https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Daniele prepara un primo piatto dai sapori autunnali, cremoso e avvolgente. Impasta la farina con le uova, lavorando fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo, quindi lascia riposare. Nel frattempo, scioglie il gorgonzola nella panna a fuoco lentissimo. Taglia i fichi in quattro, li trasferisce in una teglia, cosparge di sale e pepe, aggiunge un fiocchetto di burro e li passa in forno a 220° per 8 minuti. Su un’altra teglia foderata di carta forno dispone le fette di prosciutto crudo e inforna per 5 minuti. Tira la sfoglia e ricava dei quadrati di circa 5 cm di lato, li arrotola a bastoncino e li passa sull’apposito attrezzo rigato. Lessa i garganelli in acqua bollente salata per due minuti, scola e manteca nella salsa al formaggio. Regola di pepe, aggiunge la metà dei fichi scottati in forno e spadella. Impiatta aggiungendo i restanti fichi e le chips di prosciutto crudo.
Ingredienti per la pasta:
300 g di farina 00
3 uova
Per il condimento:
100 ml di panna
150 g di gorgonzola
10 fichi
Una noce di burro
Sale e pepe
Per ultimare:
5 fette di prosciutto crudo
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