MALFATTI DE CALABAZA

MALFATTI DE CALABAZA “pequeñas maravillas”

R I Q U I S I M O S!!!!!

En Argentina como tenemos mucha inmigración Italiana es costumbre comer ñoquis los 29 de cada mes.. y también se acostumbra poner dinero debajo del plato para atraer suerte y prosperidad al comensal..
Bueno estos no son ñoquis son Malfatti que es una especie de ñoquis sin forma (malfatti = mal hecho) y los tradicionales ñoquis son de papa estos los hice de calabaza y realmente quedan espectaculares!
Contame si donde vivís también comen ñoquis los 29?!

INGREDIENTES
1 calabaza de 500-600g (1 lb aprox)
Sal, pimienta, aceite
1 huevo
Sal a gusto
50 g de queso parmesano (1/3 taza)
300g de harina común (1 1/4 taza)
2 cdas de maicena

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Malfati de calabaza, vamos a agarrar una calabaza, la cortamos a la mitad, le quitamos todas las semillas, le ponemos aceite, yo usé de oliva, sal, pimienta y la llevamos al horno. Aproximadamente media hora hasta que esté blandita. Sacamos, hacemos un puré, dejamos enfriar y agregamos sal, queso parmesano, un huevo, harina, maicena y amasamos solamente para unir esta masa. No se amasa. Vamos a hacer unos choricitos. Asegúrate que haya bastante harina para que no se peguen. Cortamos. Y estos son los mal fati, quiere decir mal hecho, así que no necesita tener una forma determinada. Los vamos a hervir solamente hasta que floten en la superficie y ya están listos. Es aproximadamente 3 minutos. Sacamos y acompañamos con nuestra salsa favorita. Yuse. Salsa de tomate. Una delicia. Estos Malfati, no dejes de prepararlos, te van a encantar. Si te gustó esta receta, ponemel like, comentar, compartírselo a mamá, a la abuela, a la vecina.