Cannelloni ricotta e spinaci
Un grande classico della cucina italiana: cremosi, delicati e avvolti da tanta besciamella 🤍 Perfetti per il pranzo della domenica, per le feste o da preparare in anticipo senza stress.
👉 Ricetta completa sul blog:
www.unafamiliencucina.com
📝 INGREDIENTI (per 6 persone)
Per i cannelloni
7 sfoglie di pasta fresca all’uovo (21 × 14 cm, circa 150 g)
250 g ricotta vaccina ben scolata
250 g spinaci freschi (oppure 600 g di spinaci surgelati)
1 uovo medio
50 g Parmigiano Reggiano grattugiato
100 g mozzarella a dadini
Noce moscata q.b.
Sale e pepe q.b.
Per la besciamella
400 ml latte intero
40 g burro
40 g farina 00
Noce moscata, sale e pepe q.b.
Per completare
Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.
👩🍳 PROCEDIMENTO
Cuocete gli spinaci in poca acqua, strizzateli bene e tritateli finemente. In una ciotola mescolateli con ricotta, uovo, Parmigiano, mozzarella, noce moscata, sale e pepe.
Preparate la besciamella sciogliendo il burro, unendo la farina e poi il latte caldo poco alla volta fino a ottenere una crema liscia.
Sbollentate le sfoglie per pochi secondi, asciugatele e tagliatele a metà. Farcitele con il ripieno e arrotolate i cannelloni. Versate metà besciamella sul fondo di una pirofila, sistemate i cannelloni, coprite con la restante besciamella e Parmigiano. Cuocete in forno statico a 180°C per 20–25 minuti, attivando il grill negli ultimi minuti per una superficie dorata.
👉 Ottimi anche preparati in anticipo: li congelate, li scongelate una notte in frigo e infornati all’ultimo.
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