4 HEALTHY & EASY Avocado Toast Recipes | How to cut Avocado | आसान एवोकाडो टोस्ट | Chef Sanjyot Keer

The full detailed written recipe is pinned in the comments, check it out for step-by-step instructions, from choosing the right avocado to making all four styles of avocado toast! 🥑✨

#YFL #SanjyotKeer #avocadotoast

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Intro 0:00
How to select Avocados 1:40
How to cut an Avocado 3:48
How to peel 5:20
Avocado Slices 5:50
Avocado Cubes 6:30
Mashed Avocado 6:50
Toasted Bread 8:04
Plain Avocado Toast 10:30
Adding Pomegranate & Feta 11:30
Guacamole 13:00
Peri Peri Paneer Avocado Toast 16:50
Scrambled Eggs Avocado Toast 19:38
Creamy Garlic Chicken Avocado Toast 22:35
Plating 27:20
Outro 28:49

आई नो यू हर्ड इट ऑल बिफोर बट यू आर द लव माय लाइफ यू एंड यू केम थ्रू द डोर दैट यू आर द लव माय लाइफ नाउ व्हाट्स अप गाइस संजोत हियर वेलकम टू आईfएल। अगर आप एक अवोकाडो टोस्ट फैन हैं। एो टोस्ट फैन तो यह जो वीडियो है ना इट्स गोइंग टू बी अवोकाडो टोस्ट वन वन वीडियो। इट्स गोइंग टू बी द मोस्ट डिटेल्ड वीडियो आई हैव डन फॉर अवोकाडो टोस्ट। सारी चीजें आपको बता रहा हूं। स्टार्टिंग फ्रॉम अवोकाडो। सबसे पहले तो मार्केट से लेके कैसे आना है? कभी-कभी सही नहीं निकलता है। परफेक्ट अवोकाडो कैसे मिले। फिर उसके बाद उसको कट कैसे करना है? उसको स्टोर कैसे करके रखना है कि वो ऑक्सीडाइज्ड ना हो। सारी चीजें बता रहा हूं। फिर उससे एकदम बेसिक वाला एबोटस्ट बनाकर गकोमोले वाला वर्जन। फिर वेजिटेरियंस के लिए पनीर या तोफू वाला वर्जन, एग्स वाला वर्जन, चिकन वाला वर्जन सारी चीजें बता रहा हूं कि जितने भी मेरे वेजिटेरियन, एजिटेरियन, नॉन वेजिटेरियन फॉलोअर्स हैं सबके लिए कुछ ना कुछ इस वीडियो से आप बना सकते हो। एंड एक बार आपने ये वीडियो देख लिया, आपका अवोकाडो टोस्ट गेम एकदम स्ट्रांग हो जाएगा। यू विल बी एबल टू मेक अोडो टोस्ट इन डिफरेंट वेज़ वेरी इजीली एट होम। ठीक है? और आपने अभी तक वफ को सब्सक्राइब नहीं किया, जल्द से जल्द सब्सक्राइब कर दो सो दैट यू डोंट मिस एनी ऑफ़ आवर डिलीशियस वीडियोस ऑन दिस चैनल। ठीक है? अब सबसे पहले अवोकाडो की तैयारी करनी है। कैसे सेलेक्ट करना है, कैसे कट करना है, वो सारी चीजें देख लेते हैं। मैंने कुछ अवोकाडोज़ आज खरीद के लाए हैं मार्केट से। तो जभी भी आप अवोकाडो लेते हो आपको एक चीज चेक करनी है जो आप वैरायटी ले रहे हो उसकी जो स्किन होगी ना वो स्किन में आपको ऐसे ऊपर बहुत सारे रिजेस दिखने चाहिए ऐसे खुरदुरी होनी चाहिए इसकी स्किन एकदम जो प्लेन स्किन वाला अवोकाडो है वो वैरायटी जो है वो काफी सख्त होती है और उसमें जो फ्लेवर है इसमें थोड़ा सा बेटर होता है। ठीक है? उसके बाद एक बार आपने यह वाली वैरायटी चूज़ कर ली। आप यह जो ऊपर यहां पर जो स्टेम से जहां पर जुड़ा होता है, यह वाले पोर्शन को ऐसे आपको थोड़ा सा दबाना है। यह थोड़ा सा दबना चाहिए। इट शुड फील सॉफ्ट। एकदम रिजिड नहीं होना चाहिए। और ओवरऑल भी हल्का-हल्का जब आप अवोकाडो को फील करो तो हल्का ऐसे लगना चाहिए कि इट्स अ लिटिल सॉफ्ट। नॉट वेरी सॉफ्ट कि एकदम से धस जाए अंदर और एकदम हार्ड पत्थर जैसे नहीं होना चाहिए। ये इंपॉर्टेंट है। तो ये राइप्स बेसिकली हमको चेक करनी है कि थोड़ा सा सॉफ्टनेस जो है वो अवोकाडो में आपको फील होनी चाहिए। अब जभी भी आप दो-तीन अवोकाडोज़ घर के लिए खरीद रहे हो और एक ही आज यूज करने वाले हो तो सारे राइप मत ले लेना नहीं तो अगले दिन तक अवोकाडो बहुत जल्दी गल जाएगा। इतना महंगा हम खरीद के लाते हैं तो खराब नहीं होना चाहिए। तो एक सॉफ्ट लीजिए और एक थोड़ा सा फर्म लीजिए कि वो अगले दिन तक पक जाए या उसके नेक्स्ट दिन तक पक जाए। और बाहर ही रखना है। उसको फ्रिज में मत रखिए। फ्रिज में रख दोगे तो वो पकेगा नहीं। राइप नहीं होगा। और कई बारी आपको जब अवोकाडो को स्लाइस करना होता है, मैश नहीं करना होता है तो थोड़ा सा हल्का सा फर्म अवोकाडो आप प्रेफर कीजिए। एकदम मैश करना है तो राइप हो जाएगा वो वाला अवोकाडो आप यूज़ कर सकते हो और घर पे भी