Chicken N Veggies Soup | چکن اور سبزیوں کا سوپ | Simple N Easy | @Raanaskitchencuisine
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बिस्मिल्लाह रहमा रहीम। अस्सलाम वालेकुम। खुश रहें, आबाद रहें अपने प्यारों के साथ। आज हम बना रहे हैं मजेदार सा सूप क्योंकि हल्कीहल्की सी सर्दी शुरू हो गई है और सर्दियों में आपको पता है कि सूप बहुत मजे का लगता है। तो इसके लिए मैंने बोन के साथ चिकन लिया है और अभी इसको मैंने धोया नहीं है। तो मैं आपको बताऊं कि इसको आपने किस तरह अच्छे तरीके से धोना है। तो इस पे मैंने 1 टीस्पून नमक डाला है और 1 टीस्पून इस पे विनेगर आप डाल दें और एक गिलास पानी डाल के आप इसको रख दें। उसके बाद क्योंकि यह बोन के साथ ले रही हूं तो इसको आप थोड़ा सा पैन में ऑयल डालें। वन टेबलस्पून और इसमें यह थोड़े से लौंग है। साबुत काली मिर्च है और एक तेजपात है। तो इसको भी आप अच्छी तरह से इसको भून लें। उसके बाद जो यह हमने चिकन लगा के रखा था सब कुछ तो उसको अच्छी तरह से धो लिया। अब यह बहुत जबरदस्त सा क्लीन हो गया है और इसको भी पैन में डालेंगे और इसको अच्छी तरह से आपने इसका कलर चेंज होने तक इसको पकाना है। इस तरह करने से यह होता है कि इसकी एक तो हीक भी खत्म हो जाती है और इसमें जो अगर थोड़ा बहुत ब्लड रह जाता है वह भी सही हो जाता है और जो स्टेप हमने किया था उससे तो बिल्कुल यह क्लीन हो जाता है और ब्लड जो निकल रहा था वह भी ठीक हो जाता है। तो अब मैंने इसमें डाल दिया तकरीबन डेढ़ 2 लीटर के करीब पानी डाल दिया है ताकि इसमें अच्छी तरह से चिकन गल जाए और जिस वक्त मैंने यह काली मिर्च लौंग वगैरह डाली थी उस टाइम मुझे यह प्याज अदरक लहसुन डालना था मैं भूल गई थी और मैंने बाद में यह डाल दिया। अब आप देखें कि यह जो जब चिकन पकती है तो यह वाइट वाइट सी झाग ऊपर आ जाती है। तो इसको निकालना बहुत जरूरी है। आप इसको सारी झाग को रिमूव कर दें। अगर यह नहीं स्टेप करेंगे तो फिर चिकन का जो टेस्ट है और जो सूप बनेगा वो बिल्कुल भी नहीं अच्छा लगेगा और हमारा जो सूप है वो क्लियर नहीं बनेगा। अब आप देखें इसकी जो झाग मैंने उतारी थी बहुत अच्छा क्लियर इसका जो है वह सूप बन गया और चिकन है तो वह बहुत जल्दी गल जाती है। तो चिकन हमारी गल गई है। अब हम इसको यखनी को ड्रेन कर लेंगे और चिकन को निकाल के इसको अच्छी तरह से इसको रेशा कर लें। इस तरह फर्क के साथ कर लें और अगर ठंडा है तो आप इसको हाथों से इसका रेशा कर लें। बहुत बारीक नहीं करें। थोड़े से मोटे-मोटे चंग्स इसको रहने दें। वो फिर सूप में पीते हैं तो अच्छे लगते हैं। तो अगर आप बोनलेस चिकन से बना रहे हैं तो जो स्टेप मैंने फ्राई करने का किया वो आप बिल्कुल ना करें। आप इसी तरह डायरेक्ट पानी डालें और उसमें नमक डालें और यह मसाले डाल के उसको रख दे पकने। अभी मैंने रेशे कर लिए हैं और यह कॉर्न फ्लोर है। चार से पांच टेबलस्पून कॉर्न फ्लोर आपने डालना है और उसको घोल के अच्छी तरह से आपने रख देना है। तो यह अच्छी तरह से इसको आप घोल लें और इससे यह कि आपको जितनी सूप में थिकनेस चाहिए तो उतनी आप देख लें कि चारप टेबलस्पून काफी होंगे और नहीं तो आप और डाल सकते हैं। और एक यह अंडा है। इसको अच्छी तरह से बीट कर लें। कुछ लोग हैं कि वह सिर्फ इसमें सफेदी का इस्तेमाल करते हैं। जर्दी नहीं डालते कि उनको लगता है कि शायद जर्दी की वजह से स्मेल सी हो जाती है। लेकिन अगर आप पूरा अंडा डालेंगे तो फिर भी नहीं होगी। आप अच्छी तरह से इसको जब पकाएंगे तो अंडे की स्मेल बिल्कुल खत्म हो जाती है। और यह सॉसेस हैं जो हम सूप में इस्तेमाल करेंगे। बाकी मैं थोड़ी