Cotechino e lenticchie: ricetta di Natale #cucinaitaliana

🥘✨ Cotechino e Lenticchie
Un classico del cenone di Capodanno, simbolo di fortuna e prosperità: gustoso, semplice e tradizionale.

Ingredienti👇
📌250 g lenticchie
📌500 g cotechino precotto
📌500 g cotechino fresco
📌100 g passata di pomodoro
📌50 g vino rosso
📌½ cipolla tagliata sottile
📌2 coste di sedano a dadini
📌q.b. olio evo
📌q.b. sale

Procedimento👇

1️⃣ Soffritto di base 🥕
In una padella con olio evo facciamo appassire cipolla, sedano e carota tagliati sottili. Cuociamo a fiamma bassa per circa 5 minuti.

2️⃣ Cottura delle lenticchie 🍲
Aggiungiamo le lenticchie lavate e scolate. Mescoliamo e facciamo insaporire.
Versiamo il vino, facciamo evaporare, poi uniamo la passata di pomodoro e due bicchieri di acqua.
Portiamo a ebollizione, abbassiamo la fiamma e cuociamo per circa 1 ora. Controlliamo e aggiungiamo acqua calda se necessario.

3️⃣ Preparazione del cotechino 🥩

Precotto: seguire le indicazioni sulla confezione (in genere 20 min dall’ebollizione in acqua fredda).

Fresco: sbollentare 15 min, poi cuocere in sugo semplice o direttamente nelle lenticchie per circa 1 ora.

4️⃣ Servizio 🍽️
Unire cotechino e lenticchie, mescolare delicatamente e servire caldo.

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Cotechino e lenticchie – Videoricetta

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