कभी-कभी होता है ना कि अवोकाडो थोड़ा सा ज्यादा राइप हो गया है। तो उससे आप गकोमोले बना लीजिए। कोई डिप बना लीजिए। उसको मैश कर लीजिए। तो वो यूज हो जाएगा। उसको आप स्लाइस करने जाएंगे आपको लगेगा वो खराब हो गया बट खराब नहीं होता है। वो ओवर राइप हो जाता है। उसको आप मैश करके इजीली यूज कर सकते हो। डिप बना सकते हो या गकोमले बना सकते हो और उसको आप यूज़ कर सकते हो। तो उसको फेंकना नहीं है। इतना महंगा होता है अवोकाडो। ठीक है? तो आपको सेलेक्ट कैसे करना है बता दिया। एक तो स्किन चेक करनी है। ऐसी होनी चाहिए इसकी स्किन। राइपस चेक करनी है। और अवोकाडो आपने इस तरीके के लेके आने हैं। एकदम परफेक्ट अवोकाडो निकलते हैं। अब इसको कट कैसे करना है वो आपको दिखा देता हू। सबसे आसान तरीका यह है नाइफ लेनी है और इस तरीके से इसको कट करना है। बीच में एक बड़ा सा सीड होता है। वो सीड को फील करना है और नाइफ को सीड के अलोंग इस तरीके से घुमाना है ताकि आपको दो हाफ्स मिल जाएं अवकाडो के। एक बार आपने इस तरीके से कट कर लिया ये देखो। उसके बाद इसको इस तरीके से आपने ट्विस्ट करना है। जैसे ही ट्विस्ट करोगे दो हाफ सेपरेट हो जाएंगे। दो हिस्सों में देखो क्या बढ़िया तरीके से डिवाइड हो गया। एकदम राइप हमारा परफेक्ट अवोकाडो है। इसकी स्टोरेज भी आपको अभी फटाफट बता देता हूं। अगर समझो आधा ही अवोकाडो यूज कर रहे हो एक टाइम पे आधा कल यूज़ करना है या शाम में यूज़ करना है तो जो सीड वाला हिस्सा होगा ना उसके ऊपर थोड़ा सा आपको नींबू लगाना है। नींबू लगाकर क्लीन रैप लगा दीजिए इस तरीके से और फ्रिज में रख दीजिए। फ्रिज में शाम तक कल सुबह तक बिल्कुल भी ऑक्सीडाइज नहीं होगा। एकदम परफेक्ट रहेगा नहीं तो ये एप्पल जैसे फटाफट काला पड़ जाता है ना अवोकारडो भी बहुत जल्दी काला पड़ जाता है। तो इस पे नींबू क्लिंग रैप फ्रिज बिल्कुल खराब नहीं होगा। फिर इसको आप यूज़ कर सकते हो। और फिर जैसे यूज़ करना है निकाला। क्लिंग रैप निकाला और इसको आप यूज़ कर सकते हो। यह जो सीड है इसको कैसे निकालना है वो दिखा देता हूं। नाइफ लेनी है। नाइफ से ऐसे सीड के ऊपर हल्का सा ऐसे मारना है। तो सीड जो है जुड़ जाएगा नाइफ को। फिर नाइफ को अवोकाडो को ऐसे घुमाइए। सीड ईजीली निकल जाएगा। अगर आपका अवोकाडो राइप है अच्छे से तो। ये देखो सीड निकल गया। सीड को नाइफ से भी निकालने के लिए सीड को हाथ-वात से मत पकड़िए। एक चम्मच लीजिए। ऐसे एक बार मारिए। ईजीली आपका सीड निकल जाएगा। इस सीड को आपको डिस्कार्ड कर देना है। अब एक बार आपको ऐसे दो हाफ्स मिल जाए अवोकाडो के। इसको स्किन से कैसे निकालना है जो छिलका है ना उससे कैसे निकालना है वो देख लेते हैं। एक तरीका है जो मैं काफी प्रेफर करता हूं। इस तरीके से बस आसानी से इसको छील लीजिए। अगर avocडो राइप है। एकदम आराम से पूरा छिलका निकल जाता है। कोई चम्मच वम्मच यूज़ करने की जरूरत नहीं है। देखो कितनी आसानी से पूरा छिलका निकल गया। दूसरा तरीका यह है एक चम्मच ले लीजिए और ऐसे स्किन को एकदम लगाकर जैसे मैंगो को निकालते हैं ना हम लोग कभी-कभी स्किन से उसी तरीके से इसको निकालिए। ये देखो अवोकाडो निकल जाएगा। स्किन अलग हो जाएगी। इसको आप फिर कट कर सकते हैं। इसको काटने के लिए बस नाइफ लेनी है और ऐसे ना पतले-पतले स्ट्रिप्स में कट करना है। कितना पतला काटना है यह कंप्लीटली। आपके ऊपर है। आप ऐसे थोड़े से मीडियम थिक स्लाइसेस भी काट सकते हो या एकदम पतले-पतले स्लाइसेस भी कट कर सकते हो। एक बार आपने काट लिया इसको। या आपको दिखा देता हूं। यह देखो क्या ब्यूटीफुल पतले-पतले अवोकाडो के स्लाइसेस हमको मिल गए हैं। इसको आप अभी अवोकाडो टोस्ट के ऊपर इजीली यूज कर सकते हो। दूसरा तरीका यह है अवोकाडो को आपने काटा। काटने के बाद सीड निकाल दिया। और फिर अगर इसको आपको मैश ही करना है तो सीधा चम्मच लिया और रैंडमली ऐसे आपने स्किन से इसको निकाल दिया कि आप इसको इजीली मैश कर पाओ। या फिर आप स्किन के अंदर जब हो या अवोकाडो जैसे मैंगो को कट करते हैं हम लोग ऐसे क्यूब्स में ऐसे लाइंस बना लो। क्रिस क्रॉस लाइंस बना लो और फिर चम्मच की मदद से इस तरीके से निकालो तो आपको सीधा क्यूब्स मिल जाएंगे अवोकाडो के। तो आप इसको सैलेड्स में या कोई