Cotoletta di melanzane 🍆
📝Ingredienti
▫️Melanzane, 2;
▫️Uovo, 2;
▫️Farina 00, q.b.;
▫️Pangrattato (panko), 250 gr;
▫️Sale fino, q.b.;
▫️Olio di semi per friggere, 1 lt;
🧑🏻🍳Procedimento
▫️Per prima cosa lavare le melanzane e avvolgerle nella carta da forno e, successivamente, nella carta stagnola. Cuocerle in forno a 200ºC per un ora, forno ventilato.
▫️Una volta cotte le melanzane, inserirle in una ciotola, coprire con pellicola alimentare e lasciarle raffreddare in frigorifero completamente.
▫️Successivamente, con l’aiuto di un coltello, rimuovere l’estremità coriacea e aprirla a libro.
Asciugare bene l’acqua in eccesso, tamponando con della carta assorbente.
A questo punto é possibile avvolgere con pellicola alimentare la melanzana e congelare (per una panatura e frittura migliore) o passare direttamente alla panatura.
▫️Procedere quindi alla doppia panatura seguendo questo ordine: farina, uovo, pangrattato – farina, uovo, pangrattato.
▫️Friggere quindi per entrambi i lati la cotoletta di melanzana in abbondante olio di semi per friggere, qualche minuto per lato fino a quando non sará ben cotta, dorata e croccante.
Asciugare su carta assorbente, impiattare e servire.
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Una cotoletta, la milanese succosa, carnosa e croccante, ma senza carne è possibile? Avvolgi la melanzana nella stagnola in questo modo e la cuoci in forno a 200° per un’ora. E una volta freddata la apri al libro in questo modo. Mo tu con questa c’hai due alternative. O la avvolgi con pellicola e la congeli oppure passi direttamente alla panatura. Classica, ma doppia, mi raccomando, friggi tutto in abbondante olio de semi, bello caldo e hai fatto. Fallo come ti pare, ma fallo semplice. Se la ricetta ti è piaciuta, salva il video e seguimi per altre ricette come questa.
38 Comments
deve essere proprio leggera da mangiare😂😂
Cotoletta senza carne , quindi non è una cotoletta .
Sei bravissimo e carino❤grazie per consigli ❤
Magnla…
Quindi un ottimo sofficino alla melanzana cosa ci vedi con una cotoletta 😂😂😂
Si, ma la pelle va tolta……😅
Buona, ma di cotoletta non ha ne la carne Ne il burro .
Le melanzane panate le faccio spesso, ma le taglio a fette a crudo 😊
La stagnola noooo!!!… Si lascia andare a contatto di cibi umidi e comunque umidità 😱🫣
NO
Ogni milanese ti ha maledetto, chiamala melanzana fritta
No burro , no costata di vitello
NO MILANESE
È na melanzana dio cane
!!!❤!!!
Buona😊
Ho la pelle d'oca… sono inorridito da questa ricetta pseudo-italiana. Questa non è una cotoletta alla milanese ma tanto cosa ne sa un romano ?
Che schifo
È una melanzana impanata in pratica?
Che vomito
Fenomeno della cucina 😂😂😂😂ma vai a cagare
Si certo ! Poi la gratini con besciamella Parmigiano e ti fai 1kg di patate al forno!!! Senza dimenticare il tiramisù il vino e la grappa
Non è carnosa non è cotoletta …soprattutto milanese. Fatte le cagate che volete,,ma dategli un nome
Fatevi una vita vegani
Non è una cotoletta, è cotta nell olio…non è alla milanese, alla milanese dev'essere rigorosamente fritta nel burro
Dai non dire eresie su ciccino
Vieni a Milano ha fare sta schifezza e vedi piazzale Loreto…
No carne no burro no Milanese
Un po' come fare la frittura di pesce con il tofu, o la grigliata mista di carne con il seitan o meglio ancora, la porchetta solo coi pistacchi! Ma chiamala melanzana impanata e fritta che questo è il suo nome
😋
Dov'è la coteletta
Si chiamano melanzane impanate..ce la fai?
Melanzana in carrozza piu che cotoletta direi! Cmq bona😊
Io ho capito che non è leggera raga, ma pensateci un attimo. Già chi non mangia carne fa una vita di merda. Gli dovete togliere pure il fritto?
Che schifo, ma poi che cotoletta sarebbe 😂 come fare un' insalata senza lattuga
Ma è fit?
wow! senza carne è succulenta 😍 grandioso!
È una melanzana quindi non può essere carnosa…al massimo melanzanosa
"avvolgi la melanzana nella stagnola", e ci metti la carta forno… Cazzo ma nemmeno una descrizione precisa
Domani, arancina alla siciliana senza carboidrati xD
Un ora di forno per una melanzana fritta…e poi la chiami cotoletta…falla semplice…
200° per 1h: se questa è la sostenibilità che ci vogliono raccontare i vegani…