Lebanese Chicken Shish Tawouk, on Grill Pan Not on Skewers Served with Khubz, Garlic n Chillie Sauce

Another delicious recipe from Lebanese cuisine, Shish Tawouk, that can be made using boneless chicken or lamb. Though it is a simple and easy recipe, it is scrumptious and flavoursome. The khubz bread accompanies these juicy chicken or lamb pieces with garlic and chilli sauces. It can also be used to make a chicken tawouk roll. The ingredients used are very few, but give this recipe a wonderful flavour. They it and enjoy.

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और भी बना अच्छा अस्सलाम वालेकुम। हां जी। जो आपने देखा वीडियो के शुरू में चिकन शीश स्टक ये लेबनीज़ रेसिपी है और मैंने जो वो बनाया है लेबनीज़ हुब्स उसके साथ के लिए यह मैंने बनाया है। तो चल देखते हैं। सबसे पहले मैं आपको यह इंग्रेडिएंट्स जो नजर आ रहे हैं। यह दिखाती हूं। यह मिक्स करती हूं क्योंकि यह चिकन पे मैंने चिकन ब्रेस्ट लिया है 1 केजी उसमें यह मेरनेट लगेगा और इसमें लगा के ना कम से कम एक घंटे और वरना आप ओवरनाइट रख दें तो बहुत ही अच्छा है। तो कम से कम एक घंटे तो मेरिनेट करना ही है। ठीक है? तो मैं इस बाउल में डालती जाऊंगी और आपको बताती जाऊंगी क्या-क्या डाल रही हूं। सबसे पहले यह छह लहसुन के जवे हैं। उनको मैंने चॉप कर लिया है। यह इसमें जा रहा है। अच्छा आधा कप दही। थिक ले रही हूं। थिक दही है। और इसमें से भी मैं यह कर रही हूं कि इसका पानी जो अलग हुआ है वो उसको निकाल रही हूं। जितना अच्छा थिक होगा उतना अच्छा है। और यह क्वार्टर कप मैं इसमें लेमन जूस डाल रही हूं। ठीक है? और यह क्वार्टर कप ऑलिव ऑयल। ये सारा डाल के और मैं अब आपको जो और दूसरी चीजें हैं वो दिखाती हूं। इसमें जाएगा वन टेबलस्पून टोमेटो पेस्ट। ठीक है? मेरे पास यह ट्यूब में है। यह मैं वन टेबलस्पून ये डाल रही हूं। ओके। फिर आप देखेंगे मेरे पास पेपरिका है। और यह है मेरे पास सिनेमन पाउडर। यह दोनों मैं आधा-आधा टीस्पून डालूंगी। और यह ऑरिगेनो है। यह मैं क्वार्टर टीस्पून डाल के आपको दिखाती हूं। 1 टीस्पून सिनेमन पाउडर डाल दिया है। सिनेमन पाउडर ज्यादा है। आपको पता है यह लेबनीज और अरेबिक खानों में यह ज्यादा पड़ता है सिनेमन पाउडर। ठीक है? अच्छा यह आप प्लेन पेपरिका हो। प्लेन पेपरिका मेरे पास स्मोक् पेपरिका है। यह मैं डाल रही हूं। ये जरा सा तेज है। तो यह मैं हाफ टीस्प हाफ टीस्पून डाल रही हूं। ठीक है? ये हाफ टीस्पून जाएगा। और ये क्वार्टर टीस्पून मेरा ऑिगेनो डालती हूं। यह मैं ऑिगेनो डाल दिया इसमें। और अब इसमें मैं हाफ टीस्पून नमक डालती हूं। नमक तो आप एडजस्ट कर लें बाद में आगे पीछे। अभी फिलहाल मैं आधा टीस्पून डाल रही हूं। ठीक है? अब मैं इन चीजों को मिला लेती हूं। इस तरह से इनको सबको मिक्स करके और फिर चिकन ब्रेस्ट के मैंने क्यूब्स काट लिए हैं। उसमें यह मेरिनेट कर दूंगी। ठीक है? तो यह मैं आपको अच्छी तरह मिक्स करके दिखाती हूं। क्वार्टर टीस्पून काली मिर्च भी जाएगी। तो ये मैं फ्रेश ग्राइंड करके इसको डालती हूं। इसमें क्वार्टर टीस्पून जाएगा ये। ठीक है? तो मैं आपको दिखा