Brochettes kefta sauce chermoula et salade marocaine

Voici la recette en détail :

Pour 4 personnes

TEMPS TOTAL : 75 min
Préparation : 60 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients :

400 g de viande hachée de bœuf
Un oignon
De la coriandre fraiche
Des tomates
Du cumin en poudre

Pour la sauce :

2 gousses d’ail
1/2 bouquet de coriandre
1/2 bouquet de persil plat
1 c. à s. rase de cumin en poudre
1/2 c. à s. de paprika
4 c. à s. d’huile d’olive
1 à 2 pincées de piment de Cayenne

Etape 1 : Hacher finement l’oignon et l’incorporer à la viande hachée avec une pincée de piment de Cayenne et de la coriandre fraiche.

Former des boudins et les enfiler sur une brochette.

Etape 2 : Saisir les brochettes sur la grille du barbecue puis laisser cuire une dizaine de minutes en retournant sur chaque face.

Pendant ce temps, couper les tomates, arroser d’un filet d’huile d’olive et ajouter une demi-cuillère à café de cumin en poudre.

Etape 3 : Préparer la sauce : peler, hacher l’ail puis ciseler les herbes.

Mélanger dans un bol, assaisonner de sel, du piment, de cumin et de paprika puis y verser de l’huile d’olive.

Etape 4 : Mélanger et verser dans un petit bol.

Servir les brochettes accompagnées de sauce et de salade de tomates.

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