Easy Pumpkin Cannelloni Recipe | Rich, Creamy & Perfect for Autumn

Cozy up this season with this delicious homemade Pumpkin Cannelloni! Filled with a creamy pumpkin and ricotta mixture, topped with a silky Parmesan béchamel sauce, and finished with a layer of tomato pulp — this dish is the ultimate comfort food for fall.

✨ What You’ll Learn in This Video:

How to make the perfect pumpkin filling with ricotta & Parmesan

How to create a smooth, creamy béchamel sauce

How to bake your cannelloni until golden & bubbly

📏 Dish Size: Medium (30×20 cm)
🍝 Serves: 4–6
🕒 Cooking Time: ~1 hour

👇 FULL RECIPE BELOW 👇

🧡 Ingredients

Pumpkin Filling:

750g pumpkin (peeled & diced)

1 onion (finely chopped)

2 garlic cloves (minced)

250g ricotta cheese

50g Parmesan cheese

1 tsp fresh sage (or ½ tsp dried)

½ tsp nutmeg

Salt & pepper

2 tbsp olive oil

Creamy Sauce (Béchamel with Parmesan):

500ml milk or cream

40g butter

40g flour

100g Parmesan cheese

Salt, white pepper, nutmeg

Tomato Pulp Layer:

400g tomato pulp (polpa di pomodoro)

1 tbsp olive oil

1 garlic clove (minced)

Salt, pepper, pinch of sugar

Others:

20 cannelloni tubes

Extra Parmesan

Fresh sage or parsley

👩‍🍳 Instructions

Make the tomato pulp sauce (sauté garlic, add tomato pulp, simmer 10 mins).

Cook pumpkin filling until soft, then mix with ricotta, Parmesan & sage.

Prepare creamy béchamel sauce.

Assemble: tomato sauce, filled cannelloni, creamy sauce on top.

Bake at 180°C (350°F) for 35 minutes until golden.

Serve hot & enjoy your cozy autumn meal! 🍽️

💬 If you enjoyed this recipe, please LIKE 👍, COMMENT your favorite fall dish, and SUBSCRIBE for more cozy seasonal recipes!

🔔 SUBSCRIBE for more easy homemade recipes:
👉https://www.youtube.com/@foodnbake

#PumpkinCannelloni #FallRecipes #ComfortFood #ItalianFood #PastaBake #PumpkinRecipe #AutumnRecipes #CreamyPasta #HomemadePasta #RicottaRecipe #EasyDinner #CozyRecipes #CookingAtHome #Foodie

[موسيقى] هلو ان وكم باك تو مايانل فود ان بيك اليوم حنعمل من كيف نوفمبرو معنا زمين الاراملكم بالاراملكم لوني مملين بالراره مهدين مالك الستاره والرجالين سقوني كيف نعمل دينجبكم كنتم جودهخلت ده لو الفيديو تنساوش لتعملوا سبسكرايب تعملوا لايك تكومنت وتشريعوا الفيديو مع حبيبكم لتوني وراسي من قلبي تل توني مشكم جدا نبدا ل سنبدا نسير التوماتو صوصنه الطاجن حندفع زيت التوم عندو فته مش خفنا اللي سنعمل هندفع التدم البلبا [تصفيق] هندفع البزار والملح [تصفيق] وهندفع فت سكر بش نناقصه من لاشته هبشي النار ونشر من اتكتك بالموت كيف تراو الثالثه لهنعمل هندفع فتزل التومه ما تعملش نعمل تاخذك التومه فريسك الهب نتف ونقط بالموته الصوص هنوز بيس كيف هنعمل البامكن هنقطعها سكوير ست البصله Да. ورا البصله هنط السلف السج هنقطع التورسي كيف الاره البصل والترسي كم نبدا هنشر التاجر مشصحنه هندفع زيت التوم البصل انه الثوم والبصل المدور ثلاثه توب منوتي كفنا البصل هندفع الاراهم انه الارهمره السيرو المنوته كيف ترى ديجا بدا يبداو واصير بالموت خليه مثلا طيب نعمل مش كيف نوامر صارت نتفوق تقلي نكمل نزيد هنشل البرمه هنعمل الوايت سوس هنعمل البشاملا تريد ترازات كيف تعمل البشاملا عندي فيديو اللي هو البشاملا بس الفيديو حنوريكم كيف تعمل البش شمال ملا في البرمه هنفع البطيخ السم ما البطير نبدا ندخل بالموت الدقيق تعملش نار اولي ما تجيكش طيبه دي رو بواكب ده هنبدا ندفع بالموت الهلي انبلو انو بالموت بش ما يكونش اللمس بين خمسه وسب مني سكم نرا نبدا التاات كيف تريد برود اللي تستعملوها انتم ما فيهاش الكونين تشتري البشاميل تست وكل البشاملا لسه نتفيه انه تقت سكم نزيد النت والجبن برمج كيف نحينا البشاميلا من فوق النار هنعمل حندفعيت نوتش موسكاته مجردو عمل دي التومه وبالموت نبدا ندخل البرمجان جبان كفو الوايتوس هو ليست لو ترا كم جي سابح لسه نعمل كومبلي نعمل كيف عندي الاamولعملش حندفع فتيدك هندفع الركع الجبن عند الثج والترسيه بزح [تصفيق] ونهاضوا التهليفون التحلي ونبدا نملاو الكنوني نبدا نم قناه سنبدا نبريبار الدش هنبدا ندفع التدم اللي ير فيحم نكون يمكن عن التدم لست نبدا ندفع الكنوني السكراو الكونيستي في الدش حنعمل هو اللي حندفع الوايتسويش خليهم بعد ندفو الجبن ونبدا نصير في الفرنسا كيف تروا هندف الوايتس فوق الكالوني الليعمل الشام كله في الوطن اللون البشام ‏importante que يمكن resulta طيب كل ما ينقص هو ندخل في برمجان في الوشيه الكلور ثاب كل ما ينقص هو نطف بالفويل ونتفخ في الفل كيف ترا الفويل انها تعمله انها تعل نعمل وتديش ترك اللون بالاره يدخل جولف عندهم 180° على 25 الوجه هيك دخلناش الفرن يصير ال 25 منوته الكنيست كل ماعملش في الوش عندي مكس اس وهندفع في تتبيزل في الوش نعمل فتar ما الدوره جست ابزنتيشن باذن لي مسندوق الكني كيف الكنوني صاروا ‏Tai hafna grazie hafna segue الريشه يعجبكم اعملوا سبسكرايب الكومنت تحضين الري اعملوا لايك بتاعكم ونراكم ارج مادينا جراتي فنا [موسيقى]