Spezzatino al vino rosso

Spezzatino di Carne Bovina al Vino Rosso
In una giornata di pioggia, non c’è niente di meglio di un piatto che ti avvolga in un abbraccio caldo e confortante, come questo delizioso spezzatino.

Ingredienti:
– 700 g di cappello del prete (o altra carne bovina adatta alla cottura lenta)
– 700 ml di brodo di verdure
– 1/2 bicchiere di vino rosso
– 1 carota, tagliata a pezzi
– 1 cipolla, tagliata a pezzi
– 2 rami di sedano, tagliati a pezzi
– 1 spicchio d’aglio, tritato
– Sale e pepe q.b.
– Rosmarino e salvia tritati q.b.
– Farina q.b.
– Olio d’oliva q.b.

Preparazione:
1. Condire la carne con sale, pepe, rosmarino e salvia tritati. Infarinarla leggermente.
2. In una pentola capiente, scaldare un filo d’olio d’oliva e aggiungere l’aglio tritato. Rosolare la carne da tutti i lati fino a doratura.
3. Sfumare con il vino rosso e lasciare evaporare l’alcol.
4. Aggiungere le verdure (carota, cipolla, sedano) alla pentola con la carne.
5. Ricoprire il tutto con il brodo di verdure.
6. Coprire la pentola e cuocere a fiamma dolce per circa 2,5 ore, o fino a quando la carne è tenerissima.
7. Servire caldo e gustare!
#spezzatino