La sfida si terrà a Perugia il 2 dicembre 2025, con ricette tra antipasti, primi, secondi e dolci che esaltano i sapori e la qualità delle eccellenze olivicole italiane, in un appuntamento dedicato al talento femminile in cucina
Sono state selezionate le ventotto cuoche professioniste che si contenderanno la finale della V edizione di “Extra Cuoca – Il talento delle donne per l’olio extra vergine”, il concorso nazionale ideato per valorizzare il talento delle cuoche professioniste promosso dal Comitato di Coordinamento del Premio Ercole Olivario, dall’Associazione Nazionale Donne dell’Olio APS e da Lady Chef (Dipartimento femminile della FIC – Federazione Italiana Cuochi).
Sono tutte cuoche professioniste chiamate in finale provenienti da diverse Regioni italiane.
Si sfideranno con i loro piatti, dagli antipasti ai primi, secondi di pesce o di carne, contorni e persino i dolci, per ogni piatto cucinato un olio di estravergina d’oliva specifico che rende al meglio il sapore, esaltando il piatto.
Per l’Umbria ci saranno Mariagrazia Di Bello, con il primo piatto “Strangolapreti Casa Lontana” per i quali ha utilizzato l’olio Casa Lontana – DOP Umbria Colli Assisi Spoleto del Frantoio Gaudenzi;
Patrizia Marcelli con il primo piatto “Il Trasimeno nel piatto” per cui ha utilizzato l’olio CM – Centumbrie DOP Umbria Colli del Trasimeno BIO;
Mara Novelli, con il primo piatto “Tagliatelle contadine” per cui ha utilizzato l’olio e.v.o. dell’Agricadd Società agricola Oro di Giano – Macciano DOP Umbria Colli Martani;
Laila Al Aachir con il dolce “Ricordo dell’infanzia” per cui ha utilizzato l’olio dell’Azienda agraria Ciarletti Simona – Il Notturno di San Francesco DOP Umbria Colli Assisi Spoleto.
Le professioniste della ristorazione, si sono espresse con le loro ricette per le quattro categorie in gara previste dal regolamento 2025: Antipasti e altre preparazioni (finger food, contorni, torte salate, tramezzini, cocktail), Primi Piatti, Secondi Piatti e Dolci, utilizzando gli oli e.v.o. finalisti al concorso nazionale Ercole Olivario 2025, dedicato alle eccellenze olearie italiane, la cui eccellenza è garantita grazie ai rigidi criteri di selezione regionale prima e nazionale dopo e della IV edizione de “La Goccia d’Ercole” sezione del concorso Ercole Olivario introdotta per la valorizzazione delle piccole produzioni olearie.
La “Sfida ai fornelli” finale si terrà il prossimo martedì 2 dicembre 2025, a Perugia, quando le cuoche prepareranno le ricette proposte, in presenza delle due Giurie delle finali – una specializzata in antipasti e primi piatti e l’altra in secondi piatti e dolci – che assaggeranno i piatti per poi proclamare e premiare le 8 vincitrici della quinta edizione del concorso, oltre ad eventuali menzioni speciali.
Il concorso nasce per far conoscere in Italia e all’estero, attraverso il sapiente lavoro delle cuoche professioniste, le straordinarie caratteristiche e la versatilità dell’olio extra vergine di oliva, la bellezza dei nostri territori olivetati, e quanto può essere buona e sana la nostra cucina, traendo da essa e dal suo ingrediente principe forza e valore. Una sfida che mette di fronte le “Cheffe”, è questo il femminile del sostantivo Chef che si usa al maschile, per una sfida dei piatti tipici delle diverse regioni italiane che valorizzano gli oli extravergine d’oliva, esaltano i sapori e la qualità del preparato. Sono 28 le concorrenti ma solamente 8 saranno premiate, saranno le protagoniste di questo evento con la sua unicità nella cucina al femminile, riportando la donna ad un riconoscimento del posto che le è sempre appartenuto.
Sono state selezionate le 28 cuoche professioniste che si contenderanno la finale della quinta edizione di Extra cuoca, il talento delle donne per l’olio extravergine, il concorso nazionale ideato per valorizzare il talento delle cuoche professioniste, promosso dal comitato di coordinamento del premio Ercole Olivario, dall’Associazione Nazionale Donne dell’Olio e da Lady Chef, il Dipartimento Femminile della Federazione Italiana Cuochi. Sono tutte cuoche professioniste chiamate in finale proveniente da diverse regioni italiane. Si sfideranno con i loro piatti dagli antipasti ai primi, secondi di pesce o di carne, contorni e persino i dolci. Per ogni piatto cucinato un olio extravergine d’oliva specifico che rende al meglio il sapore saltando il piatto. Per l’Umbrie ci saranno Maria Grazia di Bello con il primo piatto Strangola Pareti Casalontana per i quali ha utilizzato l’olio Casalontana DOP Umbria Colli Assis Spoleto del Frantioenzi e poi Patrizia Marcelli con il primo piatto il trasimeno nel piatto che ha utilizzato l’olio CM centumbri e dopo umbria a colli del trasimeno bio. Marovelli con il primo piatto tagliatelle contadine per cui ha utilizzato l’olio EVO dell’Agricad Società Agricola Oro di Giiano Maciano DOP Umbria Colli Martani e Laila Alcair con il dolce ricordo dell’infanzia per cui ho utilizzato l’olio dell’azienda agraria Ciarletti Simona, il notturno di San Francesco DOP, Umbria, Colli e Assisis Poleto. Le professioniste della ristorazione si sono espresse con le loro ricette per le quattro categorie in gara previste dal regolamento antipasti ed altre preparazioni, primi piatti, secondi piatti e dolci, utilizzando gli oli evo finalisti al concorso nazionale Ercolo Olivario 2025 dedicato alle eccellenze olearie italiane, la cui eccellenza è garantita grazie ai ridici di criteri di selezione regionale prima e nazionale dopo della edizione della goccia d’Ercole, selezione del concorso Ercole Olivario introdotta per la valorizzazione delle piccole produzioni o leiee. La sfida ai Fornelli finale si terrà il prossimo martedì 2 dicembre a Perugia quando le cuoche prepareranno le ricette proposte in presenza delle due giurie delle finali, una specializzata in antipasti e primi piatti, l’altra in secondi piatti e dolce. che assaggeranno i piatti per poi proclamare e premiare le otto vincitrici della quinta edizione del concorso, oltre alle eventuali menzioni speciali. Una sfida che nasce per far conoscere in Italia e all’estero, attraverso il sapente lavoro delle cuoche professioniste, la straordinaria caratteristica, la versalità dell’olio extravergine di oliva, la bellezza dei nostri territori olivetati e quanto può essere buona e sana la cucina, traendo da essa e dal suo ingrediente principe forza e valore. Un concorso che mette di fronte leffe. È questo il termine del sostantivo al femminile chef che si usa quasi sempre al maschile. Una sfida dei piatti tipici che arrivano da diverse regioni italiane che valorizzano gli oli extravergine d’oliva, esaltano i sapori e la qualità del preparato. 28 le concorrenti, ma solamente otto saranno premiate. Saranno solamente otto le protagoniste di questo evento con la sua unicità nella cucina femminile, riportando la donna ad un riconoscimento del posto in cucina che è sempre appartenuto.
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