Diwali Special Baklava | Baklava Recipe | Dubai’s Famous Baklava | How to make baklava at home |

Diwali Special Baklava | Baklava Recipe | Dubai famous Baklava | How to make baklava at home | Baklava |
#baklava #baklawa #sweets #festivalspecial #baklavarecipe #diwali #diwalispecial #mithai #sweetrecipe #diwalispecialsweets #tanyamittal

Ingredients –
For dough :
All Purpose Flour – 2 Cup
Salt Pinch of
Ghee – 1/4 Cup
Baking Powder – 1 & 1/2 tsp

For Syrup :
Sugar – 1/2 Cup
Honey – 1/4 cup
Water – 1/4 Cup

Ghee
Almonds
Cashew Nuts
Pistachio

For more yummy/superb/healthy & all time favourite recipes please subscribe my channel and select bell icon …if u like my video give a like and leave your comments and suggestions in the comment box below.

Thank you for watching ❤️

For more recipes subscribe to my channel : https://youtube.com/c/Preetiscakecooking

Instagram : http://www.instagram.com/preetiscakeandcooking

Facebook : http://www.facebook.com/preeticake

Twitter : http://www.twitter.com/preetiscooking

Visit my website : http://www.preetiscooking.com/

हेलो फ्रेंड्स, क्या आप दिवाली में कुछ नई और स्पेशल मिठाई बनाने का सोच रहे हैं? तो आज मैं आप सभी के लिए लेके आई हूं बकलावा की रेसिपी जो कि मिडिल ईस्ट की बहुत ही फेमस मिठाई है और यह अभी बहुत ही ट्रेंडिंग है और इंडिया में बहुत ही ज्यादा अभी फेमस हो रही है। यह देखने में जितनी ब्यूटीफुल है खाने में उतनी ही डिलीशियस है। इसका टेस्ट बहुत ही डिलीशियस होता है। यह बनती है बहुत सारे ड्राई फ्रूट्स और बहुत सारी लेयरिंग के साथ में। तो आज मैं आपको बताऊंगी बकलावा को घर पे इजी तरीके से कैसे बनाएं। तो फिर चलिए रेसिपी शुरू करते हैं। तो यहां पर हम सबसे पहले बकलावा के लिए डो तैयार करेंगे। उसके लिए मैंने यहां पर दो कप मैदा ले लिया है। तो अभी इसमें हल्का सा हम डाल देंगे नमक। और नेक्स्ट हमने यहां पर लिया है 1 1/2 टीएसपी जितना बेकिंग पाउडर। मोयन के लिए हम यहां पर घी लेंगे। यहां पर मैंने 1/4 कप घी लिया है। आप यहां पर चाहे तो नॉर्मल रिफाइंड ऑयल भी ले सकते हैं। घी और बेकिंग पाउडर से जो हमारा बकलावा है वह बहुत ही खस्ता और क्रिस्पी बनेगा। तो अभी इन सभी चीजों को हम इस तरीके से ड्राई ही मिक्स कर लेंगे। तो यहां पर इस तरीके से मुट्ठी बन रही है। इस तरीके से हम हमारा मोयन चेक कर लेंगे। तो यहां पर अभी हमने आधा कप पानी लिया है। तो अभी इसका हम अच्छे से मसल के आटा गंदेंगे। यहां पर हमें आटे को ना बहुत ज्यादा सख्त लगाना है ना बहुत ज्यादा गीला आटा लगाना है। नॉर्मल जैसे हम रोटी का आटा लगाते हैं वैसा ही आटा हमें इसका लगा के तैयार करना है। तो यहां पर आप देख सकते हैं हमने एकदम परफेक्ट मीडियम डो लगा के तैयार कर लिया है। तो अभी इसको हम 15 से 20 मिनट के लिए ढक के रखेंगे ताकि हमारा आटा अच्छे से सेट हो जाए। तो यहां पर आटा हमारा अच्छे से सेट हो गया है। इसको फिर से एक बार हम नीड कर लेंगे और सॉफ्ट कर लेंगे। अभी हम आटे से छोटी-छोटी लोइयां बना के तैयार करेंगे। इतने आटे से हम 15 से 20 लोइयां बना के तैयार कर लेंगे। तो यहां पर हम लोइयों को इक्वल पोर्शन में लेंगे और इक्वली इसको हम लोई बना के तैयार कर लेंगे। तो यहां पर हम एक-एक लोई को लेंगे और इस तरीके से गोल और फ्लैट कर देंगे और बाकी लोई को हम गीले कपड़े से ढक देंगे ताकि यह सूखे नहीं। अभी हम