भी चीज में जहां पर आपको ऐसे पीसेस चाहिए अवोकाडो के उसके लिए आप इस तरीके से कट कर सकते हो। या जो आपने रैंडमली निकाले थे अवोकाडो उसको फोक से मैश कर दो। और ऐसे मैश्ड अवोकाडो भी आप यूज कर सकते हो। तो ये तीन तरीके से आप अवोकाडो को इजीली कट कर सकते हो। या तो स्लाइसेस में या मैश्ड अवोकाडो या ऐसे पीसेस में भी कट कर सकते हो। बहुत आसान तरीका है। सिंपल तरीके से कट हो जाता है। सीड निकल जाता है। छिलका निकल जाता है और फिर तीन तरीके से ऐसे आप इसको प्रेप कर सकते हो। स्टोरेज भी मैंने आपको बता दी कैसे करनी है। जभी भी आपने एक बार कट कर लिया अवोकाडो को उसको इमीडिएटली यूज़ करना है। नहीं तो बहुत जल्दी ऑक्सीडाइज होना शुरू हो जाता है। अगर आपको ऐसे लगता है कि थोड़े प्रेप करने में टाइम लगने वाला है तो थोड़ा सा नींबू इसके ऊपर निचोड़ दीजिए। मिक्स कर लीजिए। तो यह ऑक्सीडाइज नहीं होगा। थोड़ी देर इसको लगेगी ऑक्सीडाइज होने में। यह सारी चीजें बता दी। Avकाडो अभी परफेक्ट वाला लेना मार्किट से और इसी तरीके से इसको प्रेप करना। अब एक बार आपने यह कर लिया है तो अब अवोकाडो टोस्ट बनाने की बारी आ गई है। मैं काफी अलग-अलग तरीके के बताने वाला हूं। सबसे पहले एकदम बेसिक वाला अवोकाडो टोस्ट कैसे बनाते हैं। सावर डो ब्रेड यूज़ करके बनाने वाला हूं। मेरे पास यहां पर एक ब्यूटीफुल लोफ ऑफ ब्रेड है। इसको हमें टोस्ट करना है। टोस्टेड ब्रेड हर एक अवोकाडो टोस्ट के लिए यूज़ होने वाली है। तो यह स्टेप को देख लीजिए। तो यहां पर मेरे पास अच्छी क्वालिटी की सावर डो ब्रेड है। इस ब्रेड को हमने पतले-पतले स्लाइसेस में कट कर लेना है। जो स्लाइसेस की थिकनेस है वो आप अपने मनपसंद रख सकते हो। मीडियम जैसे मैं अभी इसको स्लाइस कर रहा हूं ऐसे रखोगे तो खाने में अच्छी लगती है। यह आप देख सकते हो किस तरीके के स्लाइसेस मैंने कट कर लिए हैं। इन्हें अभी टोस्ट करने के लिए मैं एक पैन यूज़ कर रहा हूं। पैन को अच्छे से गरम कर लेना है। पैन एक बार अच्छे से गरम हो जाए तब इस पे आप थोड़ा सा ऑइल ऐड कर सकते हो। मैं यहां पर ऑलिव ऑयल ऐड कर रहा हूं। आप बटर या घी का भी इस्तेमाल कर सकते हो। आपने ब्रेड ऐसे रख देनी है। जितने भी स्लाइसेस आपको टोस्ट करने हैं और उसके बाद इसके ऊपर हल्का सा प्रेशर अप्लाई करना है। तो या तो ऐसे आप एक टर्नर से प्रेशर अप्लाई कर दीजिए या एक प्लेट ले लीजिए। प्लेट को ऐसे रखिए और हल्का सा दबाइए। थोड़ा सा वेट ऊपर आ जाएगा। तो एकदम इवनली टोस्ट होती है ब्रेड। बीच-बीच में आप चेक कर सकते हैं। यह आप देख सकते हो ब्रेड क्या बढ़िया तरीके से एक साइड से टोस्ट हो गई। एकदम इवन रंग आया है। इसको पलटाकर दूसरी तरफ से भी सेम तरीके से आपने टोस्ट कर लेना है। ये आप देख सकते हो मैंने दोनों तरफ से ब्रेड को टोस्ट कर लिया है। एकदम इवन कलर आया है। एकदम अच्छे से क्रिस्प हो गई है ब्रेड। अच्छे से टोस्ट हो गई है। एक अच्छे अवोकाडो टोस्ट के लिए ब्रेड जो है ना वो बहुत अच्छे से टोस्ट हो जानी चाहिए और ब्रेड भी अच्छी क्वालिटी की होनी चाहिए। आप कोशिश कीजिए सावर डो ब्रेड यूज़ करो। दैट इज द बेस्ट ऑप्शन। या आप मल्टी ग्रेन ब्रेड यूज़ कर सकते हो। सैंडविच ब्रेड भी यूज़ कर सकते हो। बट बेस्ट रिजल्ट जो है वो अच्छी सावर डो ब्रेड से आता है। इट इज गुड फॉर यू आल्सो। अच्छे से फर्मेंटेड ब्रेड होती है विदाउट यीस्ट। इसको फर्मेंट किया जाता है स्टार्टर से। सो ट्राई यूजिंग सावर डो ब्रेड। और नहीं तो आप अच्छी कोई हेल्दी मल्टीग्रेन ब्रेड या जीरो मैदा ब्रेड मिलती है। वो भी यूज कर सकते हो। ठीक है? और फिर आपने तवे पर ऐसे टोस्ट कर लिया या आपके पास अगर घर पर एक ब्रेड टोस्टर है तो उसमें भी आप टोस्ट कर सकते हो। फिर आपको बटर या ऑलिव ऑयल या घी यूज करने की जरूरत नहीं है। बिना फैट के भी आप ब्रेड को टोस्ट कर सकते हो। फिर ऊपर से अगर चाहिए तो थोड़ा मक्खन लगाना है फ्लेवर के लिए तो ठीक है। नहीं तो जो अवोकाडो है ना वही काफी फैटी होता है। काफी बटरी होता है। तो अलग से बटर फिर ऐड करने की जरूरत नहीं है। एक बार आपने ब्रेड को अच्छे से टोस्ट कर लिया है। आपका बेस तैयार हो गया अवोकाडो टोस्ट का। अब इसके ऊपर आप अवोकाडो यूज़ करके और दूसरे