Sartù di Riso: Il Timballo Regale della Tradizione Napoletana

​Il Sartù di Riso è un sontuoso e coreografico timballo di riso, un vero e proprio inno alla ricchezza gastronomica napoletana.
Sartu’ di riso
Ingredienti
Per il ragù
4 bottiglia di passate
1 kg di carne maiale manzo
Per il riso
500 ml di.brodo vegetale
Mezza cipolla
800 gr di riso
Pepe parmigiano e burro per mantecare
Per le polpette
500 gr di carne macinata
2 uova
Pane ammollato
Parmigiano e sale
Per i piselli
1 pezzetto di cipolla
300 gr di piselli surgelati
Preparazione
Preparare il ragù con carne mista io ho fatto spezzatino di manzo e salsiccia di maiale Preparare il brodo vegetale
Preparare il riso facendo soffriggere la cipolla far tostare il riso poi mano mano.portare a cottura aggiungendo due mestoli di sugo e uno.di brodo fare le polpettine e cuocere i piselli
Preparazione del sartu’
Mettere nello stampo burro e pane grattugiato fare un fondo di riso poi sugo polpette provola piselli sugo e parmigiano e chiudere con altro riso finire con sugo parmigiano e pane grattugiato. Cuocere in forno per 30/35 minuti a 170.gradi ed è Presto fatto!!!!
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