एक-एक लोई को लेंगे और उसके ऊपर ड्राई मैदा हम अच्छे से डस्ट करेंगे और उसको रोटी के शेप में और रोटी के साइज का हम बेल लेंगे। यहां पर आप देख सकते हैं एक शीट मैंने बेल के तैयार कर ली है। तो इसके ऊपर हम अच्छे से सूखे मैदे को डस्ट कर देंगे। थोड़ा ज्यादा मैदा हमें लगाना है ताकि यहां पर हमारी जो शीट है वो चिपके नहीं एक दूसरे से। इसी तरीके से हम बाकी सारी शीट्स भी बेल के तैयार कर लेंगे और उसका इस तरीके से स्टक बना लेंगे एक के ऊपर एक। हर एक शीट के ऊपर हमें अच्छे से मैदे को डस्ट करना है। तो यहां पर हमने सात से आठ रोटियों को एक बार में बेल के स्टक कर लिया है। इसी तरीके से सात से आठ रोटियों को वापस हम बेल के अच्छे से हर एक रोटी के ऊपर मैदे को डस्ट करके उसको हम स्टक कर लेंगे। आप देख सकते हैं। यहां पर हमने दो रोटी के बंडल को बना के तैयार किया है। तो एक-एक बंडल को लेंगे और उसके ऊपर भी हम मैदा अच्छे से डस्ट करेंगे और उसको हम हल्का-हल्का बेल लेंगे। तो यहां पर मैंने यह केक टिन लिया है। इसी के अंदर हम बकलावा को बेक करेंगे। तो इसी के साइज की हम रोटी बनाकर तैयार कर लेंगे। थोड़ा सा बड़ा हम रोटी को और बेल लेंगे। यहां पर हमने शीट्स को अच्छे से रोल करके तैयार कर लिया है। तो अभी हम यहां पर हर एक शीट को अलग कर लेंगे। यहां पर जो हमने शीट्स बेल के स्टक किया था और बीच-बीच में मैदा डस्ट किया था वो इसीलिए किया था ताकि हमारी शीट जो है वह आसानी से निकल जाए और वह एक दूसरे से चिपके नहीं। यहां पर आप देख सकते हैं हमारी शीट बहुत ही आसानी से निकल रही है और बहुत ही पतली और ट्रांसपेरेंट बनी है। तो इस तरीके से हम सभी शीट्स को एक-एक करके रिमूव कर लेंगे और दूसरी ही साइड में मैंने यहां पर बादाम, काजू और पिस्ता को हल्का सा मोटा मिक्सर ग्राइंडर में क्रश कर लिया है। तो अभी मैंने यहां पर बकलावा बनाने के लिए केक टिन लिया है। उसको हम अच्छे से घी से ग्रीस कर लेंगे। घी ग्रीस करने के बाद में सबसे नीचे हम इस तरीके से कटे हुए ड्राई फ्रूट्स को स्प्रिंकल कर देंगे। और फिर यहां पर मैंने एक शीट ली है। उस शीट को हम इस तरीके से ड्राई फ्रूट के ऊपर रखेंगे। और शीट के ऊपर हम अच्छे से घी को लगा देंगे। और इस तरीके से हम दूसरी शीट रखेंगे। उसके ऊपर भी हम घी को लगा देंगे। इसी तरीके से हम एक बार में सात से आठ शीट को रखेंगे और हर एक शीट के ऊपर हम घी लगाते रहेंगे। जब सात से आठ शीट लग जाएगी तो उसके ऊपर हम बीच में इस तरीके से जो हमने ड्राई फ्रूट्स कट किए थे उनको लगा देंगे। उसकी एक मोटी लेयर लगा देंगे। अच्छे से हमें ड्राई फ्रूट्स को बीच में लगा देना है। फिर ड्राई फ्रूट्स के ऊपर फिर से हमें सात से आठ शीट को लगाना है इसी तरीके से और हर एक शीट के ऊपर हमें घी लगा देना है। फिर इसके ऊपर हम दूसरी शीट को रखेंगे। इस तरीके से हम सभी शीट्स को लगा देंगे। आप यहां पर चाहे तो पांच-प शीट भी ले सकते हैं। यहां पर मैंने आठ-आठ शीट का बनाया है। तो अभी यहां पर हम बकलावा को कट कर लेंगे। यहां पर मैं इसको ट्रायंगल शेप में कट कर रही हूं। आप चाहे तो अपने पसंद की किसी भी शेप में कट कर सकते हैं। यहां पर यह बहुत ही सॉफ्ट है। बहुत ही आसानी से कट हो जाता है। तो यहां पर आप देख सकते हैं बहुत ही आसानी से यह कट हो रहा है। तो इस तरीके से हम इसके पीसेस कर लेंगे। तो यहां पर आप देख सकते हैं हमने बहुत ही अच्छे से बकलावा को कट कर लिया है। तो अभी इसके ऊपर हम अच्छे से घी को ग्रीस कर देंगे ताकि यह बहुत ही बढ़िया से बेक हो और इसके ऊपर बहुत ही प्यारा कलर आए। तो