🇹🇷 Ege Usulü Balık Çorbası 🐟🍋
🍲 Balık Çorbası: Ege’nin Sıcak Kasesi!
Sadece bir tabakla hem doyurucu hem şifalı bir öğün…
Levrekle yapılsa da, Ege sahillerinde ustalar bu çorbayı Kırlangıç, İskorpit, Adabeyi (Lipsoz), Trança, Öksüz ya da küçük Lagos ile yapar.
Balıkçılar bilir; lezzet başta kafada saklıdır! 🐟
📌 Kolay Balık Çorbası Tarifi:
🌿 Malzemeler:
• 1 orta boy beyaz etli balık (levrek veya çipura)
• 1 soğan, 1 havuç, 1 patates
• 1 diş sarımsak
• 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım limonun suyu 🍋
• Tuz, karabiber, 1 defne yaprağı
• 5-6 su bardağı su
• İsteğe göre: ince doğranmış maydanoz, dereotu🌱
🔥 Yapılışı:
1. Balığı temizleyip su, tuz, karabiber ve defne yaprağı ile kaynatın.
2. Balık pişince suyunu süzün, etlerini ayıklayın.
3. Tencereye zeytinyağı ve biraz tereyağı ekleyin, doğranmış soğan, havuç, patates ve sarımsağı soteleyin.
4. Balık suyunu ekleyip sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
5. Ayıklanmış balık etlerini ekleyin.
6. Limon suyunu da katın, ince doğranmış dereotu ve maydonosu ekleyin birkaç dakika daha pişirip sıcak servis edin.
✨ Bir dilim ekmek, biraz limon ve Ege’den gelen sağlık dolu bir kase…
Afiyet olsun! 🧡
#BalıkÇorbası #EgeLezzetleri #BalıkYemekleri #KışSofrası #ŞifaKasesi #Zeytinyağlılar #EgeMutfağı #DenizdenGelenLezzet 🐟🍋🍲
🇬🇧 Aegean Style Fish Soup 🐟🍋
🍲 Fish Soup: A Warm Bowl from the Aegean!
A nourishing and healing meal in just one bowl…
Although it’s often made with sea bass, the masters of the Aegean coast prepare this soup with gurnard, scorpionfish, dusky grouper, dentex, anglerfish, or small grouper.
Fishermen know: flavor lies in the head! 🐟
📌 Simple Fish Soup Recipe:
🌿 Ingredients:
• 1 medium white fish (sea bass or gilt-head bream)
• 1 onion, 1 carrot, 1 potato
• 1 garlic clove
• 1–2 tablespoons olive oil
• Juice of half a lemon 🍋
• Salt, black pepper, 1 bay leaf
• 5–6 cups of water
• Optional: finely chopped parsley and dill 🌱
🔥 Instructions:
1. Clean the fish and boil it with water, salt, black pepper, and a bay leaf.
2. Once cooked, strain the broth and separate the meat from the bones.
3. In another pot, heat the olive oil and a bit of butter. Sauté the chopped onion, carrot, potato, and garlic.
4. Add the fish broth and cook until the vegetables are soft.
5. Add the flaked fish meat.
6. Pour in the lemon juice, add chopped parsley and dill. Simmer for a few more minutes and serve hot.
✨ Just a slice of bread, a splash of lemon… and a bowl full of Aegean goodness.
Bon appétit! 🧡
📎 Hashtags:
#FishSoup #AegeanFlavors #SeafoodRecipes #WinterTable #HealingBowl #OliveOilDishes #FromSeaToTable #MediterraneanCuisine 🐟🍋🍲
Dining and Cooking