Menú Mediterráneo Vegano Semanal: Recetas Fáciles, Saludables y Deliciosas | Miércoles/Jueves.

¿Buscas ideas saludables, fáciles y llenas de sabor? 🌿
En este video te presento un Menú Mediterráneo Vegano completo, inspirado en la cocina de España, Italia, Grecia y Oriente Medio, elaborado con ingredientes frescos, naturales y accesibles.

La dieta mediterránea es conocida mundialmente por sus beneficios para la salud, y en esta versión 100% vegana descubrirás que puedes disfrutar de platos deliciosos sin productos de origen animal.

A lo largo del video aprenderás recetas veganas sencillas, rápidas y nutritivas: ensaladas frescas, platos principales equilibrados, acompañamientos y postres naturales.

📌 Contenido del video:
Miércoles
🥣 Entrante: Gazpacho andaluz frío con pepino y pimiento.– https://youtu.be/UKUJwUDnxxE?t=15
🍲 Principal: Garbanzos con espinacas y comino.– https://youtu.be/UKUJwUDnxxE?t=108
🍇 Postre: Pan de higo con almendras.– https://youtu.be/UKUJwUDnxxE?t=202
Jueves
🥗 Entrante: Ensalada de lentejas con tomate, cebolla y perejil.– https://youtu.be/UKUJwUDnxxE?t=297
🍆 Principal: Moussaka vegetal con bechamel de soja y berenjenas asadas.– https://youtu.be/UKUJwUDnxxE?t=387
🍋 Postre: Crema fría de limón con leche de coco.– https://youtu.be/UKUJwUDnxxE?t=488

✨ Ideal si eres:
Vegano o vegetariano
Flexitariano o en transición
Principiante en cocina saludable
Amante de la gastronomía mediterránea

🥑 Beneficios de este menú:
✔️ Bajo en grasas saturadas
✔️ Rico en fibra, vitaminas y antioxidantes
✔️ Apto para pérdida de peso
✔️ Basado en alimentos reales (no procesados)

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El gazpacho andaluz es una sopa fría, refrescante y vegana, ideal para cuatro personas. Ingredientes: 1 kg de tomates maduros, un pepino grande pelado, un pimiento verde, un diente de ajo, 100 g de pan del día anterior, 50 ml de vinagre de vino blanco, 100 ml de aceite de oliva, sal al gusto, Preparación. Lava y corta los tomates y el pepino. Descarta las semillas del pimiento. Tritura tomates, pepino, pimiento y ajo. Añade pan, vinagre, aceite y sal. Bate hasta obtener una mezcla homogénea. Refrigera al menos 2 horas antes de servir. Sirve bien frío en tazones. Valores nutricionales. Calorías por ración, 120 kilcalorías. Vitaminas y antioxidantes altos. Bajo en grasas saturadas. Tips. Agrega más hielo si deseas más frío. Adorna con picatostes o pimientos picados. Ajusta la sal según tu preferencia. Un plato vegano, saludable y lleno de sabor. Perfecto para una cena rápida y nutritiva. Rinde para cuatro personas. Disfruta del poder de las legumbres y verduras. Ingredientes: 400 g de garbanzos cocidos, 200 g de espinacas frescas, una cebolla mediana finamente picada, dos dientes de ajo, una cucharadita de comino, dos cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Preparación. Calentar el aceite en una sartén grande. Sofreír la cebolla y el ajo hasta dorar. Añadir comino. Mezclar bien. Agregar los garbanzos y cocinar 5 minutos. Incorporar espinacas y cocinar hasta marchitar. Sazonar con sal y pimienta. Servir caliente y disfrutar. Información nutricional. Contiene proteínas, fibra y hierro en cada porción. Bajo en calorías, ideal para una dieta equilibrada. Tips. Usa comino recién molido para más sabor. Añade limón para frescura adicional. Sirve con pan integral para una comida completa. Pan de higo con almendras es un delicioso postre vegano ideal para compartir. Rinde para ocho personas. Perfecto para reuniones y celebraciones. Ingredientes: 500 g de higos, 100 g de almendras crudas, 100 g de harina de almendra, una cucharadita de canela en polvo, 50 ml de licor de anís, opcional, una pizca de sal. Preparación. Remoja los higos en agua durante una hora para suavizarlos. Escurre los higos y tritúralos con un procesador de alimentos. Añade harina de almendra, almendras y canela a los higos. Incorpora licor de anís y la pizca de sal y mezcla bien. Forma una masa compacta y colócala en un molde rectangular. Presiona firmemente la masa para darle forma y uniformidad. Deja enfriar en el refrigerador por al menos 4 horas. Corta en porciones al servir. Valores nutricionales. Rico en fibra. Aporte energético ideal y sin azúcares añadidos. Tips rápidos. Acompaña con café o té para potenciar los sabores. Experimenta añadiendo nueces o avellanas para variaciones. Guarda en un lugar fresco para conservar su frescura. La ensalada de lentejas es una opción fresca, saludable y sabrosa para cualquier comida. Esta receta es ideal para cuatro personas. Ingredientes: 200 g de lentejas cocidas, dos tomates grandes cortados en cubos, una cebolla morada picada finamente, un manojo de perejil fresco picado, jugo de un limón, tres cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Preparación: mezcla las lentejas, tomate y cebolla en un bol. Agrega el perejil picado y mezcla suavemente. Vierte el jugo de limón y el aceite de oliva sobre la mezcla. Sona con sal y pimienta según sea necesario. Refrigera por 20 minutos antes de servir para intensificar sabores. Valores nutricionales aproximados por porción. Calorías 180 kcalorías. Proteínas 7 g. Carbohidratos 22 g. Grasas 8 g. Tips rápidos. Acompaña con pan integral. Añade aguacate para mayor cremosidad. Enfría bien para servir fresca y deliciosa. La música vegetal es un plato sabroso y sano para cuatro porciones. ingredientes: dos berenjenas, 400 g de lentejas cocidas, una cebolla, dos dientes de ajo, dos tomates, 200 ml de leche de soja, dos cucharadas de harina, aceite de oliva, sal y pimienta, Nuez moscara, orégano, yementon. Queso vegano, opcional. Instrucciones. Cortar las berenjenas y dejar con sal 30 minutos. Enjuagar, secar y freír en aceite. Sofreír cebolla y ajo picados. Añadir tomates. Cocinar 10 minutos. Agregar lentejas, sal, pimienta y pimentón. Cocinar 5 minutos. Hacer bechamel con harina, aceite, leche, sal y nuez moscada. En un molde tapa las berenjenas con la mezcla de lentejas y bechamel. Repetir hasta terminar ingredientes. Hornear a 180 gr por 35 minutos. Espolvorear orégano antes de servir. Este plato es rico en fibra y proteína. Esta crema fría de limón es refrescante, suave y deliciosa. Ideal para cuatro personas. Ingredientes: jugo de dos limones, una taza de leche de coco, un/4to taza de azúcar de coco. Dos cucharadas de maicena. Una cucharadita de extracto de vainilla. Preparación. Mezcla el jugo de limón y la leche de coco. Agrega el azúcar y revuelve hasta disolver. Incorpora la maicena. Mezcla bien. Añade extracto de vainilla. Calienta la mezcla a fuego medio. Espesar sin dejar de mover. Deja enfriar y refrigera por 2 horas. Sirve frío y disfruta. Calorías por porción, aproximadamente 150 kcalorías. Sin grasas saturadas. Es una excelente fuente de vitamina C. Consejo, añade ralladura de limón. Agrega un poco de hierba de limón para aroma. Sírvelo con frutas frescas espolvoreadas.