दूंगी। ये मिक्स करके फिर ये किलो मैंने ये साइज की क्यूब्स काट लिए हैं। ठीक है? तो अब मैं इसमें यह मिला देती हूं। और इसको मैं कम से कम एक घंटे के लिए मेरनेट करने रख दूंगी। हो सकता है एक घंटे से ज्यादा भी हो जाए। तो लेकिन कम से कम आपने एक घंटे रखना है। ठीक है? तो अब मैं यह इसको अच्छी तरह मिक्स करके यह अच्छी तरह इसको मिक्स कर लूंगी और इसको ढक के मैं रख दूंगी। अगर आप ओवरनाइट रख रहे हो तो फिर इसको आप फ्रिज में रखिएगा। यहां अब ठंड हो गई है शुरू तो इसलिए मैं एक घंटा भी रखूंगी तो बाहर ही रखूंगी। ठीक है? दो-ती घंटे भी मैं बाहर ही रखूंगी इसको क्योंकि अब ठंड हो गई है तो ऐसी जगह रखती हूं जहां ठंडक आ रही होती है। तो यह हो गया मिक्स। ठीक है? अब मैं इसको छोड़ दूंगी। और फिर आपको दिखाऊंगी कि इसके साथ-साथ और क्या-क्या चीजें। एक तो इसके साथ बहुत अच्छा वो होता है जो इसके साथ कॉम्बिनेशन है। वो एक चिल्ली चिल्ली सॉस है। एक तरह की चटनी है मिर्चों की और एक है गार्लिक सॉस। वो उन दोनों का कॉम्बिनेशन इसके साथ बहुत अच्छा होता है। तो वो डालूंगी। अच्छा यह मैं ढक के रख दिया है और मैं आपसे मिलती हूं बाकी की तैयारी करने के बाद। हां जी। तो देखें यह कोई डेढ़ घंटा हो गया है। इसको मैंने मेरिनेट करने रखा था। अब इसको अब दो चीजें हैं इसके साथ। या तो आप इसको स्कर्स पे लगाएं और ग्रिल करें कोयले के ऊपर। ठीक है? या तो आप वो करें या मैं जो करने वाली हूं वो करें। मैं यह अपने तवे पर इसको रखूंगी। और अच्छा आपने सीखों पे जब लगाते हैं ना तो इसमें एक-एक सीख के साथ-साथ ना यह प्याज को इस तरह से कटा हुआ होता है। वो भी लगाते जाते हैं। बीच में एक क्यूब रखेंगे। एक दो पीसेस इसके रखेंगे तो वह इसका फ्लेवर भी उसमें अच्छा आ जाता है और साथ में वो लोग कैप्सिकम भी लगाते जाते हैं। तो अब मैं आपको दिखाऊंगी कि मैं स्टेप बाय स्टेप क्या चीज कर रही हूं। सबसे पहले मैंने इसको गरम करने रख दिया है तवे को और मैं इस पे इस यह डाल के दिखाती हूं आपको कि मैं किस तरह से इसको करूंगी। थोड़ा-थोड़ा डाल के एकदम से ये ठीक है ये। अब इसको अच्छी तरह हल्की आंच पे करूंगी। बहुत तेज आंच नहीं चाहिए। हल्की ही आंच पे इसको फैला दूंगी। ठीक है? और जब यह 3/4 कुक हो जाएंगे तो उसके बाद इसमें मैं कैप्सिकम अभी मैंने रखा है वो भी मैं आपको दिखाऊंगी आपको मैं आपको पता है जाया नहीं करती हूं तो जो कैप्सिकम बची हुई होती है कुछ भी तो उसको मैं फ्रीज कर लेती हूं ठीक है तो मैंने फ्रीज करके रखी हुई है वो मैं लगाती जाऊंगी अभी मैं इसको ढक के इसको इस पे भूनने दूंगी फिर एंड में इस पे कोयला भी लगाऊंगी ताकि इसमें वो स्मोकी फ्लेवर भी आ जाए। ठीक है? तो चल फिर यह करके और मैं आपसे मिलती हूं 10 मिनट लगेंगे इसको जरा सा वो होने के लिए। फिर मैं इसको टर्न अराउंड करती रहूंगी ताकि ये अच्छी तरह से भून जाए। खुशबू बड़ी अच्छी आ रही है। यह देखिए मैं इसको थोड़ा थोड़ा ऊपर नीचे करती जा रही हूं ताकि जो नीचे से सफेद हो जाती है ना चिकन उसको फिर ऊपर ऊपर से भी यह हो जाए। तो टर्न अराउंड कर रही हूं। सीख सीख पे तो ये होती रहती है। तो अब मैं इसको इस तरह से टर्न अराउंड करती जा रही हूं। और फिर आपको दिखाती हूं। ठीक