Mchewek #algerie #recipe #gâteau

Aujourd’hui, je vous propose une recette traditionnelle délicieuse et très simple à réaliser. Le mchou, des petits gâteaux moelleux et parfumés. Dans un saladier, je verse 400 g de poudre d’amande, le sucre, le zest de citron. Je rajoute une cuillère à soupe de miel et quatre cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger. Je mélange le tout puis je laisse la préparation se reposer toute la nuit. Après le repos, je commence à ajouter les œufs un par un. Personnellement, il m’a fallu deux œufs entiers et deux jaunes. Pour vous aider à mieux doser, je précise que la quantité peut varier. Ajoutez-les petit à petit en mélangeant à chaque fois jusqu’à avoir une pâte souple et légèrement collante. Je façonne ensuite des boules de pâte d’environ 35 g chacune. Dans un bol, je bat des blancs d’œuf avec un peu d’eau de fleur de ranger. Je commence à façonner. Je prends une boule, je badigeon avec le blanc d’œuf. Ensuite, je les enrobe généreusement d’amandes concassées. Je dispose les gâteaux sur une plaque recouverte de papier cuisson. Je vais les décorer avec les cerises confites coupées en deux. Il faut bien appuyer. Hop là. Comme ça, j’enfourne dans un four préchauffé à 140° pendant environ 35 minutes. Les mchouw doivent rester à peine doré pour garder toute leur moelleux. À la sortie du four, je les badigeon d’un peu de miel. Et voilà des délicieux chouw aux amandes parfumé, fondant et parfait pour accompagner un bon café ou un thé. J’espère que la recette vous a plu et à bientôt.