इंग्रेडिएंट्स यूज़ करके बहुत अलग-अलग तरीके के टोस्ट बना सकते हो। सबसे पहले एकदम सिंपल वाला, बेसिक वाला एकदम आवाकारो टोस्ट कैसे बनाते हैं वो देख लेते हैं। तो एक मैं यहां पर ब्रेड ले रहा हूं। तो एक टोस्टेड ब्रेड ले लेनी है और एक लहसुन की कली ले लेनी है। गार्लिक क्लोव ले लो और उसका ऐसे एक एज ट्रिम कर लो। उसके बाद इस गार्लिक क्लोव को ऐसे आपको घिस देना है इस ब्रेड के ऊपर। यह गार्लिक का फ्लेवर जो है ना ब्रेड पर आ जाएगा। अगर आपको गार्लिक का फ्लेवर पसंद है तो यह स्टेप जरूर कीजिए। बहुत अच्छा लगता है अवोकाडो टोस्ट। या तो आप स्किप कर सकते हैं। यह देखो गार्लिक हल्का सा छोटा हो गया है। ब्रेड के ऊपर गार्लिक लग चुका है। अब हमने जो स्लाइस कर रखे थे अवोकाडो उसको इस तरीके से अच्छे से लेयर कर देना है। आप डाल तो इसके ऊपर अवोकाडो को कैसे भी सकते हो लेकिन थोड़ा सा प्रेजेंटेशन जब अच्छा करो ना ब्रेकफास्ट करने में मजा आता है। एक बार सारे अवोकाडो को ऐसे लेयर कर लिया। ऊपर से गुड स्क्वीज़ ऑफ लेमन। अच्छा सा नींबू का रस डालिए। साथ में अगर सी साल्ट होगा ना फ्लेकी साल्ट वो ऐड कीजिए या एक पिंच ऑफ साल्ट एंड फ्रेशली क्रैक्ड ब्लैक पेपर ताजी कुटी हुई काली मिर्च और यह एकदम सिंपल बेसिक अवोकाडो टोस्ट रेडी हो गया है। इसको आप अभी गार्निश कर सकते हो। मैं यूजुअली अनार डालता हूं। बहुत एक फ्रेश बर्स्ट ऑफ फ्लेवर्स आते हैं जब भी खाओ तो आप चेरी टोमेटोस भी ऐड कर सकते हो। थोड़ा वो कलर भी ऐड हो जाता है। और यह देखो ये गार्निश वाला हमारा रेडी हो गया अोडो टोस्ट। इसके ऊपर आप थोड़ा सा फेटा चीज भी ऐड कर सकते हो। थोड़ा सा फेटा चीज़ क्रमबल करके ऐड कर दीजिए। यह देखो क्या ब्यूटीफुल ये अवोकाडो टोस्ट लग रहा है। जैसे मैंने आपको बताया एकदम सिंपल रखना है तो सिर्फ अवोकाडो, लेमन, सॉल्ट और पेपर। बस उतना सिंपल भी रख सकते हो। और फिर इसको धीरे-धीरे आप थोड़ा सा आगे लेके जा सकते हो। जैसे अनार डाल दिया, चेरी टोमेटोज़ डाल दिए, फेटा चीज़ डाल दिया या आपको इसके ऊपर एग डालना है। या आपको पनीर डालना है। कुछ भी ऐड कर सकते हो इसके ऊपर। यह एकदम सिंपल तरीका है और खाने में भी बहुत बढ़िया लगता है। सीड्स भी होएगा ना सीड्स का मिक्सचर सनफ्लावर सीड्स, फ्लैक्स सीड्स ऐसे मिक्सचर होगा वो भी टोस्टेड सीड्स इसके ऊपर डालो तो वो भी खाने में बहुत अच्छे लगते हैं। एंड इट टेस्ट डिलीशियस मेरे मुंह में पानी आ रहा है ऑलरेडी। तो ये सबसे बेसिक वाला बता दिया। दो-तीन गार्निशेस के साथ। अब नेक्स्ट हमारा जो अवोकाडो टोस्ट है वो सारे टोस्ट के लिए हम गकोमोल का बेस बनाएंगे। तो गॉक का जो बेस है उसमें अवोकाडो मैश अवोकाडो में चीजें मिक्स करके फिर वो बेस तैयार कर लेंगे। फिर वो हम ब्रेड के ऊपर लगाएंगे और फिर अलग-अलग टॉपिंग्स करेंगे। जैसे मैंने आपको पहले बताया था पनीर की एग की और चिकन की। ठीक है? तो गॉक कैसे बनाना है? दो तरीके की बना बता रहा हूं। एक ट्रेडिशनल वाली और दूसरी जो है जो मैं बनाता हूं अपने लिए मुझे जो अच्छी लगती है वो भी बहुत डिलीशियस लगती है। तो ग के लिए सबसे पहले तो एक हमम दस्ता ले लेना है। मोटर पेस्टिल ले लेना है ऐसे जिसको मेक्सिको में मॉल का है कहा जाता है। यूजुअली गक जो है सारी चीजें इसमें ऐड करके इसको पाउंड करके गक को बनाया जाता है। अब सबके पास घर पर नहीं होगा यह तो इसको आप बाउल में भी मिक्स करके बना सकते हो। मैं बाउल में बना रहा हूं। तो यहां पर देखो जो हमने हाफ अवोकाडो को मैश करके रखा था वो ले लिया है। अब इसके अंदर एक गार्लिक का क्लोव लहसुन की कली को ऐसे आपने ग्रेट करके ऐड कर देना है। आप ग्रेटर से घिस के भी ऐड कर सकते हो। साथ ही में थोड़ा सा चॉप्ड अनियन, थोड़े से चॉप्ड टोमेटोज़, टेस्ट के हिसाब से ग्रीन चिल्लीज़ जितना तीखा पसंद करते हैं। खूब सारा ताजा कटा हुआ धनिया, अ गुड स्क्वीज़ ऑफ लेमन, नींबू का रस ऐड कीजिए। टेस्ट के हिसाब से नमक और फ्रेशली क्रैक्ड पेपर, ताजी कुटी हुई काली मिर्च। ये सारी चीजों को आपको अच्छे से मिक्स और मैश करना है। जैसे मैंने आपको बताया था हम दस्ते में इसको पाउंड किया जाता है। तो कोशिश कीजिए कि फोर्क की मदद से मैश कीजिए कि सारी चीजें एक साथ घुल मिल