है? ये अच्छी तरह भून जाएगी ना। इसको भूनना है। गल जाएगी उसी में। चिकन का यही फर्क है। आप इसको चाहे तो बोनलेस मटन में भी बना सकते हैं। मैंने यहां बोनलेस लैंप में भी बनाया हुआ है। बहुत अच्छा लगता है। तो वो भी आपको किसी दिन दिखाऊंगी। और मैंने इसको उसमें भी बनाया है अपने फ्रेंड्स के लिए जो वेजिटेरियन है तो पनीर का भी यह बनाया है वो भी अच्छा बनता है तो किसी दिन आपको वो भी दिखा दूंगी ये देखें यह भून रहा है अभी इसमें और 10-15 मिनट लगेंगे इसका बिल्कुल मुझे काफी हद तक जो पानी है वो खुश करना है तेल अलग होना शुरू हो गया है अगर आप देखें तो लेकिन फिर भी अभी भी काफी इसमें पानी है। ठीक है? तो अभी 510 मिनट बाद मैं फिर आपको दिखाती हूं कि इसकी लुक क्या हो गई है। ओके जी। अब मैं इसमें ये प्याज थोड़ी सी डाल रही हूं। ठीक है? ताकि ये इसमें भी थोड़ा मसाला लग जाए। ठीक है? और फिर एंड में और डालूंगी ताकि इसमें जो क्रंचीनेस रहे प्याज में ना अब मैं इसको इसमें ताकि यह मिक्स हो जाए। मसाले में इस तरह से कर रही हूं। इससे पहले कि सारा खुश हो जाए। यह ठीक है। ये मिला के मैं आपको फिर जब हो जाएगा और खुश हो जाएगा तो दिखाती हूं। जी इस पे ये मैं येलो कैप्सिकम ये ग्रीन कैप्सिकम ये डाल रही हूं। इससे एक तो टेस्ट भी अच्छा हो जाता है और जब सीखों पर लगाते हैं तो इसके भी स्लाइसेस लगाते हैं। अब यह मैं क्योंकि इस पे कर रही हूं ग्रिल पैन पे तो तवे पे कर रही हूं तो स्लाइसेस तो नहीं इस तरह से मेरे पास कटी हुई ये है। तो मैं इसको इसी तरह से इसको कर रही हूं। बस ये अब तकरीबन जैसे ही यह पांच मिनट में यह तैयार हो जाएगा। ठीक है? आफ्टर 5 मिनट्स मैं इस पे धुआ लगाऊंगी। उसके लिए मैंने कोयला गरम करने रख दिया है। आपको दिखाती हूं। जैसे कि यह तैयार होता है। उसके बाद कोयला रख के दिखाती हूं। यह देखिए मैंने इस पे धुआ लगा दिया है। अब मैं इसको ढक रही हूं। ठीक है? अब इसका धुआ इसमें फैल जाएगा। तैयार हो गया है। अब मैं इसको निकालती हूं और फिर आपको सर्व करके दिखाती हूं। ठीक है? इसका निकाल लूं मैं। खुशबू बहुत जबरदस्त आ रही है इसकी। मैं आपको सर्व करके और उसके साथ खुब्स के साथ खुबूस के साथ दिखाती हूं। ठीक है? हां जी। तो यह मेरा आज की रेसिपी तैयार है। यह आपने देखा था। मैंने पहले बना ली थी खूब्स जो लेबनीज़ खूब्स है। आज मैंने इसके साथ यह बनाया है शीश स्टॉक। चिकन का है। चिकन क्यूब्स यूज़ किए हैं इसको बनाने के लिए। यह इसके साथ गार्लिक सॉस है। यह चिल्ली सॉस है। कुछ सैलेड्स वगैरह हैं। वो इसके साथ सही कॉम्बिनेशन रहता है इसका। तो उम्मीद है आपको यह वाली रेसिपी भी पसंद आएगी और आप बनाएंगे इसको और फिर आप मुझे बताएंगे इसका फीडबैक कि कैसी लगी आपको यह रेसिपी। तो अच्छा आज मैं खा के दिखाऊं? नहीं मैं नहीं खा रही। आप खाएं। ठीक है? आप खाएं और आप खाकर दिखाएं। बताएं कि कैसी है। ठीक है? कैसी लगी आपको यह रेसिपी। थैंक यू सो मच। तो अगेन आपसे रिक्वेस्ट है कि प्लीज मेरे चैनल को सब्सक्राइब करें, शेयर करें, लाइक करें और मुझे फीडबैक जरूर दें कि आपको यह रेसिपी कैसी लगी है। इंशा्लाह मिलते हैं फिर जल्दी एक और रेसिपी के साथ। जब तक आप अपना ख्याल रखें। लुक आफ्टर योरसेल्फ। टेक केयर।