Meral Mıdık’tan Karadenizin Eşsiz Lezzeti Hamsili Pilav Tarifi (Detaylı Uzun Video)

Hamsili Pilav Tarifi

Malzemeler
• 1,5 kg hamsi
• 2 büyük soğan
• 2 su bardağı pirinç
• 2 paket çam fıstığı
• 1 bağ maydanoz
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 dolu yemek kaşığı tereyağı
• Mısır unu (hamsileri bulamak için)
• Tuz

⸻

Yapılışı

1. Pilavı Hazırlama
1. Soğanları küp küp doğrayın.
2. Tereyağı ve zeytinyağını tavada karıştırarak ısıtın.
3. Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
4. Üzerine çam fıstıklarını ilave edin, birlikte kavurmaya devam edin.
5. Yıkanmış pirinci ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
6. Pirincin üzerine çıkacak kadar sıcak su koyup tuzunu ayarlayın.
7. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin ve ocaktan alın.
8. Pişen pilava ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.

⸻

2. Hamsileri Hazırlama
9. Hamsilerin kılçıklarını çıkarın.
10. Tavayı yağlayın, hamsilerin dış yüzünü mısır ununa bulayın.
11. Hamsileri tavanın dibine ve kenarlarına sık sık, güzelce yerleştirin.

⸻

3. Birleştirme
12. Hazırladığınız pilavı hamsilerin üzerine dökün, eşit şekilde yayın.
13. Kalan hamsilerle pilavın üzerini tamamen kapatın
(yine dış yüzleri una bulanmış olacak).

⸻

4. Pişirme
14. Tavayı ocağa alın, önlü arkalı güzelce kızartın.
15. Kızarınca servis tabağına ters çevirin ve sıcak servis edin.

Meral Mıdık – Anchovy Rice (Hamsili Pilav) Recipe

Ingredients
• 1.5 kg anchovies
• 2 large onions
• 2 cups rice
• 2 packs pine nuts
• 1 bunch parsley
• 1/2 cup olive oil
• 1 heaping tablespoon butter
• Cornmeal (for coating the anchovies)
• Salt

⸻

Instructions

1. Prepare the Rice
1. Dice the onions into small cubes.
2. Heat the butter and olive oil together in a pan.
3. Add the chopped onions and sauté until they turn golden.
4. Add the pine nuts and continue sautéing.
5. Add the washed rice and toast it for a few minutes.
6. Add enough hot water to cover the rice, adjust the salt.
7. Cook on low heat until the rice absorbs all the water, then remove from heat.
8. Add the finely chopped parsley into the cooked rice and mix gently.

⸻

2. Prepare the Anchovies
9. Remove the bones from the anchovies.
10. Grease the pan and coat the outer side of each anchovy with cornmeal.
11. Arrange the anchovies tightly on the bottom and sides of the pan.

⸻

3. Assemble
12. Spread the prepared rice evenly on top of the anchovies.
13. Cover the top completely with the remaining anchovies
(again, the outer sides should be coated with cornmeal).

⸻

4. Cooking
14. Place the pan on the stove and fry it well on both sides until golden.
15. Once cooked, flip it onto a serving plate and serve hot.

#yemektarifleri #meralmıdık #karadenizyemekleri #hamsilipilav #hamsiyemekleri #hamsipilavı #food #tarif #tarifvideoları #yemektarifleri #yemek #yemektarifi #yemekönerisi #balıkyemekleri #balık #hamsi #foodmaking #makingvideos #makingfoodsimple #makingfood