🧄✨ Crema al parmigiano e prezzemolo
(senza sale, adatta anche ai bimbi)
🧂 Ingredienti
(per accompagnare 12-15 polpettine)
40 g di parmigiano grattugiato
100 ml di latte (anche parzialmente scremato o vegetale)
10 g di burro oppure 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di farina 00 o fecola di patate (serve per addensare)
1 cucchiaino raso di prezzemolo tritato surgelato
Un pizzico di noce moscata (facoltativa)
(Niente sale se la crema è per bambini piccoli, il parmigiano dà già sapore.)
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🧑🍳 Procedimento (Bimby TM7)
1. Metti nel boccale burro e farina.
➤ 2 min / 100°C / vel. 2
2. Aggiungi:
il latte,
il parmigiano,
il prezzemolo surgelato,
e, se vuoi, un pizzico di noce moscata.
➤ 4 min / 90°C / vel. 3
3. Quando il prezzemolo si è sciolto bene e la crema è densa, frulla:
➤ 10 sec / vel. 7
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🧆 Polpettine morbide di spinaci e ricotta
🧂 Ingredienti
(per circa 12-15 polpettine)
200 g di spinaci già lessati e ben strizzati
150 g di ricotta vaccina (ben scolata)
30 g di parmigiano grattugiato
1 uovo piccolo
2 cucchiai di pangrattato (più un po’ per la panatura)
1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva
Un pizzico di noce moscata (facoltativa)
Sale q.b. (solo se non è per bimbi molto piccoli)
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🧑🍳 Procedimento (Bimby TM7)
1. Metti nel boccale:
gli spinaci strizzati,
la ricotta,
il parmigiano,
l’uovo,
il pangrattato,
l’olio e la noce moscata.
Frulla: 20 sec / vel. 5
Raccogli con la spatola e controlla la consistenza.
Se il composto è troppo morbido, aggiungi ancora 1 cucchiaio di pangrattato e mescola 10 sec / vel. 4.
2. Forma le polpettine (grandi come una noce) con le mani leggermente unte o con due cucchiaini.
Passale nel pangrattato.
3. Cuoci a scelta:
In forno: 180°C per 20 min (girale a metà cottura).
In padella antiaderente: un filo d’olio, 3-4 min per lato.
In friggitrice ad aria: 180°C per 12-15 min.
Se la vuoi più liscia e fluida, aggiungi 1–2 cucchiai di latte e mescola ancora:
➤ 20 sec / 80°C / vel. 3
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🍽️ Servizio
Servila tiepida, a cucchiaini accanto alle polpette di spinaci e ricotta.
1 Comment
Ricetta e Procedimento in descrizione 😉