जाए। एक बार सारी चीजों को आपने मिला लिया है। इसको टेस्ट कर लीजिए और सीजनिंग को अपने हिसाब से आप एडजस्ट कर लीजिए। और देखो हमारी एकदम क्विक एंड इजी गॉक रेडी हो गई है। बनकर तैयार हो गई है। इट्स सो सिंपल टू मेक। हम यूजुअली सोचते हैं ग कैसे बनाएंगे बट इट्स अ वेरी सिंपल रेसिपी बस सारी चीजों को अच्छे से मिक्स एंड मैश करना है और अपने लाइकिंग के हिसाब से इसको आपने एडजस्ट कर लेना है एंड देयर यू गो इट्स रेडी अब ये तो हो गई ट्रेडिशनल वाली एक मैं बनाता हूं यूजुअली देखो aोकारडो टोस्ट सुबह-सुबह खाते हैं ब्रेकफास्ट में तो मुझे ऐसे कभी-कभी लगता है गार्लिक और अनियन का फ्लेवर बहुत हैवी हो जाता है और वो फिर आपके मुंह में रह जाता है एंड व्हेनएवर यू आर गोइंग आउट तो फिर ऐसे लगता है कि वो फ्रेश नहीं है आपका जो यू नो टेस्ट जो है पैेट है वो फ्रेश नहीं है। तो मैं एक विदाउट अनियन और गार्लिक वाला वर्जन बनाता हूं। वो भी बहुत इंटरेस्टिंग है। और उसमें मैं ऐड करता हूं खूब सारा बेसिल। वो कैसे बनाते हैं वो देख लेते हैं। तो यहां पर मैंने सेम हाफ अवोकाडो लिया है मैश किया हुआ। सबसे पहले इसमें डाइस किया हुआ टोमेटो। फिर थोड़ी सी कैप्सिकम ऐड कर रहा हूं। इससे क्रंच आता है। साथ में थोड़ी सी चॉप की हुई हरी मिर्च, चॉप किया हुआ धनिया, टेस्ट के हिसाब से नमक, फ्रेशली क्रैक्ड पेपर, अ गुड स्क्वीज़ ऑफ़ लाइम। और लास्ट में इसमें अभी खूब सारे बेसिल के पत्ते चॉप करके इसमें मैं ऐड कर देता हूं। और फिर सेम मिक्स एंड मैश अच्छे से सारी चीजों को मिलाना है दैट एवरीथिंग जस्ट कम्स टुगेदर। यह आप देख सकते हो कितना ब्यूटीफुल ये लग रहा है एंड इट टेस्ट इनक्रेडिबल। इतनी टेस्टी लगती है ना यह वाली डिप। इसको आप डिप के जैसे यूज़ करो नाचो उसके साथ, क्रैकर्स के साथ कैसे भी खा सकते हो। टोस्ट हम बनाएंगे इससे। इट टेक्स सो फ्रेश एंड नाइस। और जो बेसिल है ना उससे क्या होता है? अवोकाडो टोस्ट के साथ पेस्टो बहुत अच्छी लगती है। जो बेसल पेस्टो बनाते हैं। वो पेस्टो भी बनाने का अगर वक्त नहीं है, टाइम नहीं है, उतने इंग्रेडिएंट्स नहीं आपको यूटिलाइज़ करने हैं। तो बस थोड़ी सी बेसल ऐड करने से ऐसे लगता है इसके अंदर पेस्टो भी है। बिकॉज़ पेस्टो में सबसे इंपॉर्टेंट मेन जो कैरेक्टरिस्टिक होता है, जो फ्लेवर होता है, वो बेसल का होता है और एक क्रीमीनेस होती है। क्रीमीनेस तो अवोकाडो से आ गई। बेसल के पत्ते ऐड करने से ऐसा लगता है कि इसमें पेस्टो भी है। तो एकदम क्विक फिक्स हो जाता है यह एंड इट टेस्ट इनक्रेडिबल। तो यह जो दोनों तरीके की ग्वाप बना सकते हो एंड इसको एज अ बेस यूज़ कर सकते हो आपके टोस्टेड ब्रेड के ऊपर और फिर अलग-अलग टॉपिक्स इस पे कर सकते हो। अब सबसे पहले वेजिटेरियन फॉलोअर्स के लिए इसमें प्रोटीन कैसे ऐड करना है वो मैं बताने वाला हूं। क्योंकि आप एक अच्छा हेल्दी ब्रेकफास्ट तो खा ही रहे हो। तो इसमें अगर आप प्रोटीन ऐड कर दोगे तो फिर यह जो ब्रेकफास्ट है आपका और होलसम हो जाएगा। तो एक पनीर वाला वर्जन बना रहे हैं। पेरी-पेरी पनीर अवोकाडो टोस्ट। वो कैसे बनाते हैं वो देख लेते हैं। तो उसके लिए यहां पर मैंने पनीर का एक स्लैब ले लिया है। देखो इस तरीके का स्लैब है। इसको हम थोड़ा सा पका लेंगे फटाफट एक पैन के अंदर। तो एक नॉनस्टिक पैन लेना है। उसमें हल्का सा तेल एकदम गरम कर लेना है। एक बार पैन और तेल गरम हो जाए। पनीर का स्लैब ऐसे रख दीजिए और दोनों तरफ से इसको पका लेना है। पकने के बाद इसको हम कट करेंगे। पहले ही छोटे-छोटे क्यूब्स कट करके इसको जब पकाओ ना तो पनीर काफी टूट जाता है। मजा नहीं आता। पानी भी बहुत छोड़ता है। तो यहां पर आसानी हो जाती है इसको ऐसे पकाने में। देख सकते हो पलटाने के बाद क्या ब्यूटीफुल रंग आया है। दूसरी तरफ से भी इसी तरीके से पका लीजिए। पनीर एक बार दोनों तरफ से पक जाए। इसको चिंग बोर्ड पर ट्रांसफर कर लीजिए। हल्का सा ठंडा होने दीजिए। फिर इसको छोटे-छोटे क्यूब्स में कट कर लीजिए। एक बार पनीर आपने काट लिया है। इसको साइड पर रखना है। एक बाउल ले लेना है। बाउल में यहां पर ऐड कराओ हंग कर्ड टंगा हुआ दही। इससे भी प्रोटीन मिलेगा और वो एक क्रीमीनेस मिलेगी। साथ में टेस्ट के