Kuru Dolmanın Sırrı Sosunda! Bu Sosu Yapmadan Dolma Yapmayın @01sihirli_lezzetler

🫑🍆🥒 Malzemeler

Dolmalık sebzeler:
• 5 adet patlıcan kurusu
• 5 adet biber kurusu
• 5 adet kabak kurusu

İç harç için (dolu dolu ama bir tık eksik):
• 1,5 su bardağı pirinç
• 3 adet büyük kuru soğan
• 3adet domates yada konserve 5–6 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• Sevdiğin yeşillikler
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi 🍇
• Yarım limon suyu 🍋
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Kuru nane
• Pul biber (acı sevenler bol bol 🔥)

⸻

🍅🧄 SOS İÇİN (LEZZETİN KALBİ)
• 3–4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 3–4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber (acı sevenlere göre)
• Kuru nane
• 1 su bardağı domates sosu
• Yarım – 1 su bardağı su
• Birkaç damla limon suyu 🍋

⸻

👩‍🍳 Hazırlanışı

1️⃣ Kuru sebzeler:
Kuruları kaynar suda haşla.
👉 Yumuşasın ama diri kalsın.

2️⃣ İç harç:
Soğan, sarımsak, pirinç, yeşillikler, salçalar, nar ekşisi, limon suyu, zeytinyağı ve baharatları karıştır.

3️⃣ Doldurma:
Sebzeleri yarısından az doldur.
👉 Şişerken yerleri olsun, taşmasın.

4️⃣ Tencereye dizme:
Dolmaları birbirine yaslayarak diz.

⸻

🔥 SOSUN HAZIRLANIŞI (PÜF NOKTA)
• Zeytinyağında sarımsak, salçalar, baharatlar ve naneyi kavur.
• Domates sosu + su ekle, kaynasın.
• Dolmalar pişmeye yakınken üzerine gezdir.

5️⃣ Pişirme:
Sos eklendikten sonra kısık ateşte 15 dakika daha pişir.

⸻

✨ PÜF NOKTALARI

✔️ Nar ekşisi dolmaya hafif ekşi–tatlı denge verir.
✔️ Limonu fazla kaçırma, aroma versin yeter.
✔️ Pul biberi iki aşamada ekle → iç harç + sos.
✔️ Sosu sona bırak → lezzet içine hapsolur.