Quanti di noi amano la Polenta fritta? 🥰
Un grande classico della cucina tradizionale Italiana, iconico per la sua versatilità nei nostri aperitivi, buffet, feste di compleanno perfetta da preparare durante le feste ✨️
La polenta fritta è da accompagnare a salumi e formaggi, ed un’ottima idea antispreco quando in casa abbiamo della polenta avanzata. 😉
Ma solo io non sapevo che questa versione di polenta fosse di origine meridionale?
Nasce nel Barese e nel Foggiano intorno al XIX secolo, per riciclare appunto gli avanzi di polenta, un piatto povero molto diffuso in tutta Italia da sempre. Qui prende il nome di “Scagliozzi” o “Scagliozze” oggi diventate uno street food popolare.🤩
L’ho preparata con due accompagnamenti molto classici tradizionali: funghi misti trifolati e crema di gorgonzola. Tu come preferisci mangiare la polenta fritta?
📖Ingredienti:
250gr di polenta instantanea
1lt di acqua
sale
olio
📖Crema di gorgonzola:
100gr di gorgonzola
50ml di panna
sale un pizzico
✒️Procedimento:
1️⃣Porta a bollore l’acqua con un giro d’olio e il sale, versa a pioggia la polenta e mescola con una frusta per pochi minuti, finchè non si staccherà dalle pareti della pentola.
2️⃣Versa la polenta in una pirofila rivestita di carta da forno, livella e lascia riposare per minimo 3 ore.
3️⃣Trascorso questo tempo taglia a striscioline o a triangoli la polenta e friggila pochi pezzi per volta in abbondante olio di semi.
4️⃣Prepara la crema di gorgonzola unendo in un tegame la panna, il gorgonzola e un pizzico di sale. Mescola finchè si addensa e risulta cremosa.
5️⃣Per preparare i funghi trifolati ti basterà tagliare i funghi a fette sottili e spadellarli circa 10 minuti in una padella con olio aglio e rosmarino.
Ci sono mille modi di accompagnare la polenta fritta, un’idea davvero sfiziosa per la nostra tavola delle feste, intramontabile e piace davvero a tutti.😋😉
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