#74 Capon maro Genovese (Liguria)
Cappon magro isn’t a recipe people explain, it’s one they insist on, especially at Christmas. In Genoa it was born from fasting rules and port habits: preserved fish, vegetables, and careful layering turned into something structured and complete.
You can find the full story with recipe, method and tips soon on my Substack. (Link in bio)
#capponmagro #liguriancuisine #forgottenitalianclassics #italianfoodhistory #christmasevefood
43 Comments
Bellissimo da vedere e deve essere anche speciale ❤
Anche il panino trippa fritta e salsa verde è una bontà unica
Woah I need to try this
A nightmare for sure.
Good job! Presentation can be even more extreme ahahah. But good try
Wow thank you for featuring our amazing capon magro! It's really good but also a real pain in the ass to make ahah 😅
Bel video però ogni tanto c'è un motivo valido per quale certe cose vengono dimenticate
I love your reactions to your first bite 😍😄
mapazzone
This one may have been better off remaining forgotten
Hahahaha gg per chi coglie la citazione alla fine❤
This öne can stay forgotten
perfetto 👍 😊
Ma perché dite così, a me sembra buonissimo
Lo faccio tutti i Natali, metto anche uno strato di cozze senza guscio, i muscoli. È un classico che non tramonta, buonissimo e richiestissimo
Mamma mia. I tuoi video sono diventati un must! Utilizzerò alcune di queste ricette per Natale. Continua così perché è un piacere guardarti cucinare e…. aspetto il ricettario!!! (So che ci stai lavorando… non sarà il mio regalo per questo Natale, ma magari lo chiedo a Santa Lucia l'anno prossimo!!!)
Day 6000 of asking for you to make coratella
Che bello!
Il brandicujun!!
Ngl ha tutte le ragioni per essere dimenticato
My favorite Italian YouTube chef! I really love this series
Casso, sembra bono
With a better look, this certainly wouldn't be forgotten. Visually, it's "interesting" to say the least, but I believe that's also what makes it interesting in the real meaning of the word😅
Mancava il salinho? Forse serviva un po' di SHAKY SHAKY
Muset col cren e radici e fasioi dal Veneto
Se avessi bisogno di idee potresti fare mesciua e farinata di spezia 😄
Bro, va bene tutto, ma almeno fai finta con un po’ di pronuncia
oh no, l'influenza del saligno si è estesa fino a qui
manca un po' di SALIGNO? SHAKY SHAKY???
Reminds me of Terrine
Glad im not the only ones thinking this should be forgotten
Questo è il primo piatto italiano che assomiglia alla cucina di m inglese
Da genovese, questa era da dimenticare
If this was a British dish everyone would agree it’s horrendous – Italians do not get a pass here! 😂
First one I would hard pass on. A fish and some shrimps died for this lol
Esteticamente oscena, non sacrificherei così quei gamberi😢
This is the first time I’ve ever thought Italian food didn’t look amazing
should've stayed forgotten
no grazie
What’s around the nails?
this is one step away from being a 1950s American jello mold dish. i'm sure the flavors are great but the presentation probably also explains why it stayed a local dish (and not memed into oblivion like the jello casseroles did here)
Most eastern European looking southern European dish in the world
ora capisco perché i genovesi sono come sono……