MIXX-TV #283: Rote-Bete-Risotto mit Ziegenkäse und Honig aus dem Thermomix®

Der Saisonliebling in der MIXX-Weihnachtsausgabe ist die Rote Bete. Dieses gesunde und leckere Gemüse ist ein echter Alleskönner und vielseitig einsetzbar. Heute gibt’s eine Kostprobe.

Sylvia kocht für euch das Rote-Bete-Risotto, verfeinert mit Ziegenkäse und Honig. Ein echter Leckerbissen.

Hier könnt ihr die neue MIXX direkt bestellen: https://www.heel-verlag.de/mixx+1-2026+endlich+weihnachten.htm

Lasst uns kochen.

Rote-Bete-Risotto mit Ziegenkäse und Honig

Zubereitungszeit: 40 Min.
Portionen: 4

Zutaten:
50 g Parmesan
2 Stängel Thymian + für die Garnitur
2 Rote Beten
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
20 g Olivenöl
250 g Risottoreis
120 g Weißwein
630 g heiße Gemüsebrühe
20 g Butter
Salz
Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
1 EL Zitronensaft
150 g Ziegenkäse
45 g Walnusskerne, geröstet
2 EL Honig

Parmesan in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Stufe 10 zerkleinern, umfüllen und zur Seite stellen. Thymian waschen und trocken schütteln. Rote Beten schälen, in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/Stufe 4 zerkleinern und umfüllen. Mixtopf reinigen.

Schalotten und Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern, mit
dem Spatel nach unten schieben. Thymian und Olivenöl zugeben und 2 Minuten/120°C/Stufe 1 andünsten. Reis zugeben und 2 Minuten/100°C/Stufe 1 anschwitzen. Weißwein zugeben und 2 Minuten/100°C/Stufe 2 ablöschen. Heiße Gemüsebrühe und Rote Bete zugeben und 4 Minuten/100°C/Stufe 1 kochen, dann 25 Minuten/90°C/Stufe 1 garen.

Parmesan, Butter und nach Geschmack Salz und Pfeffer zugeben, mit dem Spatel unterheben und mit Zitronensaft abschmecken und ein paar Minuten ziehen lassen.

Zum Servieren das Risotto in Schüsseln anrichten und den Ziegenkäse darüber bröckeln. Walnusskerne hacken und darüberstreuen. Mit Honig beträufeln und nach Belieben mit extra Thymianblättern garnieren.

Und?

Ist es euch auch so gut gelungen? Das wollen wir sehen. Postet eure Bilder mit dem Hashtag #MixxTV auf unsere Facebook-Seite oder markiert uns bei Instagram.

Facebook: https://www.facebook.com/mixxmagazin/

Instagram: https://www.instagram.com/mixxmagazin/

Abonniert unseren YouTube-Kanal: https://www.youtube.com/channel/UCpRlpQog6k4T2oEoCgNlBKg/

Lasst einen Daumen hoch für das Video da und drückt auf die Glocke, damit ihr kein weiteres Video von uns mehr verpasst!

Hier gibt es die aktuelle MIXX direkt zu kaufen: https://www.heel-verlag.de/mixx+1-2026+endlich+weihnachten.htm

Lob, Kritik, Fragen und Anregungen gerne unter dieses Video, per Direktnachricht oder per Mail an info@mixx-online.de.

Wenn ihr ein Abo der MIXX beziehen wollt, besucht uns gerne auf www.mixx-online.de!

Zubehör, Bücher, Einzelhefte und mehr findet ihr in unserem neuen www.mixx-shop.de. Shoppen mit Genuss!

Hinweise zur verwendeten Musik:

Ocean by KV https://youtube.com/c/KVmusicprod
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
Free Download / Stream: http://bit.ly/2OCvpHU
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/a8ctDtA7OK8

Wir hoffen, dass euch die neue Ausgabe von MIXX-TV gefallen hat und wir euch nächste Woche wieder begrüßen dürfen, wenn wir das Beste aus dem Thermomix® für euch vorkochen.

Guten Appetit!

#MIXX #Thermomix #RoteBete