Dining and Cooking
Apple strudel / Elmalı çörek
In Italian Recipes

Apple strudel / Elmalı çörek



Apple Strudel

Dough Recipe:

* 400 g flour (approx. 2¾ cups)
* 220 g warm water (approx. 1 scant cup)
* 1 teaspoon salt
* 1.5 tablespoons oil

Knead the dough by hand or with a mixer for at least 10 minutes until it reaches a silky texture. Rub some extra oil on top and let it rest in an airtight container for at least 2 hours. Spread a cloth over your table — I didn’t use one in the video, but using a cloth makes it easier.

Apple Strudel Filling:

* About 120 g melted butter (*½ cup)
* 120 g panko (about 1½ cups)
Toast the panko with 40 g butter (about 3 tablespoons)and let it cool.
* 1 kg apples, peeled and thinly sliced (about 6–7 medium apples)
* 2 tablespoons sugar
* 1 teaspoon cinnamon
* 1 cup raisins

Stretch the dough as large and thin as possible by hand on your table. Brush it with melted butter. In a bowl, mix the toasted panko, sugar, apples, raisins, and cinnamon. Trim the thick edges of the dough with a knife. Place the filling over the dough. Fold in the long sides slightly using your hands or the help of the cloth. Then roll it up starting from the short side.

Brush with melted butter and place on a baking tray lined with parchment paper. Bake at 180°C (360°F) for about 30–35 minutes until golden brown. Dust with powdered sugar before serving. Enjoy! 🤗🌺
#strudel #applestrudel #homemade

29 Comments

  1. @HATICEONCEL

    Elmalı Strudel

    Hamur Tarifi:

    * 400 g un (yaklaşık 2¾ su bardağı)
    * 220 g ılık su (yaklaşık 1 su bardağından 1 parmak az)
    * 1 çay kaşığı tuz
    * 1,5 yemek kaşığı sıvı yağ

    Hamuru mikserle ya da elle, ipeksi bir dokuya ulaşana kadar en az 10 dakika yoğurun. Üzerine biraz yağ sürüp hava almayan bir kapta en az 2 saat dinlendirin. Masaya bir örtü serin — videoda kullanmadım ama örtüyle çalışmak daha rahat oluyor.

    Elmalı Strudel İç Harcı:

    * Yaklaşık 120 g eritilmiş tereyağı (1/2 su bardağı)
    * 120 g panko (veya galeta unu) (yaklaşık 1½ su bardağı)
    Pankoyu 40 g tereyağı (3 yemek kaşığı)ile kavurun, soğumaya bırakın.
    * 1 kg elma, soyulup ince ince dilimlenmiş (6–7 orta boy elma)
    * 2 yemek kaşığı toz şeker
    * 1 tatlı kaşığı tarçın
    * 1 su bardağı kuru üzüm

    Hamurunuzu masaya alın ve ellerinizle olabildiğince büyük ve ince açın. Üzerine eritilmiş tereyağı sürün. Bir kasede kavrulmuş panko, şeker, elma, kuru üzüm ve tarçını karıştırın. Hamurun kalın kenarlarını bıçakla kesin. Harcı yerleştirin ve bez yardımıyla ya da ellerinizle önce uzun kenarlarını biraz içe katlayın. Sonra kısa kenardan başlayarak dikkatlice rulo yapın.

    Üzerine eritilmiş tereyağı sürüp, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. 180°C’de (360°F) altın rengi alana kadar yaklaşık 30–35 dakika pişirin. Üzerine pudra şekeri serpip servis edin. Afiyet olsun! 🤗🌺
    #strudel #elmalıstrudel #applestrudel

  4. @masoum55

    بینهایت سپاسگزارم بابت این رسپی عالی و کاربردی رو با ما به اشتراک میذاری دوست خوبم 🙏🌹🙏🌹

  29. @MariaGomez-ki9cq

    Hello everyone I love all your recipes they are amazing!! have question Can I use regular breadcrumbs? Thank you 🙏 ❤