Caponata de beringela.

Caponata de beringela é uma receita cheia de sabor e que todo mundo repete. Eu sou a Fran Misturine e por aqui todo dia tem receita. E a base dessa caponata é berinjela e pimentões. Lavo muito bem, pico bem quadradinho, deixo de molho por 20 minutinhos. Eu coloco para hidratar também as uva passa. Escorre tudo muito bem, coloca na forma, acrescenta cebola. Eu acrescentei pimentões tanto do vermelho quanto do amarelo, mas pode pôr o verde também. Agora é só acrescentar azeitona a gosto. Pode colocar da azeitona preta também. Seis dentes de alho amassado, a uva passe, coloquei vinagre, azeite. Aí você vai colocar o tempero que você gostar. Coloquei páprica, sal. Agora é só misturar tudo muito bem. Gente, rendeu duas formas, mas aí eu lembrei, gente, que eu tinha essa grandona, aí eu coloquei todinho nela. Eu lembrei, graças a Deus. Agora é só levar pro forno. Eu amo fazer no forno. Dá para fazer na pressão? Dá, mas eu amo fazer no forno. O sabor é diferente. E aí ficou mais ou menos 1 hora20 no forno. E olha o espetáculo. Agora é só colocar um bom cheiro verde, misturar tudo muito bem, esperar gelar. Olha só de lembrar, minha boca virou um brejo. Essa receita é deliciosa para fazer de antepasso, para você servir aí com pãozinho francês à tarde. Que delícia. Se você gostou, curte