Pasta e Broccoli Surgelati alla Pugliese – Ricetta Facile, Veloce e Gustosa

#pasta #broccoli
Un primo piatto semplice ma dal gusto intenso.
La Pasta e Broccoli alla Pugliese è una ricetta tradizionale del Sud Italia, veloce da preparare e perfetta per chi ama i sapori decisi e autentici.

INGREDIENTI (PER 2 PERSONE)
Pasta Corta (io ho usato le Orecchiette): 200 g
Broccoli surgelati: 300 g
Filetti di alici sott’olio
Aglio: 2 spicchi medi
Peperoncino fresco o secco a piacere
Olio extravergine di oliva
Sale

PREPARAZIONE

Porta a ebollizione una pentola capiente di acqua salata.
Tuffa i broccoli surgelati e cuocili per 6-7 minuti, finché diventano teneri ma non sfatti.

PREPARAZIONE DEL CONDIMENTO
In una padella ampia, scalda l’olio EVO a fuoco medio.
Aggiungi l’aglio schiacciato, le alici e il peperoncino.
Fai sciogliere le alici nell’olio.
Aggiungi i broccoli lessati alla padella, schiacciane una parte con una per creare una crema naturale che legherà la pasta.
Aggiusta di sale solo se necessario.
Versa un mestolo di acqua di cottura per rendere il condimento morbido e cremoso.

COTTURA DELLA PASTA
Nella stessa acqua in cui hai cotto i broccoli, aggiungi la pasta e cuocila al dente (segui i tempi sulla confezione).

MANTECATURA FINALE
Scola le orecchiette al dente e trasferiscile direttamente nella padella.
Salta tutto per 1-2 minuti, aggiungendo un filo d’olio a crudo e mescola bene.

– Pasta and Frozen Broccoli Pugliese Style – Bring a pot of salted water to a boil. Add the frozen broccoli and cook for 6-7 minutes in a large pan. Heat the extra virgin olive oil over medium heat. Add the crushed garlic, anchovies , and chili pepper. Dissolve the anchovies. Add the boiled broccoli. Cook the pasta in the same water as the broccoli. Add 1 ladle of the cooking water to the pan and mash the broccoli lightly. Remove the garlic from the sauce . Add the pasta to the sauce. Mix well with the sauce. Add a little cooking water if necessary. Turn off the heat and add a little olive oil . Enjoy your meal!