Danas pravimo klasičnu italijansku focacciu – rustični hleb sa hrskavom koricom i mekanom sredinom. Jednostavna za pripremu, a ukusom podseća na pravu italijansku pekaru.
Sastojci:
500 g brašna
1 kašičica soli
1/2 kašičice šećera
1 kesica suvog kvasca (7 g)
4 kašike maslinovog ulja za testo, plus još malo za premazivanje pleha i posipanje testa.
450 ml mlake vode
U većoj posudi pomešajte 500 grama brašna, jednu ravnu kašičicu soli, pola kašičice šećera i jednu kesicu suvog kvasca. Dodajte 450 mililitara mlake vode i četiri kašike maslinovog ulja.
Dobro promešajte sve sastojke.
Testo će biti mekano i lepljivo – tako treba da bude. Pokrijte i ostavite da naraste 2 sata na sobnoj temperaturi.
Nakon toga, istresite testo u pleh premazan uljem. Možete staviti pek papir ali obavezno premažite maslinovim uljem, jer ono igra ulogu u ukusu i strukturi testa. Prstima napravite udubljenja po površini.
Prelijte sa još malo maslinovog ulja, dodajte ruzmarin, masline ili čeri paradajz.Po želji postipe i krupom morskom solju. Ostavite tako još 30 minuta nasobnoj temperaturi, pa ispecite.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 220 stepeni, oko 25 minuta, dok ne dobije zlatno-smeđu boju.
Izvadite, ostavite da se prohladi desetak minuta – i vaša domaća focaccia je spremna.
#focaccia #recept #domaćihleb #kuvanje #pecivo #italijanskakuhinja #foodvideo
Dining and Cooking