हिसाब से नमक। थोड़ा सा पेरीपेरी मसाला, ताजा कटा हुआ धनिया और थोड़ा सा नींबू का रस। ये सारी चीजों को मिला लो। एक क्रीमी सी स्पाइसी सी चटपटी सी एक सॉस बन जाएगी जो खाने में बहुत अच्छी लगती है। एक बार आपने इसको मिक्स कर लिया है। पनीर को ऐड करना है। अच्छे से मिलाकर इस सॉस से कोट कर लेना है। यह हमारा क्रीमी पेरीपेरी पनीर रेडी हो गया है। इसमें कोई मेयो नहीं यूज़ किया है। हमने हंकर्ड यूज़ किया और बहुत डिलीशियस लगता है। अब इससे टोस्ट बनाने के लिए टोस्टेड ब्रेड ले लो। जो गक हमने तैयार की थी उसका एक होलसम लेयर आपने इस तरीके से लगा देना है। ऊपर से खूब सारा पनीर आपने ऊपर से लोड करना है। और फिर कोई भी सैलेड ग्रीनस ऐड कर सकते हो। मैं यहां पर एरेगुला के पत्ते ऐड कर रहा हूं। साथ ही में थोड़े से पोमोग्रेनेट सीड्स ऐड कर रहा हूं। बस्ट ऑफ फ्लेवर भी बढ़िया आता है और रंग भी बहुत अमेजिंग लगता है। यह देखो यह पेरीपेरी पनीर एोकाडो टोस्ट हमारा बनकर तैयार हो गया। एंड इट्स लुकिंग जस्ट डिलीशियस। और देखो कितना आसान है इसको बनाना। फटाफट ब्रेड टोस्ट की। ग्वाक फटाफट बनाई और पनीर साथ में दही साथ में पेरीपरी मसाला मिक्स करो। ऊपर से लोड करो। सैलेड लीव्स डालो। इट इज़ सुपर सिंपल सिंपल बेसिक इंग्रेडिएंट्स है। और खाने में बहुत अमेजिंग लगता है यह वाला टोस्ट। पनीर लॉट्स ऑफ पनीर ऐड करो। प्रोटीन ऐड होगा। साथ में जो दही भी यूज़ हुआ है, हंग कर्ड है। उसमें भी प्रोटीन है एंड गुड बैक्टीरिया भी है दही के अंदर। हमने मेयो बिल्कुल भी यूज नहीं की है और बहुत हेल्दी ब्रेकफास्ट ऑप्शन है। शाम का नाश्ता भी अगर करना है या आप बना सकते हो। पनीर की जगह पे आप तोफू ऐड कर सकते हो। पेरीपेरी मसाला की जगह पर आपको कोई भी दूसरा फ्लेवर इसको देना है तो दे सकते हो। देयर आर सो मेनी डिफरेंट कॉम्बिनेशंस दैट यू कैन मेक इस पे थोड़े से टोस्टेड सीड्स ऐड कर दो। द कॉम्बिनेशन ऑफ़ रेसिपीज आर अनलिमिटेड। तो ये एक ऑप्शन मैंने बता दिया आपको पनीर या तोफू के साथ। नेक्स्ट जो भी एग इटेरियंस हैं मुझे अवोकाडो टोस्ट अच्छा लगता है विद अ सनी साइड अप या स्क्रैंबल्ड एग्स या पोस्ट एग्स। मैं आज आपको स्क्रैमबल्ड एग्स वाला वर्जन बता रहा हूं। वो कैसे बनाते हैं देख लेते हैं। तो स्क्रैबल्ड एग्स के लिए सबसे पहले एक बाउल ले लेना है। इसमें दो अंडे तोड़ करके ऐड कर देने हैं। इसको नमक से सीजन कर लेना है। और फिर इसमें ऐड कर रहा हूं थोड़ा सा दूध। इससे ना क्रीमीनेस अच्छी आती है स्क्रैमबल्ड एग्स में। थोड़ा अगर इसको और इंडल्लजेंट बनाना चाहते हो तो फ्रेश क्रीम ऐड कर सकते हो। बट मिल्क आल्सो वर्क्स वेल। एक बार अच्छे से इसको फेंट लिया है। एक नॉनस्टिक पैन को गैस पर चढ़ा देना है। बहुत ज्यादा गर्म नहीं करना है। स्कॉचिंग हॉट नहीं होना चाहिए। बस हल्का सा गर्म हो जाना चाहिए। इसमें एक टेबलस्पून मक्खन ऐड कीजिए। मक्खन को मेल्ट होने दीजिए। और फिर एकदम लो फ्लेम पर आपने इसमें अंडे को ऐड कर देना है। अंडे को ऐड करते ही कंटीन्यूसली इसको स्टर करना है। जो कर्ड्स बनेंगे ना प्रोटीन जब कोएगुलेट होगा पक कर। बड़े-बड़े कर्ड्स बनने नहीं देने। फटाफट से मिक्स करना है। अगर ऐसे लग रहा है कि बहुत जल्दी से पक रहा है, इसको हीट से निकाल दो। जो रेजिडुअल हीट होगी, उससे ही अंडे पकते रहेंगे। इसको मिक्स करते रहना है। देखो क्या बढ़िया टेक्सचर आया है। एकदम क्रीमी एग्स लग रहे हैं। ये थोड़े अभी कच्चे लग रहे होंगे लेकिन इसको पकाना नहीं है। जब टोस्ट पर भी ऐड कर दोगे। ये रेजुडुअल हीट से पकते रहते हैं। तो इसको ऑफ द हीट इमीडिएटली निकाल दो। यहां पर मैंने एक टोस्टेड ब्रेड पे गॉक ऑलरेडी लगा के रखी थी। इसके ऊपर आपने स्क्रैंबल्ड एग्स को ऐड कर देना है। देखो क्या ब्यूटीफुल लग रहा है यह ऑलरेडी टोस्ट। स्क्रैंबल्ड एग्स के ऊपर फ्रेशली क्रैक्ड पेपर ऐड कीजिए। बहुत अमेजिंग फ्लेवर आता है। साथ में इसमें ऐड कर रहा हूं थोड़ा सा चिल्ली ऑयल। और वो जो चिल्ली ऑयल में क्रिस्पी चिल्ली और गार्लिक के बिट्स होते हैं ना वो भी ऐड कर रहा हूं। इसकी रेसिपी अगर चाहिए आपको डिस्क्रिप्शन बॉक्स में नीचे मिल जाएगी। ऊपर से स्प्रिंग अनियन ग्रीस ऐड करो। और यह हमारा