Dining and Cooking
Bu Tatlı Sofranın Yıldızı Olacak! Peynirli İrmik Helvası Tarifi | Sadece 15 Dakikada Hazır!
In Breads and Bakery

Bu Tatlı Sofranın Yıldızı Olacak! Peynirli İrmik Helvası Tarifi | Sadece 15 Dakikada Hazır!



Bugün #HelvaSerisi başlıyor!
İlk tarifimiz: Osmanlı’dan günümüze uzanan eşsiz bir lezzet — Peynirli İrmik Helvası.
#EvdeTürkMutfağı
English description below⬇️

Helva…
Arapça “hoş, tatlı” anlamındaki huvl kökünden gelir. Kökeni Orta Asya’ya dayanır; önce kavrulmuş tahıl ve yağla yapılırdı, ardından bal ve pekmezle tatlandırılırdı. Türkler yerleşik hayata geçip buğdayla tanışınca, unla kavrulan helva ortaya çıktı.
İslamiyet’in kabulüyle birlikte şeker kamışıyla tanışan mutfaklar, bu tatlıya bambaşka bir boyut kazandırdı. Selçuklu’da bademli, ballı, fıstıklı helvalar pişirilirken, Osmanlı saray mutfağında şahikaya ulaştı.
⸻
Peynirli İrmik Helvası Tarifi
Malzemeler:
• 500 gr irmik
• 300 gr tereyağı
• 300 gr tuzsuz peynir
• 900 gr toz şeker
• 1500 ml süt
Yapılışı:
1. Tereyağını eritip irmiği kısık ateşte pembeleşene kadar kavurun.
2. Ayrı bir tencerede süt ve şekeri kaynatın.
3. Kaynar şerbeti irmiğe ekleyin, iyice çekmesini bekleyin.
4. Son olarak peyniri ekleyin, karıştırın.
5. Ocağı kapatıp 10 dakika dinlendirin.
6. Sıcak ya da ılık servis edin.
Afiyet şifa olsun.
⸻
Starting the #helvaserisi with a traditional Turkish dessert:
Semolina Halva with Cheese — a warm, comforting sweet from Ottoman cuisine.
Rich, soft, and rooted in history.
Ingredients:
• 500 g semolina
• 300 g butter
• 300 g unsalted cheese (mozzarella or fresh lor-style cheese)
• 900 g sugar
• 1500 ml milk
Directions:
1. Melt the butter in a large pot over low heat.
2. Add the semolina and stir continuously until it turns golden and smells nutty.
3. In a separate pot, boil the milk and sugar together to make the syrup.
4. Carefully pour the hot syrup over the semolina while stirring.
5. Once it starts to thicken, stir in the unsalted cheese. Mix well until the cheese melts into the halva.
6. Turn off the heat and let it rest for 10 minutes with the lid on.
7. Serve warm or slightly cooled.
Bon appétit!

📌 Tarifi kaydetmeyi unutmayınız!
@ramazanbingoletlokantasi
#helva #peynirliirmikhelvası #peynirlihelva #sıcakhelva #osmanlımutfağı #türkmutfağı #evyapımı #tatlitarifleri #geleneksellezzetler #turkishdessert #semolinahalva #ottomancuisine

Efendim geleneksel Türk helvaları tarif serimize bugün peynirli helva ile bismillah deyip başlıyoruz. [Müzik] Mümkünse manda sütü çok daha iyi sonuç verir. Efendim bu arada ocağın altını kısıyoruz. Yoksa irmiğimiz yanar ve bu kıvama gelmesini [Müzik] bekleyin. Efendim tuzsuz peynir olacak. Hatay, Urfa, Antep ama mutlaka tuzsuz peynir. Ocağı da kapatıyoruz. Biraz dinlenmeye [Müzik] alıyoruz. Hadi bismillah.

