindestens 2 Tage einfrieren.
So bleibt der Lachs sicher und perfekt zum Marinieren.

✨ Ein Gericht, das Frische, Zartheit und Eleganz vereint.
Das ist Einfach & Edel Kochen 🍽️

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