अभी इसको हम बेक कर लेंगे 60 मिनट के लिए 180° पे। यहां पर मैंने ओटीजी को पहले से ही प्रीहीट करके रखा है 180° पे 10 मिनट्स के लिए। तो यहां पर हम इसको बेक करेंगे जब तक इसके ऊपर की लेयर गोल्डन ब्राउन सी ना हो जाए। तब तक हम बकलावा के लिए चाशनी बना के तैयार करते हैं। तो उसके लिए मैंने कढ़ाई में ले लिया है आधा कप चीनी। उसमें हम डाल देंगे 1/4 कप पानी और 1/4 कप ही मैंने यहां पर लिया है शहद। यहां पर बकलावा में हम चाशनी में शहद डालेंगे ताकि बकलावा का रियल टेस्ट आए। रियल बकलावा जो होता है उसमें शहद की चाशनी होती है। चीनी की चाशनी नहीं होती है। तो हमने चीनी और शहद को मिक्स करके चाशनी बनाई है ताकि इसका टेस्ट बहुत ही बढ़िया आए। तो इसे हम लगातार चलाते रहेंगे जब तक हमारी चीनी अच्छे से मेल्ट नहीं हो जाती है। जैसे ही हमारी शुगर मेल्ट हो जाएगी तब इसे हम 2 मिनट के लिए लो फ्लेम पे इसमें उबाल आने देंगे और उसको हल्का सा गाढ़ा कर लेंगे। यहां पर आप देख सकते हैं हल्का सा तार इसमें बन रहा है। तब तक हमें चाशनी को उबालना है। फिर गैस की फ्लेम को ऑफ करके हमें चाशनी को थोड़ा सा ठंडा कर लेना है। तो यहां पर आप देख सकते हैं 60 मिनट हो गए हैं। हमारा बकलावा बहुत ही अच्छे से बेक हुआ है। आप इसके ऊपर का कलर देख सकते हैं। बहुत ही अच्छे से बकलावा बेक हुआ है। यह देखिए आप देख सकते हैं कितना प्यारा कलर आया है। तो अभी गरम-गरम बकलावा के ऊपर ही हम चाशनी को ऐड करेंगे। चाशनी भी हमारी बिल्कुल ठंडी नहीं होनी चाहिए। हल्की सी गरम चाशनी होनी चाहिए और बकलावा एकदम गरम-गरम बकलावा के ऊपर ही हमें चाशनी ऐड करनी है। तो यहां पर हमने जो चाशनी बनाई है उस पूरी चाशनी को अच्छे से हम बकलावा के ऊपर फैला देंगे। चाशनी लगाने के तुरंत बाद ही हमें बकलावा के ऊपर इस तरीके से थोड़े से ड्राई फ्रूट्स को गार्निश कर देना है ताकि बकलावा का लुक बहुत ही अच्छा लगे। अभी गरम-गरम चाशनी के ऊपर आप इसको डेकोरेट कर दीजिए। नहीं तो जो हमारे ड्राई फ्रूट्स है वह चिपकेंगे नहीं बकलावा के ऊपर। तो यहां पर जो हमने कट लगाए थे उसके ऊपर एक बार फिर से हम नाइफ को घुमा लेंगे ताकि चाशनी हमारी बहुत ही अच्छे से सभी लेयर्स तक पहुंच जाए। तो इसको हमें तीन से 4 घंटे के लिए ऐसे ही चाशनी में छोड़ देना है ताकि इसमें चाशनी अंदर तक आ जाए और इसका टेस्ट बहुत ही बढ़िया हो जाए। तो यहां पर 4 से 5 घंटे हो गए हैं। आप देख सकते हैं हमारा बकलावा ने पूरी चाशनी को अब्सॉर्ब कर लिया है। यहां पर मैं आपको बकलावा निकाल के दिखाती हूं। आप देख सकते हैं कितना जूसी और बहुत ही टेस्टी बना है यह। बहुत ही बढ़िया बकलावा बनके हमारा तैयार हुआ है। बहुत सारी लेयर्स के साथ में और बीच में ड्राई फ्रूट्स की फीलिंग के साथ में बहुत ही जूसी और टेस्टी हमारा बकलावा बनके तैयार है। अभी यह सर्व करने के लिए बिल्कुल तैयार है। यहां पर आप देख सकते हैं हमारा बकलावा बिल्कुल मार्केट जैसा लग रहा है। जैसा हम मार्केट में देखते हैं बिल्कुल वैसा ही इसका लुक लग रहा है और खाने में उससे भी बहुत टेस्टी। ऊपर से एकदम क्रिस्पी, अंदर से एकदम सॉफ्ट और जूसी बकलावा बहुत ही टेस्टी बनके तैयार हुआ है। आप इस रेसिपी को इस दिवाली ज़रूर ट्राई करें। आई होप यह वीडियो आपको जरूर पसंद आया होगा। अगर आपको यह वीडियो पसंद आया है तो प्लीज इस वीडियो को एक लाइक करें। इसे अपने फैमिली एंड फ्रेंड्स में भी शेयर करें और आपके अपने चैनल प्रीति केक एंड कुकिंग को सब्सक्राइब करें और मिलती हूं नेक्स्ट वीडियो में। तब तक के लिए बाय बाय एंड टेक केयर।