स्क्रैंबल्ड एग्स वाला एवरोस्ट बनकर तैयार हो गया है। जस्ट लुक एट दैट ब्यूटी। क्या डिलीशियस ये एोकारडो टोस्ट लग रहा है। एंड इट टेस्ट आल्सो रियली गुड। बिलीव मी जिसको अंडे पसंद है ना और स्क्रैंबल्ड एग्स पसंद है क्रीमी वाले यह वाला आप टोस्ट बनाओ। एंड दैट चिल्ली ऑयल जस्ट डस द ट्रिक। यह जरूर ऐसा ही कॉम्बिनेशन ट्राई करना। बहुत मजा आएगा। अब ऑब्वियसली बटर गया है, थोड़ा सा ऑइल गया है, थोड़ा सा इंडलजेंट जरूर है। अगर आपको इसको इतना इंडलजेंट नहीं बनाना है, तो अंडे आप बॉईल करके डाल सकते हो। बॉईल कीजिए एग्स। उनको निकालिए, छिलिए। योक्स निकालने निकाल सकते हो या एक रोक योक रख लीजिए। उसको या तो ग्रेट कर लो या चॉप कर लो। चॉप करने के बाद ऐड कर दो। जैसे हमने वो दही वाला बनाया था ना पेरीपेरी। दही, पेरीपेरी पाउडर या साल्ट एंड पेपर ऐड करके खूब सारे बॉयल्ड एग्स मिक्स करके वो इसके ऊपर ऐड कर दो। या आप पोच् एग ऐड कर सकते हो पानी के अंदर एग्स को पोछ करके ऊपर पोच एग डालो वो भी बहुत बढ़िया लगता है और सनी साइड आप भी डाल सकते हो बट अगेन उसमें थोड़ा सा ऑयल जो है वो ऐड हो जाएगा बाकी सिंपल रखिए इसको एग्स के साथ बहुत अच्छे लगते हैं टोस्ट तो ये वाला एजिटेरियंस के लिए था बाकी सारे ऑप्शंस मैंने बता दिए हैं। अब नेक्स्ट वाला है व्हिच इज फॉर नॉन वेजिटेरियन व्यूअर्स जिसमें हम चिकन ऐड कर सकते हैं। चिकन को इस पे ऐड करने का एक तरीका बता रहा हूं, जिससे एकदम सॉफ्ट जूसी टेंडर सर्कुलेंट चिकन बनता है। बोईल ही करेंगे चिकन को, लेकिन उसके पहले एक स्टेप करना है। वो स्टेप क्या है? वो टेक्निक को क्या बोलते हैं आपको बताता हूं। सबसे पहले एक छोटे से बर्तन में पानी उबलने रख देना है कि जब तक हम चिकन को प्रिपेयर करें। पानी एक रोलिंग बॉयल पे आ जाए। साइड में एक चिकन ब्रेस्ट यहां पर मैंने ले ली है। इसको भी पतले-पतले स्लाइसेस में हम कट करना है। तो आप देखो पहले कैसे मैंने ऐसे एकदम स्लंटिंग में इसको कट किया है। ऐसे पतला सा स्लाइस बना लिया है। सेम तरीके से ऐसे स्लाइसेस बना लीजिए। उसके बाद आपने चेक करना है चिकन के जो फाइबर्स हैं वो कौन से डायरेक्शन में जा रहे हैं। ये देखो ये इस डायरेक्शन में जा रहे हैं। तो इसको अगेंस्ट द ग्रेन अगेंस्ट द फाइबर कट करना है। इसको अगर इस तरीके से आप कट करोगे चिकन जो है वो काफी सॉफ्ट बनता है। वैसे पतले-पतले स्ट्रिप्स में मैं चिकन को कट कर रहा हूं। देखो किस तरीके से काट लिया है। एक बार इन्हें आपने ऐसे पतले स्ट्रिप्स में कट कर लिया है। इन्हें एक बाउल में ट्रांसफर कर लीजिए। और यहां पर हम एक टेक्निक करने वाले हैं जिसको हम वेलवेटिंग ऑफ चिकन कहते हैं जिससे चिकन एकदम सॉफ्ट जूसी टेंडर सकुलेंट बनेगा। इसको अभी देखो ये अचानक से देखो अभी कैसे चेंज हो जाएगा जैसे दिख रहा है। इसमें आपने डालना है थोड़ा सा पानी और साफ हाथों से इसको विगरसली मिक्स करना है। कुछ ही सेकंड्स में आप देखोगे यह अलग दिखना शुरू हो जाएगा क्योंकि चिकन जो है वो पानी को अब्सॉर्ब करना शुरू कर देगा। हाइड्रेट होना शुरू हो जाएगा। यह प्रोसेस को आपको कम से कम दो से तीन बार और करना है। या जब तक चिकन के ऊपर ऐसे लगे जैसे एग वाइट की कोटिंग हुई हुई है। तब तक इसको रिपीट कीजिए। लगभग दो-तीन बार में आपको ऐसा रिजल्ट मिल जाएगा। आप देख सकते हो चिकन कैसे स्लाइमी हो गया। ऐसे लग रहा है जिस जैसे हमने इसमें एग वाइट्स ऐड किए हैं। और पहले से कंपेयर करोगे तो देख सकते हो कितना इसने पानी को अब्सॉर्ब कर लिया है। अब इसके अंदर कुछ और चीजें हमने ऐड करनी है। टेस्ट के हिसाब से नमक। फ्रेशली क्रैक्ड ब्लैक पेपर थोड़ी सी एकदम लाइट सोया सॉस थोड़ा सा इसमें ऐड करना है तेल 1 टीस्पून तेल ऐड कीजिए और एक से दो टीस्पून हमें कॉर्न स्टार्च ऐड करना है और ये सारी चीजों को अच्छे से मिला लेना है। एक बार चिकन को आपने इस तरीके से मैरिनेट कर लिया है। इसको पकाने का टाइम आ गया है। आपका जो पानी है वो रोलिंग बॉईल पे होना चाहिए। बहुत इंपॉर्टेंट है। ठंडे पानी में चिकन को मत ऐड कीजिए। एकदम खोलते हुए उबलते हुए पानी में इस चिकन को ऐड कर देना है। हल्का सा स्टर कर लेना है कि चिकन एक दूसरे से सेपरेट हो जाए और बस दो-ती मिनट