Geht’s euch auch so, dass ihr am liebsten jeden Tag nur Käsebrot essen wollt, aber da gibt’s dann doch noch die Stimme der Vernunft im Kopf, die sagt, dass man ab und zu mal was warmes essen muss. Deswegen machen wir jetzt ein warmes Käsebrot. Genauer gesagt ein French Onion Soup Grilled Cheese. Die gute Nachricht zuerst, ihr benötigt dafür keinerlei Skills, weil das ist wirklich super einfach. Die schlechte Nachricht ist, ihr braucht dafür sehr viel Geduld, denn wir müssen erst einmal einen gigantischen Berg Zwiebeln karamellisieren und das kann gut und gerne ein bis zwei Stunden dauern. Die karamellisierten Zwiebeln werden mit Wermut abgelöscht und dann noch mal ein bisschen eingeköchelt und dann können wir endlich den Käse reiben. Neben Bergkäse brauchen wir Gamorza. Das ist geräucherter Mozzarella und den gibt’s erstaunlicherweise wirklich in den meisten Supermärken. Man muss vielleicht manchmal ein bisschen danach suchen. Dann brauchen wir ein ordentliches Sauerteigbrot und das wird in schön dicke Scheiben geschnitten. Und jetzt ist es äußerst wichtig, dass die Scheiben von beiden Seiten gebuttert werden. Ich habe dann für den Extra Kick noch ein bisschen groben Dijon Senf drauf gegeben. Das müsst ihr aber nicht machen, aber mit ist schon ein bisschen besser. Jetzt kommt richtig viel Käse ausbrot und die karamellisierten Zwiebeln und dann müsst ihr das Mopper mit Schmackes zuklappen. Noch mehr Butter in eine Pfanne rein, das Sandwich in die Pfanne geben und dann am besten irgendwie platt drücken. Ich habe eine gusseisene Pfanne benutzt. Wichtig ist hier, dass ihr nicht mit zu hoher Hitze arbeitet, denn es soll ja außen nicht verbrennen und innen soll der Käse schmelzen. Und fertig ist euer French Onion Soup Grill Cheese. Probiert sehr gerne aus und folgt mir doch, wenn ihr mögt. Okay, das war’s. Danke. Tschüss.
Dining and Cooking