Ciao amici ✨
oggi vi porto una di quelle idee salva cena e salva frigo che adoro 💫
Con un po’ di carne tritata, pangrattato e due uova ho preparato delle polpette di carne morbide e saporite, con un ripieno di zucchine e mozzarella filante… ma non è finita qui!
Con il resto dell’impasto ho creato anche un mini polpettone ripieno, una vera coccola svuota frigo che profuma di casa ❤️
👉 Perfette come secondo piatto o per un buffet caldo
👉 Facili e sempre d’effetto
👉 Ideali per quando vuoi portare in tavola qualcosa di diverso con ciò che hai già.
Ingredienti
500 g carne tritata mista (manzo + maiale)
70 g pangrattato
2 uova (circa 100–110g totali)
30 ml latte
30 g parmigiano grattugiato
2 cucchiai (≈ 10 g) prezzemolo fresco tritato
1 cucchiaino(≈ 6 g) paprika dolce
1 cucchiaino (≈ 5 g) sale
½ cucchiaino (≈ 2 g) pepe nero macinato
1 cucchiaio (≈ 10 ml) olio extravergine d’oliva (facoltativo)
1 cucchiaino di aglio secco
Per il ripieno delle crostatine:
1 zucchina media
20g parmigiano
180 g mozzarella ben strizzata / asciutta e grattugiata
Per il mini polpettone con il resto dell’impasto:
Rimanenza dell’impasto di carne (con gli ingredienti sopra)
3 fettine di scamorza (≈ 60–80 g totali, a seconda dello spessore)
2 fette di prosciutto cotto (≈ 50–60 g)
Rimanenza di zucchine tritate con parmigiano
📌 Perfette calde, ma deliziose anche fredde!
📌 Ideali per cena, buffet o meal prep della settimana.
Se vuoi, puoi sostituire le zucchine con spinaci o melanzane.
Puoi prepararli in anticipo e riscaldarli in forno a 160°C per 10 minuti.
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Hello and welcome back 💛 In a large bowl, combine the meat, eggs, breadcrumbs , milk, salt and pepper , sweet paprika, mix well, dried garlic (you can also add fresh garlic). Grate a medium zucchini, add a pinch of salt, then squeeze well to remove the water. Add Parmesan cheese , dried garlic, mix everything well. Grate the mozzarella. Grease the molds and add the breadcrumbs. Take portions of dough, press into the mold and create a central cavity (like a shell). Arrange the zucchini and cover with plenty of grated mozzarella . Spread the remaining meat mixture on a sheet of baking paper (about 1.5 cm thick). Wet your hands slightly to spread it better. Stuff the ham slices in the center with the scamorza cheese. Add the remaining zucchini. Roll up using the baking paper, seal the edges well, and compact slightly with your hands. Bake in a preheated oven at 180°C for 25 minutes. Add mozzarella on top 5 minutes before the end of cooking. Don’t forget to subscribe so you don’t miss my recipes
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