Dining and Cooking
Spinach Fatayer/Ispanaklı Fatayer
In Sides and Accompaniments

Spinach Fatayer/Ispanaklı Fatayer



Ispanaklı fatayer :
Hamur Malzemeleri:
500g çok amaçlı un
4 gr instant maya
25 gr şeker
1 tatlı kaşığı tuz
60 ml Zeytinyağı
150 gr ılık su
150 gr süt
Tüm hamur malzemelerini yoğurma kabına alın ve 5 dakika yoğurun. 40 dakika kadar mayalanması için bekletin .
İç malzeme:
1/2 kg taze ıspanak, doğranmış 1 soğan, ufak doğranmış
1 domates, ufak doğranmış
1/2 limon suyu
2 yemek kaşığı nar ekşisi
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı sumak
Tuz
Karabiber.

1. Ispanakları bir kaseye koyun, tuzla ovalayın ve suyunu salması için bir kenara bırakın. 10 ila 15 dakika sonra ıspanağı sıkın ve ıspanağı büyük bir kaseye alın
2. Ispanakların üzerine soğanı, domatesi, limon suyunu, nar ekşisini, zeytinyağını, sumak, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
3. Fırını önceden (200 C) ısıtın Hamuru 20 küçük bezeye (her biri yaklaşık 30 gr) bölün ve açın.
4. Her bezeye 1 yemek kaşığı ıspanak harcından ekleyin. İki tarafı birbirine sıkıştırıp, üçüncü tarafı merkeze getirerek ve sıkıştırarak üçgen şeklinde katlayın.
5. Üzerlerini fırça ile yağlayın, fırın tepsisine yerleştirin ve 15 ila 20 dakika veya altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Spinach fatayer
Dough Ingredients:
500g all purpose flour
4 g instant dry yeast
25g Sugar
1/2 tsp salt Salt
60 ml Olive oil or vegetable oil
150 g lukewarm water
150 g milk
Combine all the ingredients above, then knead for about 5 min. Leave to rise, covered with a dish towel for 40 min.
The filling:
1/2 kg fresh spinach, chopped
1 onion, finely minced
1 tomato, finely diced
1/2 lemon juice
2 tbsp pomegranate molasses)
2 tbsp olive oil
1 tbsp ground sumac
Salt & pepper.

1. Place the spinach in a bowl, rub with salt, and set aside to wilt and release its liquid. After 10 to 15 minutes, squeeze the spinach to remove as much of the liquid as possible, and return the spinach to the empty bowl.
2. To the spinach, add the onion, tomatoes, lemon juice, pomegranate molasses, olive oil, sumac, salt and pepper and mix well.
3. Preheat the oven to (200 C), and prepare a baking sheet lined with parchment paper, or with some vegetable oil. Divide the dough into 20 small balls (about 30g each), and roll into thin circles.
4. Add 1 tbsp spinach filling to each circle.Fold into a triangular shape by pinching two sides together, bringing the third side up to the center, and pinching closed.
5. Brush each pie with vegetable oil, arrange in a single layer on the prepared baking sheet, and bake for 15 to 20 minutes or until golden brown

#spinach​ #spinachfatayer​ #fatayer​ #hamurişleri​ #börek​

19 Comments

  1. @HATICEONCEL

    Ispanaklı fatayer :
    Hamur Malzemeleri:
    500g çok amaçlı un
    4 gr instant maya
    25 gr şeker
    1 tatlı kaşığı tuz
    60 ml Zeytinyağı
    150 gr ılık su
    150 gr süt
    Tüm hamur malzemelerini yoğurma kabına alın ve 5 dakika yoğurun. 40 dakika kadar mayalanması için bekletin .
    İç malzeme:
    1/2 kg taze ıspanak, doğranmış 1 soğan, ufak doğranmış
    1 domates, ufak doğranmış
    1/2 limon suyu
    2 yemek kaşığı nar ekşisi
    2 yemek kaşığı zeytinyağı
    1 yemek kaşığı sumak
    Tuz
    Karabiber.

    1. Ispanakları bir kaseye koyun, tuzla ovalayın ve suyunu salması için bir kenara bırakın. 10 ila 15 dakika sonra ıspanağı sıkın ve ıspanağı büyük bir kaseye alın
    2. Ispanakların üzerine soğanı, domatesi, limon suyunu, nar ekşisini, zeytinyağını, sumak, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
    3. Fırını önceden (200 C) ısıtın Hamuru 20 küçük bezeye (her biri yaklaşık 30 gr) bölün ve açın.
    4. Her bezeye 1 yemek kaşığı ıspanak harcından ekleyin. İki tarafı birbirine sıkıştırıp, üçüncü tarafı merkeze getirerek ve sıkıştırarak üçgen şeklinde katlayın.
    5. Üzerlerini fırça ile yağlayın, fırın tepsisine yerleştirin ve 15 ila 20 dakika veya altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

    Spinach fatayer
    Dough Ingredients:
    500g all purpose flour
    4 g instant dry yeast
    25g Sugar
    1/2 tsp salt Salt
    60 ml Olive oil or vegetable oil
    150 g lukewarm water
    150 g milk
    Combine all the ingredients above, then knead for about 5 min. Leave to rise, covered with a dish towel for 40 min.
    The filling:
    1/2 kg fresh spinach, chopped
    1 onion, finely minced
    1 tomato, finely diced
    1/2 lemon juice
    2 tbsp pomegranate molasses)
    2 tbsp olive oil
    1 tbsp ground sumac
    Salt & pepper.

    1. Place the spinach in a bowl, rub with salt, and set aside to wilt and release its liquid. After 10 to 15 minutes, squeeze the spinach to remove as much of the liquid as possible, and return the spinach to the empty bowl.
    2. To the spinach, add the onion, tomatoes, lemon juice, pomegranate molasses, olive oil, sumac, salt and pepper and mix well.
    3. Preheat the oven to (200 C), and prepare a baking sheet lined with parchment paper, or with some vegetable oil. Divide the dough into 20 small balls (about 30g each), and roll into thin circles.
    4. Add 1 tbsp spinach filling to each circle.Fold into a triangular shape by pinching two sides together, bringing the third side up to the center, and pinching closed.
    5. Brush each pie with vegetable oil, arrange in a single layer on the prepared baking sheet, and bake for 15 to 20 minutes or until golden brown