में ही हाई फ्लेम पर एकदम फटाफट ये चिकन पक कर तैयार हो जाता है। ये जो वेलवेटिंग की टेक्निक है जिसमें हम चिकन को हाइड्रेट करते हैं और फिर थोड़ा सा ऑइल और थोड़ा सा स्टार्च ऐड करते हैं कि मॉइस्चर को रिटेन करे। इससे चिकन बहुत ही ज्यादा जूसी बनता है। एकदम मेल्ट इन द माउथ बनता है। आपने अगर पहले ये टेक्निक नहीं ट्राई की है। इस तरीके से ट्राई करके देखिए। बहुत ही जूसी चिकन बनता है। एक बार चिकन पक जाए। आप देख सकते हो इसका टेक्सचर कितना बढ़िया लग रहा है। इसको निकाल कर एक छन्नी में ट्रांसफर कर देना है कि चिकन के ऊपर कुछ एक्सेस मॉइस्चर लगा होगा, पानी लगा होगा तो वो ड्रिप ऑफ हो जाएगा। सारे चिकन को छननी में डालकर साइड में रख दीजिए। हल्का सा ठंडा होने दीजिए। तब तक एक गार्लिक की पेपरी सॉस बनानी है। जिसके लिए एक बाउल में टंगा हुआ दही यानी कि हंग कर्ड थिक कर्ड ले लेना है। इसके अंदर अब आपने दो कलियां लहसुन की ग्रेट करके ऐड कर देनी है। साथ ही में टेस्ट के हिसाब से नमक, फ्रेशली क्रैक्ड पेपर, थोड़ा सा नींबू का रस, हाफ टीस्पून हनी। इससे बहुत ब्यूटीफुल फ्लेवर आता है। और स्प्रिंग अनियन ग्रीन्स इसमें ऐड कर दीजिए। सारी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए और एक क्रीमी सी सॉस बना लीजिए। यूजुअली आपने वो चिकन सैंडविच खाया होगा मेओ वाला वैसी यह फिलिंग बनेगी लेकिन मेओ की जगह पर हमने हंक कर्ड को यूज किया है। एक बार ऐसे सॉस बन जाए इसमें ठंडे किए हुए चिकन को ऐड कर दीजिए और अच्छे से मिक्स कर लीजिए। यह देखो क्या ब्यूटीफुल लग रहा है। एकदम गार्लिक पेपरी क्रीमी चिकन बनकर तैयार हो गया है। अब इससे एटोस्ट बनाने के लिए सेम प्रोसेस ब्रेड। ब्रेड के ऊपर गॉक अच्छे से लगा दो। ऊपर से एक होलसम टॉपिंग ऑफ चिकन रखो। ऊपर से फ्रेशली क्रैक पेपर और स्प्रिंग अनियन ग्रीन्स। एंड जस्ट लुक एट दैट। क्या ब्यूटीफुल यह क्रीमी गार्लिक चिकन एोस्ट लग रहा है। आई कांट जस्ट वेट टू ईट दिस। क्या अमेजिंग बनता है ये चिकन। और यह जो चिकन है ना जो वेलवेटिंग टेक्निक हमने यूज़ की है उससे एकदम सॉफ्ट जूसी टेंडर एकदम सकुलेंट हो जाता है। तो ये प्रोसेस को फॉलो करके देखिए। सेम प्रोसेस करके आप इसको सते भी कर सकते हो, स्टर फ्राई भी कर सकते हो, ग्रिल भी कर सकते हो, फ्राई भी कर सकते हो। यहां पर मैंने बॉईल किया है क्योंकि थोड़ा सा इसको हमको हेल्दी बनाना है तो यह वाला वर्जन ऐसे बनता है। यही सॉस को आप पेरीपरी पाउडर, तंदूरी पाउडर या स्मोक करके स्मोक् चिकन वगैरह बना सकते हो। देयर आर लॉट ऑफ़ ऑप्शंस। चिकन को बॉईल करने की जगह आप ग्रिल्ड चिकन भी ऐड कर सकते हो। जैसे चिकन वाले वेरिएंट्स भी एोस्ट में बहुत सारे बना सकते हो। मैंने बहुत सारे आपको अलग-अलग वर्जनंस बता दिए हैं एो टोस्ट के। अब एक भी टोस्ट को अभी तक प्लेट नहीं किया है और हमारा वाईफल का वीडियो इनकंप्लीट रह जाएगा विदाउट आवर बी रोल वाला प्लेटिंग। तो लेट्स प्लेट ऑल ऑफ दीज़ ब्यूटीफुल डिलीशियस एोटोस वफेल स्टाइल। आई नो यू हर्ड इट ऑल बिफोर बट यू आर द लव माय लाइफ एंड यू एंड यू के थ्रू द डोर यू आर द लव माय लाइफ नथिंग्स हार्ड एवरीथिंग इज ईजी वि यू अराउंड नो बम एवरीथिंग व्हेन यू कॉल अराउंड ओ नाउ आई रिमेंबर मीटिंग यू इन द ड्रीम थिंकिंग लव माय लाइफ मोस्ट मैन आई सी यू मस्ट बी लाइफ फाइनली एवरस्ट वाला वीडियो बना बना दिया। आप सबके लिए सारी रेसिपी शेयर कर दी। एंड आई एम श्योर एक बार आपने वीडियो पूरा देखा अच्छे से। यू विल बी एबल टू मेक रियली डिलीशियस डिफरेंट वर्जनंस ऑफ aोकारडो टोस्ट एट योर होम। आपका फेवरेट टोस्ट कौन सा है इसमें से वो मुझे कमेंट्स में बताओ। और आप घर पर एरो टोस्ट किस तरीके से बनाते हो कोई अलग तरीका है तो वो भी मुझे बताओ। आई लव टू नो एंड आई लव टू ट्राई। जरूर ट्राई करो यह वाले सारे टोस्ट अपने घर पे एंड एंजॉय दिस ब्यूटीफुल रेसिपी एट योर होम। जबभी भी ट्राई करोगे कमेंट्स में मुझे जरूर बताना आपको ये रेसिपी कैसी लगी। शेयर दिस वीडियो विथ योर फ्रेंड्स एंड फैमिली। हिट द लाइक बटन इफ यू लाइक दिस रेसिपी। फॉलो एंड सब्सक्राइब टू वाईफ इफ हैव यट। आई हैव एन अमेजिंग टाइम विथ दिस ब्यूटीफुल रेसिपी एट योर होम। चियर्स।