كوسا محشي
Stuffed Zucchini (Kousa Mahshi)
المكونات | Ingredients
٢ كغ كوسا
2 kg zucchini
للحشوة | For the Stuffing
٢٠٠ غرام لحمة مفرومة
200 g minced meat
٢٥٠ غرام رز
250 g rice
نصف ملعقة صغيرة فلفل
½ teaspoon black pepper
نصف ملعقة صغيرة فليفلة حمراء
½ teaspoon red pepper
ملعقة طعام ملح
1 tablespoon salt
ملعقة كبيرة سمنة
1 tablespoon ghee (or butter)
للمرق | For the Sauce
١ لتر عصير بندورة
1 liter tomato juice
٣ أقراص بندورة مبروشة
3 grated tomatoes
٥ ديسيلتر ماء (حوالي كوبين)
5 dl water (about 2 cups)
ملح حسب الرغبة
Salt to taste
لنقع الكوسا قبل الحشو | For Soaking the Zucchini Before Stuffing
خليط من الثوم والنعنع والملح والماء
A mixture of garlic, mint, salt, and water (to add aroma and flavor)
طريقة التحضير | Preparation
1. تحضير الكوسا:
يغسل الكوسا جيدًا وتُفرّغ من الداخل بلطف.
Wash the zucchinis well and hollow them gently.
2. نقع الكوسا:
تُغمس حبات الكوسا في خليط من الثوم والنعنع والملح والماء لبضع دقائق لاكتساب نكهة طيبة.
Dip the zucchinis in a mixture of garlic, mint, salt, and water for a few minutes to enhance the flavor.
3. تحضير الحشوة:
يُمزج الأرز مع اللحم المفروم والفلفل والفليفلة الحمراء والملح والسمنة جيدًا.
Mix the rice with minced meat, black pepper, red pepper, salt, and ghee until well combined.
4. حشو الكوسا:
يُملأ الكوسا بالخليط دون ضغط زائد لترك مجال لتوسع الأرز أثناء الطهي.
Stuff the zucchinis with the mixture, leaving a little space for the rice to expand while cooking.
5. تحضير المرق:
في قدر، يُخلط عصير البندورة مع البندورة المبروشة والماء والملح.
In a pot, combine tomato juice, grated tomatoes, water, and salt.
6. الطهي:
تُرتّب حبات الكوسا في القدر، ويُسكب المرق فوقها حتى تُغطى.
Arrange the stuffed zucchinis in the pot, pour the sauce to cover them.
7. الطبخ النهائي:
تُطهى على نار هادئة حتى ينضج الكوسا والأرز تمامًا.
Cook over low heat until the zucchini and rice are fully cooked.
8. التقديم:
يُقدّم ساخنًا مع المرق ويُزيّن بالنعنع الجاف حسب الرغبة.
Serve hot with the sauce and garnish with dried mint if desired.
5 Comments
كوسا محشي
Stuffed Zucchini (Kousa Mahshi)
المكونات | Ingredients
٢ كغ كوسا
2 kg zucchini
للحشوة | For the Stuffing
٢٠٠ غرام لحمة مفرومة
200 g minced meat
٢٥٠ غرام رز
250 g rice
نصف ملعقة صغيرة فلفل
½ teaspoon black pepper
نصف ملعقة صغيرة فليفلة حمراء
½ teaspoon red pepper
ملعقة طعام ملح
1 tablespoon salt
ملعقة كبيرة سمنة
1 tablespoon ghee (or butter)
للمرق | For the Sauce
١ لتر عصير بندورة
1 liter tomato juice
٣ أقراص بندورة مبروشة
3 grated tomatoes
٥ ديسيلتر ماء (حوالي كوبين)
5 dl water (about 2 cups)
ملح حسب الرغبة
Salt to taste
لنقع الكوسا قبل الحشو | For Soaking the Zucchini Before Stuffing
خليط من الثوم والنعنع والملح والماء
A mixture of garlic, mint, salt, and water (to add aroma and flavor)
—
طريقة التحضير | Preparation
1. تحضير الكوسا:
يغسل الكوسا جيدًا وتُفرّغ من الداخل بلطف.
Wash the zucchinis well and hollow them gently.
2. نقع الكوسا:
تُغمس حبات الكوسا في خليط من الثوم والنعنع والملح والماء لبضع دقائق لاكتساب نكهة طيبة.
Dip the zucchinis in a mixture of garlic, mint, salt, and water for a few minutes to enhance the flavor.
3. تحضير الحشوة:
يُمزج الأرز مع اللحم المفروم والفلفل والفليفلة الحمراء والملح والسمنة جيدًا.
Mix the rice with minced meat, black pepper, red pepper, salt, and ghee until well combined.
4. حشو الكوسا:
يُملأ الكوسا بالخليط دون ضغط زائد لترك مجال لتوسع الأرز أثناء الطهي.
Stuff the zucchinis with the mixture, leaving a little space for the rice to expand while cooking.
5. تحضير المرق:
في قدر، يُخلط عصير البندورة مع البندورة المبروشة والماء والملح.
In a pot, combine tomato juice, grated tomatoes, water, and salt.
6. الطهي:
تُرتّب حبات الكوسا في القدر، ويُسكب المرق فوقها حتى تُغطى.
Arrange the stuffed zucchinis in the pot, pour the sauce to cover them.
7. الطبخ النهائي:
تُطهى على نار هادئة حتى ينضج الكوسا والأرز تمامًا.
Cook over low heat until the zucchini and rice are fully cooked.
8. التقديم:
يُقدّم ساخنًا مع المرق ويُزيّن بالنعنع الجاف حسب الرغبة.
Serve hot with the sauce and garnish with dried mint if desired.
ياسلام
💜
Kosa
يمي ❤❤❤ اليوم عملنا محشي