RISOTTO allo ZAFFERANO con Bimby tm7. #shorts

Risotto allo Zafferano – Bimby TM7

🧂 Ingredienti (per 4 persone)

½ cipolla (circa 50 g)

30 g burro

20 g olio extravergine d’oliva

320 g riso (Carnaroli o Arborio)

50 g vino bianco secco

800 g brodo caldo (vegetale o di carne)

1 cucchiaino raso di sale (da regolare a gusto)

1 bustina di zafferano (o 2 per un colore più intenso)

30 g parmigiano grattugiato

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Procedimento

1. Trita la cipolla
Metti la cipolla nel boccale.
➜ 5 sec / Vel. 5
Raccogli sul fondo con la spatola.

2. Soffriggi la cipolla
Aggiungi burro e olio.
➜ 3 min / 120°C / Vel. 1

3. Tosta il riso
Aggiungi il riso.
➜ 3 min / 120°C / antiorario / Vel. 1

4. Sfuma con il vino
Versa il vino bianco.
➜ 1 min / Varoma / antiorario / Vel. 1
(senza misurino, per far evaporare l’alcol)

5. Cuoci il risotto
Aggiungi il brodo caldo e il sale.
➜ 13-15 min / 100°C / antiorario / Vel. 1
(13 min per Arborio, 15 per Carnaroli.)

6. Aggiungi lo zafferano
Sciogli lo zafferano in un cucchiaio di brodo caldo e versalo nel boccale 2 minuti prima del termine della cottura.
➜ Continua la cottura fino al termine del tempo impostato.

7. Manteca e servi
A fine cottura, aggiungi il parmigiano grattugiato e manteca nel boccale:
➜ 30 sec / antiorario / Vel. 1
Poi servi subito il risotto ben caldo.

[Music] A s of silence in the bedroom all around. Touch me now. I close my eyes and dream away. [Music]