Ingredients (اجزاء): • 500g ground lamb or beef (500 گرام قیمہ – بکرا یا گائے) • 1 small onion, grated (1 چھوٹا پیاز – کدو کش کیا ہوا) • 2 garlic cloves, minced (2 لہسن کے جوے – باریک کٹے ہوئے) • 2 tbsp fresh parsley, chopped (2 کھانے کے چمچ تازہ دھنیا – کٹا ہوا) • 1 tbsp fresh mint, chopped (1 کھانے کا چمچ تازہ پودینہ – کٹا ہوا) • 1 tsp ground cumin (1 چائے کا چمچ پسا ہوا زیرہ) • 1 tsp ground coriander (1 چائے کا چمچ پسا ہوا دھنیا) • 1/2 tsp ground cinnamon (1/2 چائے کا چمچ پسی ہوئی دار چینی) • 1/2 tsp smoked paprika (1/2 چائے کا چمچ اسموکڈ پاپریکا) • 1/2 tsp black pepper (1/2 چائے کا چمچ کالی مرچ) • 1 tsp salt (1 چائے کا چمچ نمک) • 1 tbsp olive oil (1 کھانے کا چمچ زیتون کا تیل) • Wooden skewers (soaked in water for 30 minutes) (لکڑی کی سیخیں – پانی میں 30 منٹ بھگو دیں)
⸻
Preparation Method (ترکیب): 1. In a bowl, mix the ground meat with grated onion, garlic, parsley, mint, and all the spices. (ایک پیالے میں قیمہ، کدو کش کیا ہوا پیاز، لہسن، دھنیا، پودینہ اور تمام مصالحے مکس کریں۔) 2. Add olive oil and mix well until the mixture is smooth and sticky. (زیتون کا تیل شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں جب تک کہ آمیزہ چپچپا نہ ہو جائے۔) 3. Cover and refrigerate for 30 minutes to enhance the flavors. (ڈھانپ کر 30 منٹ کے لیے فریج میں رکھ دیں تاکہ ذائقے بہتر ہو سکیں۔) 4. Take small portions of the mixture and shape them around the soaked wooden skewers. (آمیزے کے چھوٹے حصے لیں اور انہیں لکڑی کی سیخوں کے گرد لپیٹیں۔) 5. Preheat a grill or frying pan over medium heat and brush it with oil. (درمیانی آنچ پر گرل یا فرائی پین گرم کریں اور اس پر ہلکا سا تیل لگائیں۔) 6. Cook the skewers for about 10-12 minutes, turning occasionally, until browned and fully cooked. (سیخوں کو 10-12 منٹ تک پکائیں، دھیان سے پلٹتے رہیں تاکہ ہر طرف سے سنہری ہو جائے۔) 7. Serve hot with pita bread, yogurt sauce, or salad. (گرم گرم پیش کریں ساتھ میں پیٹا بریڈ، دہی کی چٹنی یا سلاد کے
1 Comment
Greek Kofta Kababs Recipe
Ingredients (اجزاء):
• 500g ground lamb or beef (500 گرام قیمہ – بکرا یا گائے)
• 1 small onion, grated (1 چھوٹا پیاز – کدو کش کیا ہوا)
• 2 garlic cloves, minced (2 لہسن کے جوے – باریک کٹے ہوئے)
• 2 tbsp fresh parsley, chopped (2 کھانے کے چمچ تازہ دھنیا – کٹا ہوا)
• 1 tbsp fresh mint, chopped (1 کھانے کا چمچ تازہ پودینہ – کٹا ہوا)
• 1 tsp ground cumin (1 چائے کا چمچ پسا ہوا زیرہ)
• 1 tsp ground coriander (1 چائے کا چمچ پسا ہوا دھنیا)
• 1/2 tsp ground cinnamon (1/2 چائے کا چمچ پسی ہوئی دار چینی)
• 1/2 tsp smoked paprika (1/2 چائے کا چمچ اسموکڈ پاپریکا)
• 1/2 tsp black pepper (1/2 چائے کا چمچ کالی مرچ)
• 1 tsp salt (1 چائے کا چمچ نمک)
• 1 tbsp olive oil (1 کھانے کا چمچ زیتون کا تیل)
• Wooden skewers (soaked in water for 30 minutes) (لکڑی کی سیخیں – پانی میں 30 منٹ بھگو دیں)
⸻
Preparation Method (ترکیب):
1. In a bowl, mix the ground meat with grated onion, garlic, parsley, mint, and all the spices.
(ایک پیالے میں قیمہ، کدو کش کیا ہوا پیاز، لہسن، دھنیا، پودینہ اور تمام مصالحے مکس کریں۔)
2. Add olive oil and mix well until the mixture is smooth and sticky.
(زیتون کا تیل شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں جب تک کہ آمیزہ چپچپا نہ ہو جائے۔)
3. Cover and refrigerate for 30 minutes to enhance the flavors.
(ڈھانپ کر 30 منٹ کے لیے فریج میں رکھ دیں تاکہ ذائقے بہتر ہو سکیں۔)
4. Take small portions of the mixture and shape them around the soaked wooden skewers.
(آمیزے کے چھوٹے حصے لیں اور انہیں لکڑی کی سیخوں کے گرد لپیٹیں۔)
5. Preheat a grill or frying pan over medium heat and brush it with oil.
(درمیانی آنچ پر گرل یا فرائی پین گرم کریں اور اس پر ہلکا سا تیل لگائیں۔)
6. Cook the skewers for about 10-12 minutes, turning occasionally, until browned and fully cooked.
(سیخوں کو 10-12 منٹ تک پکائیں، دھیان سے پلٹتے رہیں تاکہ ہر طرف سے سنہری ہو جائے۔)
7. Serve hot with pita bread, yogurt sauce, or salad.
(گرم گرم پیش کریں ساتھ میں پیٹا بریڈ، دہی کی چٹنی یا سلاد کے