बहुत वेजिटेबल भी डालूंगी। अगर आपके घर में पसंद करते हैं तो आप डालें और अगर नहीं तो आप इसको स्किप भी कर सकते हैं। तो अब यह यखनी को मैंने छान लिया था अच्छी तरह से। इसमें चिकन मैंने रेशे डाल दिए हैं और काली मिर्च डाल दी है और मैं इसमें विनेगर डाल रही हूं। आप अपने टेस्ट के हिसाब से जितना आपको इसमें थोड़ा सा खट्टापन पसंद हो उतना डाल लें। बाकी यह कि सोया सॉस डाल रही हूं मैं। आप इसमें डार्क सोया सॉस भी डाल सकते हैं। नॉर्मल वाली सोया सॉस है वो आप दो या तीन टेबलस्पून डाल लें। और यह चिली सॉस है वो आपने जितना इसको थोड़ा सा स्पाइसी करना है उतना आप डाल दें। पहले यह सॉसेस जो है थोड़ी आप कम डालें और अगर आपको कम लगे तो फिर आप अपने टेस्ट के हिसाब से और डाल सकते हैं। मैंने नमक पहले 1 टीस्पून डाला था। तो अब मुझे थोड़ा कम लगा था तो मैंने 1 टीस्पून और डाल दिया। और अब मैं इसमें थोड़ा-थोड़ा करके कॉर्न फ्लोर डालूंगी और साथ-साथ इसको मिक्स करती जाऊंगी ताकि नीचे जो है वो इसमें जो है गुठलियां ना बने और अच्छा थिक सा जो है वो सूप तैयार हो। तो आहिस्ता-आहिस्ता आप डालते जाएं और साथ-साथ चम्मच हिलाते जाएं। तो सर्दियां हैं तो मजे का लगता है सूप। वेजिटेबल हो या चिकन का सूप हो। इसमें आप चाहे आपको पसंद हो तो आप कॉर्न्स भी डाल सकते हैं। तो अब मैं इसको पका रही हूं ताकि इसमें अच्छी सी थिकनेस आ जाए। और यह मैंने थोड़ी सी गाजर है उसको ग्रेट करके वो डाल दिया है। और अगर आपको पसंद हो बंद गोभी तो वह भी आप डाल लें। मैंने इसमें नहीं डाली है। मैंने गाजर डाली है। और जब हमारा सूप जो है रेडी हो जाएगा तो वह मैं फिर थोड़ी देर पहले शिमला मिर्च डालूंगी। अभी अंडे को फेंट के मैंने अच्छी तरह से डाल दिया सूप में। और थोड़ी देर तक आपने चम्मच नहीं चलाना। थोड़ा सा हमारा जो अंडा है वो इसमें सेटल्ड हो जाए तो फिर हम इसमें चम्मच चलाएंगे। और जो है सूप को देख लेंगे कितना थिक हो गया है। तो हमारा सूप जो है वो रेडी हो जाएगा। और बाद में फिर आप इसमें शिमला मिर्च डाल दें। और अगर आपको ग्रीन अनियन मिले तो वह भी आप डाल सकते हैं। तो मैंने ये थोड़ी सी शिमला मिर्च थी वो भी डाल दी है इसमें। और थोड़ा सा इसको जरा अच्छा सा लुक देने के लिए, कलर देने के लिए अगर आपके पास पार्सले हो तो आप वह डाल लें। तो मेरे पास नहीं थी लेकिन मैंने थोड़ा सा इसमें हरा धनिया डाल दिया था अच्छी खुशबू और टेस्ट के लिए। अगर आप चाह आपको अच्छा लगे तो आप डाल लें। अगर आपको पसंद नहीं है तो आप बिल्कुल भी ना डालें। इसको स्किप कर लें। तो मैंने थोड़ा सा डाल दिया था। जरा अच्छा सा लुक लग रहा है इसका ना। तो आप भी इसी तरह सूप बनाएं क्योंकि सर्दियां हैं तो सर्दियों में सूप अच्छे लगते हैं। बच्चे भी बहुत शौक से पी लेते हैं और हेल्दी होते हैं। और यह सूप ऐसा है कि आपको हर ठेले पे, हर ढाबे पे और अच्छे हर रेस्टोरेंट में आपको यह वाला सूप मिलेगा और जब घर में बनाएं तो बड़ा अच्छा बन जाता है। काफी ज्यादा बन जाता है और हम बहुत ज्यादा इसको एंजॉय करते हैं और हेल्दी भी है बच्चों के लिए। जो बच्चे इस तरह नहीं खाते हैं, चिकन नहीं खाते हैं, वह यह सूप पिएंगे, तो उनके हेल्दी भी है और उनको अच्छा टेस्टी भी लगेगा। तो, आप यह रेसिपी बनाएं और लाइक, शेयर करें। मेरी रेसिपी को अपने फ्रेंड्स एंड फैमिली में शेयर करें और मेरा चैनल जो है वह जरूर सब्सक्राइब करें। अपना ख्याल रखें और दुआओं में याद रखें। टेक केयर। अल्लाह हाफिज। [संगीत] [संगीत]
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Yummy😋
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