32 Comments

  1. @ramazan_bingol

    Peynirli İrmik Helvası Tarifi
    Malzemeler:
    • 500 gr irmik
    • 300 gr tereyağı
    • 300 gr tuzsuz peynir
    • 900 gr toz şeker
    • 1500 ml süt
    Yapılışı:
    1. Tereyağını eritip irmiği kısık ateşte pembeleşene kadar kavurun.
    2. Ayrı bir tencerede süt ve şekeri kaynatın.
    3. Kaynar şerbeti irmiğe ekleyin, iyice çekmesini bekleyin.
    4. Son olarak peyniri ekleyin, karıştırın.
    5. Ocağı kapatıp 10 dakika dinlendirin.
    6. Sıcak ya da ılık servis edin.
    Afiyet şifa olsun.

  3. @aysesen735

    🧲👌🏼🧲👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼🙏🏼🙏🏼

  6. @melekylmaz932

    Bir yorum da sadece bir malzeme yeterli diyor çok mantıklı süt tereyağı peynir çok ağır olabilir kalori miktarı yüksek oluyor

  11. @abdullah_murat

    Şüphesiz Allah, inanıp salih ameller işleyenleri, içinden ırmaklar akan cennetlere koyacaktır. İnkâr edenler ise (dünya zevklerinden) yararlanırlar ve hayvanların yediği gibi yerler. Onların kalacakları yer ateştir. Muhammed12

    Atatürk 21 Aralık 1937'de Hatay sorunuyla ilgili konuştuğu sırada, Suriye Başbakanı Cemil Merdam Bey'e "hepimiz Müslümanız" demiştir:

    Atatürk dönemi ders kitabı Cumhuriyet Çocuğunun Din dersleri
    sayfa 30;
    İşte Peygamber'in
    yaşayışı, ahlakı bize örnek olmalıdır. Müslümanım diyen adamlar, onun gibi olmaya çalışmalıdır.

    Hayvanlar gibi yiyenlerden olamamak için Allahın küfür adlettiği büyük günahlardan uzak durmalı öncelikle küfrüle aramıza islamın şartı namazı koymalıyız ve namaz zekattan ayılmaz

    besmele ile başlamalı
    yediğimizin helal ve temiz olduğundan emin olmalıyız
    alkollu veya alkolle muamele edilmiş yada domuz gibi pis katkı maddesi olmadığından emin olmalı
    eti yenilebilir hayvan olup olmadığını kontrol edip bunun besmele ile yaani Allahın adı anılarak kesilip kesilmediğini kontrol etmeliyiz
    oturarak yemeliyiz
    midemizin 3tebirini boş ve 3tebirini su veya sıvıya ayırmalıyız
    tabağımızda artık bırakmamalıyız
    ve makul lüks olmayan şeyler tüketmeli
    fakirleri akrabaları ve komşuları düşünmeliyiz
    muhtaç iseler onlarada vermeliyiz

    ve şükretmeliyiz

  13. @gulsenocaklk6988

    Peynir helvası Diyarbakıra özgürdür ve tuzsuz peynir olması yeterli değil yeni yavrulamış koyun yada ineğin ilk 3 günlük sütünden yapılma tuzsuz peynirden yapılır özelliği bu

  24. @Anatolia07

    900 gram seker?? 🙁 300 g tereyag, süt peynir – Off off, bu hem kalp, hem damarlar icin adeta zehirdir, diyabeti ve kolesterolu tavan yaptirir 🙁 Bu tarifleri daha saglikli hale getirmek mümkün degil mi? Mesela seker yerine meyve kullanarak vs. Bunu olsa olsa siz yapabilirsiniz.

  30. @RecGül

    Türk helvası degil bu, geleneksel Türk hiç değil, yüz yıllardır Adıyaman'da yapılıyor. Adıyaman ismini de özellikle ağzına almadığına da eminim yani. Gördüğüm en gereksiz adam😒

  32. @catgirlls256

    Peynirimi kendim yaparım tatlı olmalı peynir ekşimemeli. Tek fark biz unla yaparız ananemde öyle yapardı❤🙏🏻