Pollo alla parmigiana

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Il pollo alla parmigiana è un piatto classico della cucina italo americana, ricco e saporito.
Le fette di pollo, impanate e fritte, vengono condite con sugo di pomodoro, mozzarella e parmigiano grattugiato.
Dopo una breve gratinatura in forno, il risultato è una combinazione irresistibile di croccantezza e morbidezza.

Questo piatto è perfetto per una cena in famiglia o con gli amici.
Il pollo alla parmigiana è un vero comfort food che conquista tutti al primo morso.

► Ingredienti per preparare il pollo alla parmigiana:
Petto di pollo 4 fette
Parmigiano Reggiano 70 g
Mozzarella per pizza 180 g
Olio di semi di arachide qb

Per la panatura
Farina 00 qb
Uova 2
Pangrattato qb
Parmigiano Reggiano qb
Pecorino Romano qb
Aglio in polvere qb
Prezzemolo secco qb

Per la salsa
Pomodori pelati 300 g
Aglio 1 spicchio
Basilico 1 ciuffo
Origano secco 1 pizzico

La ricetta nel sito: https://www.casapappagallo.it/ricette/pollo-alla-parmigiana

In Casa Pappagallo c’è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell’orto o qualche esperimento a metà tra l’esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.

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[Musica] [Musica] È proprio buono. Mh mh. Io, onestamente, in Italia non l’ho mai sentita questa ricetta, però è famosissima. È una ricetta italiana. La verità è che è anche buona, però almeno per quanto mi riguarda io non la conosco, però andiamo a farla. Allora, prima si fa una salsettina di pomodoro. Ne serve poca, eh. un pochino di pomodoro. Metto uno spicchietto d’aglio, faccio prendere un pochino calore e ci metto la salsa di pomodoro. Passata di pomodoro, non è salsa. Passata pomodor, un pochino di sale, qualche foglia di basilico e un bel pizzico di origano. E ora questo sughettino si fa andare un pochino. Preparo il petto di pollo. Fette di petto di pollo. passo nella farina. Bene. E ora il classico uova e pangrattato. [Musica] Mi sono dimenticato, una cosa importante, di aggiungere un po’ di insaporitori, quindi un pochino d’aglio in polvere, parmigiano e anche un po’ di pecorina, un po’ di prezzemolo secco e mescolo per bene. Ok. E ora non faccio altro che panare le fette di pollo. Il sughetto è pronto. Posso spegere. Guardiamo l’olio se è pronto. Sì. e vado a friggere le fette. [Musica] Ecco qua. Allora, consiglio non fatele friggere troppo perché poi sennò diventano sole di scarpe, soprattutto perché queste qui poi devono andare in forno. Ok? Bene, prepariamo gli altri ingredienti. Mozzarella, se possibile mozzarella da pizza perché cede meno liquido. Allora, cominciamo ad affettarla. [Musica] teglia da forno e ci vado a mettere il pomodoro. Tolgo lo spicchio d’aglio invece il basilico ce lo lascio e lo metto tutto sul fondo. Metto le fette di pollo. Vediamo un po’ se trovo una soluzione diversa. No, diciamo questo è il massimo che posso fare. Qui leggermente si sovrappongono. Vabbè. Mozzarella. Metto una mozzarella sopra pietto di pollo. Parmigiano abbondante. Eh, ora andiamo in forno. 200° per 5 minuti e poi almeno 5 minuti di grill in modo tale che poi si fa una bella crosticina. A dopo. C’ha il suo perché, eh. Voglio prendere questa. Eh, leggermente s’è attaccata, lo sapevo. Guardate la mozzarella, eh. Accidenti, accidenti. Mamma mia, finisce più un pochettino di sugo di pomodoro, tanto c’è anche attaccato sotto. E ora si passa all’assaggio. Eh, fumicchia abbastanza. Allora, non sarà proprio una cosa italiana, o almeno non siamo proprio abituati a farlo. Magari si chiama in un altro modo, però è proprio buono. È proprio buono. [Musica] Mh. Mm. [Musica] Anzi, posso dire che è proprio una cosa da rifare anche spesso, no? Spesso magari no. Ci vuole un po’ di tempo per farlo, ma grande soddisfazione, eh. Mm mh. E anche questo un po’ di basilico ci sta veramente bene. [Musica] Vabbè, lo mangio unaltro pezzettino davanti a voi, poi proseguo dopo. [Musica]