per fare la donazione al fine di migliorare il canale cliccate qui 👇 👇 👇 👇 👇 👇
👉https://gofund.me/a1e6812d
pan di spagna per teglia classica da forno 35×40
5 uova intere medie 250g
120g zucchero
150g farina00
1 cucchiaino aceto di vino bianco
Cottura forno statico 200° 10 minuti
ventilato 190° 10 minuti
ripieno
600g ricotta di pecora tipo romana solida
240g zucchero
60g gocce di cioccolato fondente
vaniglia originale 1 cucchiaino
per fare la vaniglia Cliccate qui 👇 👇 👇
bagna: 200ml acqua calda,100g zucchero,1 tappo liquore all’arancia 70°
zucchero idrorepellente:
100g zucchero a velo
20g cioccolato bianco
5g amido di mais
Frullare il tutto fino a rendere tipo zucchero a velo
frutta Candita per decorare
#simoneespositopasticciere
#pandispagna
#ricotta
#dolci
#pasticceria
31 Comments
Lo farò a Natale
Simone ho appena sfornato i maritozzi fatti con la tua ricetta di 2 anni fa:che profumo e che sofficità 😊 Questo tronchetto è un qualcosa di paradisiaco ❤. Il trucco dell'aceto di vino bianco non lo conoscevo,lo zucchero bucaneve poi è una chicca super: grazie grazie grazie per condividere i tuoi segreti di pasticceria 😊
Finalmente un eccellente spiegazione,
Scusa Simone ma con l' amido non viene amaro mi puoi rispondere grazie
Si può mettere anche l'aceto di mele o solo quello di vino va bene? Grazieee
Siomoneee dopo una pennichella pomeridiana guardo il telefono e trovo questa delizia ❤complimenti sei sempre il 🔝
Grazie Simone😊❤❤
Maestro Simone lei è il nostro professore di pasticceria ,come lei non ci sono ! 😊 tutti nascondono i segreti .Grazie per la sua professionalità ❤❤
È proprio spettacolare il suo tronchetto 😅.
Il mio preferito 😋😋😋
Bravissimo.
Simone quanto sara' buono. Grazie!!❤❤❤❤❤
Maestro sei grandeeeeee😊
Maestro sei unico e molto chiaro complimenti❤❤
Simone invece dello zucchero a velo esteriormente si potrebbe mettere una glassa proprio come con le cassatine ?
Ottimo. Due specialità una sola preparazione! Geniale.
Grazie Maestro per condividere le tue conoscenze Una domanda: l'aceto nell'impasto che funzione ha?
Bravissimo non è il solito è da fare sicuramente spettacolare come è lei🎉❤❤
Bravissimo é molto bello Auguri Buon Natale eAnno NUOVO
Perché mette l'aceto?
Buona serata Simone sei precisissimo nelle spiegazioni, e i tuoi dolci sono gustosissimi👏👏
Buonissimo Simone,anche molto bello,come lo vedi a forma di tronchetto,quindi tagliato in due parti?saluti da Roma.
Simone buonasera , volendo diminuire la quantità di zucchero sia nel ripieno che nella bagna … come mi consigli di fare ..? Che quantità mi consogli…? Se possibile , ovviamente. Grazie.
Ho deciso di fare un esperimento prima, e non mi è riuscito bene.Il Pan di spagna è biscottato e quando l' ho arrotolato si spacca.Ho montato le uova a perfezione, setacciato la farina tutto come hai fatto,non capisco 😢Ia teglia che hai dato le misure forse è troppo grande e quando si stende l impasto non viene alto ma sottile e dopo cotto arrotolando si spacca.L idea mi piace tanto mio marito festeggia il primo gennaio, dovrò fare un altra prova
“Maestro di color che sanno”(Dante Alighieri) scritta per te! Grazie Simone!🎉
grazie Simone dell'idea della ricotta con cioccolato xchè questo dolce lo so fare con la marmellata..bello il tuo tronchetto ❤😋🥂🍾👏👋😊
Buongiorno chef di tutto quello che fa,volevo sapere il vostro pan di spagna di 6uova nei video precedenti, posso fare la dose doppio😅
Chiarissimo ed efficace nel spiegare i tuoi dolci
Questo tronchetto può essere congelato? E come?Con la copertura di zucchero
Grazie👋🤗
Vorrei sapere egregio pasticcere innanzitutto bravissimo x le belle ricette e allora. Mi dica il tronchetto cassata s congela con lo zucchero a veloo mo
Carissimo Simone per fare il pan di spagna senza glutine, va bene sostituire semplicemente la farina?
Buona sera ,ho fatto il suo tronchetto è buonissimo grazie mille ,e buon natale
Fatto il suo pandoro al cioccolato…che dire??? Stupendo!!!