Tahinli

Tahinli Pide( Turkish Tahini Flatbread)

For the Dough:

* 500 g flour (about 4–5 cups)
* 20 g fresh yeast
* 1 tablespoon sugar
* 320 g warm water (about 1.5 cups)
* 1 teaspoon salt

For the Topping:

* Tahini
* Granulated sugar (optional)
* Thick buttermilk or diluted yogurt

Instructions:

1. In a mixing bowl, combine the yeast, warm water, sugar, and a little flour. Mix well.
2. Cover with plastic wrap and let it rest for 10 minutes.
3. Add the remaining flour and salt, and knead until you get a soft dough.
4. Cover and let the dough rise for 30–40 minutes.
5. Once rested, divide the dough into 6 equal balls.
6. Roll each piece out on a floured surface with a rolling pin, not too thin.
7. Spread tahini over the entire surface and optionally sprinkle 2–3 pinches of sugar.
8. Roll it up tightly into a log. Let it rest for 15 minutes.
9. Stretch each log by pulling gently (as shown in the video, if applicable), and then shape it into a spiral, like a rose.
10. Let the shaped dough rest again for 15–20 minutes.
11. Repeat the same process for all pieces.
12. Place them on a baking tray lined with parchment paper, and gently flatten each spiral into a 30–40 cm long oval using a rolling pin.
13. Brush the tops first with tahini, then with thick buttermilk (or diluted yogurt).
14. Bake in a preheated oven at 190°C (375°F) for about 20 minutes, or until golden.

Enjoy your meal!

#pide #tahini #tahiniFlatbread #kayseriSpecial #turkishrecipes #homemadepide

💕💕💕💕💕💕💕💕

Tahinli Pide

Hamuru için:

* 500 g un (4–5 su bardağı)
* 20 g yaş maya
* 1 yemek kaşığı toz şeker
* 320 g ılık su (1,5 su bardağı)
* 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için:

* Tahin
* Toz şeker (isteğe bağlı)
* Koyu ayran

Yapılışı:

1. Maya, ılık su, şeker ve biraz un bir kaseye alınarak karıştırılır.
2. Üzeri streç filmle kapatılarak 10 dakika dinlendirilir.
3. Dinlenen karışıma kalan un ve tuz eklenerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğrulur.
4. Üzeri örtülüp 30–40 dakika mayalandırılır.
5. Mayalanan hamur 6 eşit bezeye ayrılır.
6. Her beze unlu tezgahta çok ince olmayacak şekilde oklavayla açılır.
7. Hamurun her yerine tahin sürülür, isteğe bağlı olarak 2–3 tutam toz şeker serpilir ve rulo yapılır.
8. Rulolar 15 dakika dinlendirilir.
9. Dinlenen rulolar videodaki gibi çekiştirilerek uzatılır ve gül böreği gibi kendi etrafında sarılır.
10. Şekil verdikten sonra 15–20 dakika daha dinlendirilir.
11. Her beze için aynı işlem uygulanır.
12. Yağlı kağıt serili tepsiye alınır ve merdane ile uzunlamasına (30–40 cm kadar) açılır.
13. Üzerine önce tahin, ardından koyu ayran sürülür.
14. Önceden ısıtılmış 190°C fırında 20 dakika pişirilir.

Afiyet olsun!

#pide #tahinlipide #kayseritahinlisi #hamurişleri #turkishpide #kayseri