Ryba po grecku

Składniki:

260 g filetu dorsza
300 g marchewki
60 g korzenia pietruszki
40 g seler
40 g cebula
35 g pora
20 g koncentratu pomidorowego
200 ml wody
ziele angielskie, liść laurowy, pieprz ziarnisty, papryka słodka, sól
mąka do obtoczenia ryby
1 łyżeczka oleju

Przygotowanie:

Warzywa korzeniowe myję, obieram i tarkuję na tarce o dużych oczkach. Starte warzywa zalewam wodą, dodaję przyprawy (przyprawy ziarniste wkładam do woreczka od herbaty- dzięki temu łatwo mogę je wyjąć). Warzywa gotuję 20 minut, aż zmiękną. Pod koniec gotowania dodaję koncentrat pomidorowy. Cebulę i pora podsmażam na oleju, aż się zeszklą. Warzywa korzeniowe łączę z cebulą i porem- dokładnie mieszam. W czasie w którym gotują się warzywa, przygotowuję dorsza. Rybę dokładnie oczyszczam, za pomocą pincety kuchennej wyjmuję ości. Rybę solę, obtaczam w mące i piekę przez 15 minut w 180 stopniach. W naczyniu, w którym będę podawać danie na dnie, wykładam część warzyw, na warzywa wykładam rybę i przykrywam pozostałymi warzywami. Pozostawiam na kilka godzin, aby smak ryby “przegryzł” się z warzywami, a pozostały sos zgęstniał.